Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[illogical.alice]

Христос Воскрес!!!! Всех со светлым праздником)))

П.С.Куличи "из холодильника" просто обалденные!

Воистину воскрес! Всех со светлым праздником Пасхи!

а мы наслаждаемся куличом с Мясоедовской

п.с у нас бриошь не горчит. Может, цедры много добавили?

[Chebka]

Ванильку ложили в тесто? Горчит обычно чистый ванилин( если переборщить)

Пакетик ванильного сахара -он не мог дать горечь. Грешу все-таки на коньяк. Но рецепт простой, так что обязательно еще как-нибудь попробую

[Царевна Будур]

Девочки, а бриошь всем понравился? У меня он очень красивый, отлично поднялся, но горчит. Во-первых, сахара изначально маловато, как на мой вкус. Так еще и горечь. Наверно, от коньяка - муж его подливал периодически в изюм

не могу понять, в чем дело, но мои бриоши тоже горчат

[Т@тк@]

не могу понять, в чем дело, но мои бриоши тоже горчат

Девочки! А вы изюм в Бриошь замачивали или варили в коньяке?

[Galiri]

А вот и моя красота в первый раз решила попробовать спечь пасочки.....правда придётся ею только любоваться, т.к оказалась сыроватая. Обидно очень,очень.......ффто-то лучинка меня подвела всовывала раз 10 её и к ней ничё не прилипало ,на всякий случай решила обеззопаситься и дать пасочкам дойти ещё мин 10......как оказалось ма-ло-вато Пекла по рецепту Кузькина мать получилось оочень вкусно..это я по первой пробной пасочке оценочку даю..она у меня получилась не сырая. Спасибо за рецепт


Всех поздравляю с Пасхой!!! Счастья, мира и добра вам и вашим семьям!!!

[elfiyka999]

Христос воскрес!

Пусть Пасхальное воскресенье
Будет солнечным, теплым и ясным!
Пусть подарит душе просветление,
Настроение станет прекрасным!

Вот и мои пасочки! Т@тк@, огромное спасибо за рецепты и пояснения! Даже не знаю, что мне больше понравилось, Панеттоне или пасочки из холодильника, оба рецепта отличные, я очень довольна результатом.

[Рассвет]

А вот и мои пасочки: Творожные и Кулич Масляный из Хлебопечки по рецепту Елены Бо (в этом году лень - матушка оказалась сильнее желания печь в духовке)






З.Ы. Не украшаю паски, т.к. не люблю белковую глазурь

[Businka!]

а мы наслаждаемся куличом с Мясоедовской

и мы! и мы! и из второй порции он получился желтее и вкуснее почему-то (хотя догадываюсь почему, получилось положить чуть больше желтков и меньше белков, и цедра была в сухом виде, желтый порошок)

Пакетик ванильного сахара -он не мог дать горечь. Грешу все-таки на коньяк. Но рецепт простой, так что обязательно еще как-нибудь попробую

я изюм в коньяке на обе порции куличей запаривала и настаивала, но тесто абсолютно не горчит. Может цедры много? Если нет, то остается мука или дрожжи...

[*Helga*]

Христос Воскрес!!!! Всех со светлым праздником)))

П.С.Куличи "из холодильника" просто обалденные!

С праздником всех.
Действительно эти куличи очень вкусные.Спасибо.(Тесто простояло часов 15 в холодильнике,почему то не поднялось,честно я даже не парилась,знала что съедят любые.Переложила не поднявшееся тесто в бумажные формы и поставила на растойку в духовку на 3часа температура около 40градусов,там оно поднялось,потом выпекала получились шапочки,немного потрескались,но под глазурью не видно-действительно очень вкусно)

[Царевна Будур]

Девочки! А вы изюм в Бриошь замачивали или варили в коньяке?

я замачивала сутки

[милина]

ХРИСТОС ВОСКРЕС!!! Девочки, дорогие! Огромное спасибо за рецепты куличей! Пекла 4 вида: панетоне от Fuchsia , кулич от Т@тк@, Т@тк@ Бриошь с изюмом вымоченном в коньяке, и Панеттоне (от Мишель) Т@тк@
все получилось очень-очень вкусно!!!! Еще раз благодарю! Всем удачи, счастья, любви и хорошего настроения!!!!!!!!

[armada78]

[malishastik]

про изюм в коньяке: наверное он горчить не может. я замачивала на пару суток и очень обильно, он почти весь коньяк впитал, и изюма положила очень много, так не горчит ничего. наверное не в изюме дело. (я бриошь не пекла, это в обычной паске).

