Как открыть кафе?

[Polus]

Скрытик

????????????????????????

Поберегите людям здоровье, всех распирает любопытство, мне в репу уже пару товарищей тоже отписались. Они тоже переживают.

[Скрытик]

Проехали, это была дезинформация. Я публично извиняюсь перед девушкой.

[Sleep...]

Может кто сдаёт кафе, бар до 500$?

[axlrose]

не ну слушайте, вы ж не считайте, что блюдо это только продукты и всё.транспорт, свет,вода, повар,официант, уборщица и т.д. и т.п. всё должно быть в цене, так или иначе.

[Чукотка]

не ну слушайте, вы ж не считайте, что блюдо это только продукты и всё.транспорт, свет,вода, повар,официант, уборщица и т.д. и т.п. всё должно быть в цене, так или иначе.

прикольно было бы "дробленый счет" получать - цена блюда 20 грн, + уборка 2 грн + з.п. директора 3 грн + "конвертик санстанции" 7 грн + за то что мы такие пафосные +3,5 грн ИТОГО...

[axlrose]

прикольно было бы "дробленый счет" получать - цена блюда 20 грн, + уборка 2 грн + з.п. директора 3 грн + "конвертик санстанции" 7 грн + за то что мы такие пафосные +3,5 грн ИТОГО...

я конечно не из ресторанных кругов, но я не думаю,что я не очень далеко от истины

[kekoza]

не ну слушайте, вы ж не считайте, что блюдо это только продукты и всё.транспорт, свет,вода, повар,официант, уборщица и т.д. и т.п. всё должно быть в цене, так или иначе.

Должны, но вряд ли кто-то это просчитывает

[Shcoda]

Должны, но вряд ли кто-то это просчитывает

Думаю те, кто серьезно подходят к своему ресторанному бизнесу, наверняка просчитывают и стоимость лицензий на алкоголь и табак, и стоимость наружной и пр. рекламы, "коррупционную составляющую", спецодежду (форму) персонала, его обучение, техническое оснащение, охрану,пожарную сигнализацию, видеонаблюдение,... Я уже не говорю о затратах на аренду помещения, продукты, посуду, прачечную, эл.энергию, тепло, воду, оплату труда и т.п. Это само собой.

[Pirogoff]

Думаю те, кто серьезно подходят к своему ресторанному бизнесу, наверняка просчитывают и стоимость лицензий на алкоголь и табак, и стоимость наружной и пр. рекламы, "коррупционную составляющую", спецодежду (форму) персонала, его обучение, техническое оснащение, охрану,пожарную сигнализацию, видеонаблюдение,... Я уже не говорю о затратах на аренду помещения, продукты, посуду, прачечную, эл.энергию, тепло, воду, оплату труда и т.п. Это само собой.

Не нужно путать два понятия "себестоимость блюда" и "себестоимость бизнеса". Иначе поломаете голову.
Каждый владелец просчитывает затратную часть, нагрузку от которой несет в себе наценка на блюдо. А себестоимость блюда, как есть, так и остается.

[axlrose]

Не нужно путать два понятия "себестоимость блюда" и "себестоимость бизнеса". Иначе поломаете голову.
Каждый владелец просчитывает затратную часть, нагрузку от которой несет в себе наценка на блюдо. А себестоимость блюда, как есть, так и остается.

это твоё мнение, или есть подтверждение каждого владельца? себестоимость бизнеса меня порадовала фраза

[GOLDEN SALE]

это твоё мнение, или есть подтверждение каждого владельца? себестоимость бизнеса меня порадовала фраза

ндаа,обнять и плакать - пора учебник по экономике некоторым выдать..например especially for Pirogoff...))))
может расскажете развернуто - что такое себестоимость бизнеса???))))

[Voluna]

Не нужно путать два понятия "себестоимость блюда" и "себестоимость бизнеса". Иначе поломаете голову.
Каждый владелец просчитывает затратную часть, нагрузку от которой несет в себе наценка на блюдо. А себестоимость блюда, как есть, так и остается.

