Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Julika]

Мне одной порции тоже показалось маловато, но т.к. работа уже не позволяет по времени возиться с ручным замесом - я решила замесить ещё немного в хлебопечке. Честно говоря, к рецептам куличей для х/п относилась скептически, т.к. по ингридиентам и пропорциям все они на выходе лёгкие и воздушные, а мне нра только тяжёлые. А тут нашла рецепт Елены Бо "Масляный кулич" и решила попробовать - получилось очень хорошее тесто и вкус отличный!!! Только там сахара по рецепту идёт 70 г на 500 г муки, а я положила 160 г и соответственно подходило оно дольше по времени, чем рассчитано по программе х/п. Так что девочки, у кого особо не хватает времени и есть хлебопечка - обратите внимание на этот рецепт И удачных пасочек всем, кто ещё будет печь!!!

[maljvka]

Всем привет.
Хочу первый раз спечь паски.Девочки,подскажите по какому рецепту лучше сделать, любим более сочные тяжёлые пасочки.А то вот 2 дня пересматриваю темки и не знаю на чём остановится

[Медико]

Девочки! Кто печет сейчас с ЛЬВОВСКИМИ ДРОЖЖАМИ?? В прошлом году брала Одесские - прекрасно. Все рекомендовали на форуме Львовские. В этом году нашла Львовские.... взяла.... а теперь волнуюсь, может надо было опять Одесские? У меня Львовские за 18.04.
Ой, чего опять - чем ближе, тем паника больше)))))

[genEva]

Я присоединяюсь к вопросу. Мои криворожские до 08.05, искать более свежие?
И на какой муке печете?

думаю, что спокойно можно печь на этих дрожжах.

у моих срок годности был до конца апреля, пекла вчера - все хорошо поднималось.

[Toma]

Отдельное спасибо Butsya за идею делать глазурь-айсинг, а не методом взбивания белка с пудрой, так гораздо быстрее и цвет глазури приятный нежно-кремовый, застыла буквально за час.

Подскажите,пожалуйста,как делать эту глазурь!

[Медико]

А я все испортила(((( Решила украсить их, а взяла глазурь магазинную ванильную. Девочки, это ужас!!! она воняет мужскими духами(((( Блинский блин!! И я это все заметила, когда уже все сделала((( Ну, она не воняет. но вот послевакусие такое остается, вроде бутылочку шипра выпил((((
Что делать...

Какой кошмар.... я тоже накупила этой глазури.........

[Алиандра]

Всем привет.
Хочу первый раз спечь паски.Девочки,подскажите по какому рецепту лучше сделать, любим более сочные тяжёлые пасочки.А то вот 2 дня пересматриваю темки и не знаю на чём остановится

Таких рецептиков знаю два:
https://forumodua.com/showthread.php?t=412122 вот в этой темке:
1.Кулич из заварного теста от ellys. Сама пекла, превзошли все ожидания
2. ПАСХИ by Butsya. Не пекла, но отзывы только положительные

[Т@тк@]

Девочки! Кто печет сейчас с ЛЬВОВСКИМИ ДРОЖЖАМИ?? В прошлом году брала Одесские - прекрасно. Все рекомендовали на форуме Львовские. В этом году нашла Львовские.... взяла.... а теперь волнуюсь, может надо было опять Одесские? У меня Львовские за 18.04.
Ой, чего опять - чем ближе, тем паника больше)))))

Все хорошо подходит на Львовских. И сроки - шикарные. На Одесских(по отзывам) хуже подходит.

[Алиандра]

Девочки ну вы меня поражаете. Тратите минимум 12 часов на выпечку пасочек. Трудитесь, нервничаете, что бы всё вкусно получилось. А потом берёте и покупаете глазурь. Ну как так можно, на домашнюю пасочку эту гадость из пакетика с кучей химии.

[maljvka]

Таких рецептиков знаю два:
https://forumodua.com/showthread.php?t=412122 вот в этой темке:
1.Кулич из заварного теста от ellys. Сама пекла, превзошли все ожидания
2. ПАСХИ by Butsya. Не пекла, но отзывы только положительные

Спасибо)Сейчас какой-то выбиру и приступаю)

[colobok]

Спасибо)Сейчас какой-то выбиру и приступаю)

сегодня страстная пятница. куличи нельзя сегодня печь.....

[Т@тк@]

Подскажите,пожалуйста,как делать эту глазурь!

Вот тут Butsya описывала как делает глазурь.

[Алиандра]

сегодня страстная пятница. куличи нельзя сегодня печь.....

Знаете а вот я тут не согласна. Я не особо верущая, но дело даже не в этом. Если нет выбора и остаётся или печь в пятницу или вообще не печь, я считаю, что в пятницу можно.

[Ленца]

Терзаюсь целую неделю....Пасхи-бриоши с какими лучше подойдут дрожжами,львовскими или сухими?Время "Ч" приближается очень быстро,сегодня после работы буду делать.

[maljvka]

А кто-то вообще печёт сегодня или я одна такая?

[Ленца]

сегодня страстная пятница. куличи нельзя сегодня печь.....

А я сегодня только замешивать буду,а печь завтра.Ну никак не получается по другому,по этой причине последние года три не пекла,а так по бабушкиному рецепту пеку с 17лет.А в этом году изменила и хочу попробовать что-то новое.

[Медико]

Еще раз.... при первом замешивании мы тесто минут 40 хорошенько месим??? (по рецепту Fuchsia) И все - цедру, цукаты, изюм добавляем при первом замесе??? потом три раза подходит - просто обминаем???
Читаю сейчас прошлогодние сообщения в этой теме.....) Ну те же вопросы....))) Просто некоторые ответы не нашла))) Или уточняю для спокойствия)))))

[Алиандра]

Я буду печь с 12 ночи

[Т@тк@]

Терзаюсь целую неделю....Пасхи-бриоши с какими лучше подойдут дрожжами,львовскими или сухими?Время "Ч" приближается очень быстро,сегодня после работы буду делать.

Я бы делала со свежими. Но это мое ИМХО.

[Kariatida]

Все хорошо подходит на Львовских. И сроки - шикарные. На Одесских(по отзывам) хуже подходит.

пааааааааапрашу) у меня как раз тесто убегало из холодильника на одесских дрожжах. Они были свежайшие, правда)

Девочки ну вы меня поражаете. Тратите минимум 12 часов на выпечку пасочек. Трудитесь, нервничаете, что бы всё вкусно получилось. А потом берёте и покупаете глазурь. Ну как так можно, на домашнюю пасочку эту гадость из пакетика с кучей химии.

да вот - лень - матушка, чтоб ее... То есть, замесить тесто мне не лень и караулить над ним, а глазурь сделать лень... сама себя матюкаю!
не, вы знаете, жить можно - вот сейчас попробовала застывшую - практически нет этого привкуса... Может, еще чуток постоят и вообще красота будет?