[Змейка]

Цедра тоже не должна горчить. Я во все куличи добавляла много цедры лимона и апельсина перемолотой в блендере, отличный вкус и цвет такой желтый!

[НИКОЛЯ!]

Девочки, всех с Христовым Воскресением, желаю вам всесильной помощи Божией, душевных и телесных сил, мира и счастья в ваших семьях, добра, любви!

[Медико]

ДЕВОЧКИ! всех с праздником! Счастья, мира, любви и добра нашим семьям, нашим любимым и родным!!!
Пусть прибудет с нами Божья благодать!!!
Благодарю, вас, дорогие, хозяюшки, за компанию, за помощь и оперативное реагирование)) За эту теплую дружную компанию!!!!
Вчера торопилась, даже не отписалась - куличи мои всем понравились и мне тоже))))
Делала айсинг (без взбивания - хорошо застыло все....) толком сфотать не успела - но кое-что удалось))

[Скай]

ВСЕ С ПРАЗДНИКОМ !!!

Скатерть белая, свеча,
аромат от кулича.
Льётся в рюмочки Кагор -
пить немного, уговор!
Разноцветие яиц
и улыбки светлых лиц-
с Праздником!
Христос Воскрес!
Доброты! Любви! Чудес!

[Алиандра]

Всех с праздником.

Сразу прошу прощения за качество фоток, но фотик сдох и пришлось с телефона в наиболее светлых местах фоткать. Похвастаться ведь очень хочется

Теперь собственно по поводу самого процесса. Из-за некоторых осложнений пекли мы пасочки 21 час.
ellys пекла по вашим рецептам, творожную вареную и паску из заварного теста. Творожная получилась выше всяких похвал. Вторые получились вкусными, но немного суше чем надо. поняла свою ошибку, что нельзя сразу замешивать на 4кг муки. Тесто потом под конец устаёт и отказывается подниматься. Но в целом я очень довольна.
Т@тк@ по вашему рецепту делала Бриош и как вы знаете забыла сначала положить белки. Из-за этого процесс увеличился вдвое. Тесто не поднялось ни в тепле, ни в холодильники. Зато когда положила в формочки отлично поднялось в два раза. Форма пасочек очень красивая получилась (их уже съели, фоток нет ).

Девочки у кого горчит Бриош, так как я не люблю коньяк, то замачивала изюм в ликёре Бейлис. Вкус и запах просто умопомрачительные. Советую попробовать.

Так же хочу сказать отдельное и самое огромное спасибо ПросИра, за то, что этот замечательный человек купила для меня творог. Именно благодаря тебе у нас есть две вкуснейшие творожные пасочки

Хочу всем сказать спасибо за помощь, подсказки и приятное общение.
До новых встреч в след году

P.S. Всего вышло 24 заварных, 6 бриош и 2 творожные. Все немного приплюснутые.

[Julia]

Поздравояю всех с Великим Светлым Праздником Пасхи!!!
Мира Вашему дому, добра, тепла, уюта, здоровья, семейного благополучия и любви во всех ее проявлениях!

Девочки, я конечно вчера расстроенная спать легла из-за глазури прозрачной, но сегодня когда разрезали кулич и попробовали - это было АХ! Я давно таких вкусных не ела! Они такие, как я люблю - тяжеленькие, маслянистые, "глывки". И ну ее эту глазурь)) главное, что куличи вкусные!!! Все оценили, похвалили и попросили рецепт!
Особая благодарность за рецепт Fuchsia! Бесподобные куличи! В следующем году обязательно буду печь по этому же рецепту! Фото завтра выложу, нет сил.

[Ellsara]

Христос воскрес! Всех с праздником! Радости, мира и тепла в душе!

Огромное спасибо всем за рецепты, советы и атмосферу в этой ветке. Особая благодарность Т@тк@ за рецепт пасочек из холодильника. И хотя миксера в доме нет и у соседей взять не удалось, результат очень и очень понравился всем, кто разделил с нами трапезу.
В роли миксера выступил любимый )

Делали исходя из тройной порции на свежайших одесских дрожжах, изюм замачивала в коньяке. Вышло 10 небольших штучек (одна совсем кроха). В холодильнике поднялись в 2 раза, а вот на расстойке и в духовке (грешу на небольшую температуру, которую установила изначально) поднялись совсем незначительно. Запах при выпекании и сейчас в комнате (где храним пасочки) умопомрачительный

Пы.Сы. Любимый сказал: "The best of the best. Для меня такие печь обязательно". Так что в следующем году по плану использовать миксер и подгадать время так, чтобы его хватило на расстойку )
Пы.Пы.Сы. Последнее фото от любимого в режиме макросъемки. Назвал "Здесь были дрожжи"