могу поспорить что себестоимость все таки меняется,а если быть точнее-увеличивается!простая логика.цены давно мониторил?

[Pirogoff]

могу поспорить что себестоимость все таки меняется,а если быть точнее-увеличивается!простая логика.цены давно мониторил?

она может и уменьшаться (фактор сезонности). банальный пример: салат, ну назовем его "Овощной"


to Golden Sale:

на счет учебника рассмешил. а все ли истины пишут в учебниках. или твои знания - эталлон для окружающих?

есть с/с блюда/напитка; есть с/с подразделения (бар/кухня) и есть с/с ресторана. т.к. мы в ресто-теме, слово "бизнес" = "ресторан"

[di72]

она может и уменьшаться (фактор сезонности). банальный пример: салат, ну назовем его "Овощной"


to Golden Sale:

на счет учебника рассмешил. а все ли истины пишут в учебниках. или твои знания - эталлон для окружающих?

есть с/с блюда/напитка; есть с/с подразделения (бар/кухня) и есть с/с ресторана. т.к. мы в ресто-теме, слово "бизнес" = "ресторан"

Ну, судя по всему, Ваши знания таки да эталон. Так поделитесь ними, если не затруднит-что же такое себестоимость бизнеса (ресторана)?

[GOLDEN SALE]

она может и уменьшаться (фактор сезонности). банальный пример: салат, ну назовем его "Овощной"


to Golden Sale:

на счет учебника рассмешил. а все ли истины пишут в учебниках. или твои знания - эталлон для окружающих?

есть с/с блюда/напитка; есть с/с подразделения (бар/кухня) и есть с/с ресторана. т.к. мы в ресто-теме, слово "бизнес" = "ресторан"

напомните мне момент когда я с Вами на "ты" перешла?)))
да и я про свои знания вообще не упоминала-НО вот Ваши знания в экономике ресторана меня оочень интересуют - поэтому и попросила ими поделиться..))
делитесь,продолжайте)

[Pirogoff]

напомните мне момент когда я с Вами на "ты" перешла?)))
да и я про свои знания вообще не упоминала-НО вот Ваши знания в экономике ресторана меня оочень интересуют - поэтому и попросила ими поделиться..))
делитесь,продолжайте)

я придерживаюсь правил форума. но т.к. Вам неприятно такое обращение, в дальнейшем будем на Вы. Извините, если обидел. Спасибо!

в том то и дело, что человек со знаниями учебника, при устройстве на работу получает заработную плату.
но через время, он владеет и знаниями, которых в учебниках, к сожалению нет. так вот за это уже предлагают контрактные условия.)))

[GOLDEN SALE]

я придерживаюсь правил форума. но т.к. Вам неприятно такое обращение, в дальнейшем будем на Вы. Извините, если обидел. Спасибо!

в том то и дело, что человек со знаниями учебника, при устройстве на работу получает заработную плату.
но через время, он владеет и знаниями, которых в учебниках, к сожалению нет. так вот за это уже предлагают контрактные условия.)))

да Вы что??? серьезно?? а я то думала..))))) но че то я по существу - по себестоимости ресторана от Вас ,видимо спеца со стажем , -не увидела..))

[di72]

я придерживаюсь правил форума. но т.к. Вам неприятно такое обращение, в дальнейшем будем на Вы. Извините, если обидел. Спасибо!

в том то и дело, что человек со знаниями учебника, при устройстве на работу получает заработную плату.
но через время, он владеет и знаниями, которых в учебниках, к сожалению нет. так вот за это уже предлагают контрактные условия.)))

Вряд ли, согласитесь, значение этого термина есть тайная тайна. Так вот, если все же можно, без лишних красивых слов. что такое себестоимость бизнеса или же что Вы понимаете под этим термином. Или это сакральное знание?))))

[Pirogoff]

эх, если бы дело было в одном термине.

.....это один из факторов оценки ведения бизнеса.

на этом закрываю дискуссию.

[di72]

эх, если бы дело было в одном термине.

.....это один из факторов оценки ведения бизнеса.

на этом закрываю дискуссию.

Вы очень находчивы!