Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[vesna04]

Пирог с тыквой.

а тыква свежая и какой жирности майонез?

[Эшли]

Тыква свежая, тертая, майонез "Провансаль" "Щедро". Готовится очень быстро, все перемешать, пекла в тефлоновой форме.Майонеза было меньше 180 гр, добавила немного подсолнечного масла и ложку сметаны домашней.

[Т@тк@]

Блинов уже наелись. А к чаю чего-то хочется. Сегодня душа попросила бисквитный рулет с лимонным курдом. .

Для любителей лимонной выпечки - то, что доктор прописал. Рулет получается очень освежающим, воздушно-мягким и очень нежным.



Рецепт можно посмотреть тутачки.

[Kariatida]

а у меня бисквит не хочет подниматься.... ну что с ним не так?

[Т@тк@]

а у меня бисквит не хочет подниматься.... ну что с ним не так?

А какой рецепт бисквита?

[Kariatida]

А какой рецепт бисквита?

6 яиц - белки отдельно, желтки отдельно, 200 г сахара, 160 г муки.... как лепешка((( я уже думаю, может, у меня форма большая.... у меня форма размером, как блюдо для торта, один в один

[Т@тк@]

6 яиц - белки отдельно, желтки отдельно, 200 г сахара, 160 г муки.... как лепешка((( я уже думаю, может, у меня форма большая.... у меня форма размером, как блюдо для торта, один в один

Проверенный рецепт бисквита.

6 яиц,
1 ст. сахара,
0.5 ст. муки,
0.5 ст. крахмал,
ванильный сахар пакетик.


Отделить желтки от белков очень осторожно, чтобы в белки не попал желток.
Взбить желтки с сахаром до светлой пены (масса должна увеличится в 2 раза).
В другой посуде взбить белки до крепкой пены.
Просеять муку вместе с крахмалом. Добавить к желткам 1/3 белков, осторожно перемешать, добавить муку осторожно перемешать, затем добавить оставшиеся белки и ооочень осторожно перемешать. Дно в форме покрыть пергаментом, форму смазать всю хорошо и присыпать слегка мукой.
Выкладываем в форму( диаметром 24-28 см.), выпекам при средней температуре 40 мин или пока бисквит не будет сухой внутри. Проверяем деревянной зубочисткой или чем-либо другим.
Когда бисквит готов, выключаю духовку, приоткрываю дверцу и даю еще постоять внутри минут 5-7.
Бисквит не любит резких перепадов температуры, а также стуков.

[АВТОЛЕДИ]

а у меня бисквит не хочет подниматься.... ну что с ним не так?

Форму жиром смазывали ? Этого делать не стОит- тогда не поднимется.

[Skydoc]

Обращусь за помощью к профессионалам одесской кухни - у кого какие рецепты проверенно-бабушкины рогаликов с розовым вареньем есть?
Так захотелось... а бабулин вспомнить и найти не могу...

[Царевна Будур]

Кто та добрая девушка, которая поделилась рецептом манника, где манка замачивается в кефире на полчаса?
Вобщем, спасибо ей, и манник её имени!

Правда, я туда добавила шоколад




Татка, не могу я тебе сейчас плюсик дать за бисквитный рулетик, но он супер! Пекла по Таткиному рецепту творожную запеканку - СУПЕР!!!!!

[gollii]

Девочки, вы - волшебницы! И как это я до сих пор не заглянула в эту темку! Столько рецептов своих подправить придется, т.к. они далеки от совершенства, а с вашими поправками будет супер!

[Ирина_C]

Барышни, помогите с идеей.
Ребенку после больницы запретили мед, цитрусы, шоколад- кофе (какао в любом виде), орехи и масло (от жирной пищи поднимается температура)
А впереди праздники, и что при таких продуктах можно придумать?
Мне в голову приходит только наполеон и заварные пирожные, трубочки с белковым кремом
Вся семья требует сладкое А праздничных дня два, что можно еще придумать? (день варенья и 8 марта)

[Zhemchug]

Так Наполеон и заварные тоже с большим количеством масла. А вот шарлотку, скорее всего, можно. И не только с яблоками, но и с любыми фруктами из варенья. Можно песочный торт с фруктами и с запечеными взбитыми белками сверху. И из печеных яблок, кто любит, можно красивый десерт сделать. В каждом яблоке перед закладкой в духовку вырезается сердцевинка с косточками, заполняется вареньем, а минут за 5 до окончания готовки делается шапочка из взбитого с сахаром белка. И запекается. Готовые яблоки укладываются на квадратное печенье пачковое (советского образца). Получается как пирожное.

[Царевна Будур]

Барышни, помогите с идеей.
Ребенку после больницы запретили мед, цитрусы, шоколад- кофе (какао в любом виде), орехи и масло (от жирной пищи поднимается температура)
А впереди праздники, и что при таких продуктах можно придумать?
Мне в голову приходит только наполеон и заварные пирожные, трубочки с белковым кремом
Вся семья требует сладкое А праздничных дня два, что можно еще придумать? (день варенья и 8 марта)

кекс
1ст сметаны
2ст муки
1ст сахара
2 яйца
1чл разрыхлителя
1п ванильки

можно поиграться с наполнениями

[Ирина_C]

Так Наполеон и заварные тоже с большим количеством масла. А вот шарлотку, скорее всего, можно. И не только с яблоками, но и с любыми фруктами из варенья. Можно песочный торт с фруктами и с запечеными взбитыми белками сверху. И из печеных яблок, кто любит, можно красивый десерт сделать. В каждом яблоке перед закладкой в духовку вырезается сердцевинка с косточками, заполняется вареньем, а минут за 5 до окончания готовки делается шапочка из взбитого с сахаром белка. И запекается. Готовые яблоки укладываются на квадратное печенье пачковое (советского образца). Получается как пирожное.

Была мысль масло немного не доложить

[Zhemchug]

ИМХО, лучше подобрать подходящие рецепты, чем плохо сделать известные. От недовложения толку никогда нет. Время, силы и продукты потратите, а эффекта не будет.

[Светлана 33]

попробовала рецепт от Butsya торта Эстерхази.Что-то не получилось Изначально коржи не отходили от силиконового коврика,но это полбеды,при поддевании их лопаткой,они(коржи) съеживались и диаметр получался значительно меньше желаемого.Несмотря на поджаренный вид,коржи были мягкими. Крем тоже не застыл. в общем,вместо вкусного хрустящего тортика получилась такая себе еда

[uran11]

Подскажите, как готовить пирог зебра?

[Т@тк@]

Подскажите, как готовить пирог зебра?

Торт ЗЕБРА.

[Alenkaya]

Девушки прошу совета! Есть: бисквит от шарлотки( без яблок ) , клубника , персики. Какой сюда крем?? ( но не сливки!) масялный тоже вроде не то..сметана? тоже как то..