Побеги кактуса, предназначенные для приготовления пищи должны быть свежими и мягкими. Мексиканцы готовят их по-разному и подают со многими мясными блюдами. Так,
мексиканский кактус с незапамятных времен входил в мексиканскую кухню. Еще древние ацтеки и майя ценили его за уникальное сочетание вкусовых и целебных качеств. Листья этого
кактуса не только обладают прекрасным вкусом, но также богаты кальцием и калием. Употребление этого
кактуса в пищу, стимулирует выработку инсулина в организме.
Мексиканцы очень любят маринованные листья опунции – «нопалитос». «Нопалитос» напоминает вкус маринованных огурчиков и болгарского перца, и поэтому его часто используют для приготовления овощных салатов, холодных закусок, а также как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Продукт полностью готов к употреблению в пищу.
Но одним из самых популярных блюд считается из
жареный кактус с бифштексом. А на завтрак мексиканцы традиционно готовят яичницу, в которую добавляют мелко нарезанные
кусочки кактуса.
К тому же из
молодых стеблей кактуса можно сделать вкусный салат:
вареный кактус нарезают кубиками, добавляют мелко порезанные помидоры, лук, кинзу и смешивают все это, добавив оливковое масло, уксус и соль.
Сначала кактус может показаться безвкусным и неаппетитным из-за своей вязкой консистенции, но если к нему добавить какой-нибудь острый мексиканский соус, он становится довольно приятным на вкус…
В Израиле похожий вид
кактусов называется "сабрес". В пищу в качестве десерта используются
плоды кактуса.Отвалившиеся плоды замачивают на неделю в холодной воде, избавляясь таким образом от колючек. И плод готов к поеданию.
Очень вкусно:) А сейчас как раз сезон.
Социальные закладки