Одесса: 4°С (вода 4°С)
Киев: 3°С
Львов: 2°С

Тема: Рецепт для вегетерианцев (и не только) «Копченый баклажан»

Ответить в теме
Показано с 1 по 2 из 2
  1. Вверх #1
    Новичок Аватар для вкуся_кукуся
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    34
    Сообщений
    3
    Репутация
    10

    По умолчанию Рецепт для вегетерианцев (и не только) «Копченый баклажан»

    Для сегодняшней закуски понадобятся:
    Баклажан — 2 штуки
    Оливковое масло — 1 столовая ложка
    Соль, перец — по вкусу

    Для гарнира:
    Помидоры черри — 10 штук
    Овечий сыр — 200 г

    Для копчения:
    Щепа — 300 г
    Зеленый чай — 1 чайная ложка
    А также: оливковое масло, соль и перец

    Что делать:

    1. Первый шаг в приготовлении любого блюда — выбор продукта. Хорошие баклажаны должен быть плотным на ощупь с ярко-зеленой, не засохшей, плодоножкой. Обмажь их оливковым маслом и отправь в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 мин. О готовности баклажанов вы узнаете по внешнему виду: они должны немного вздуться, кожица станет сухой, более жесткой и ломкой. Достаньте этих братцев из духовки и дай им немного остыть. Аккуратно очистите, снимая кожицу, при этом оставьте плодоножку, чтобы баклажан было удобно держать.

    2. Теперь переходим непосредственно к копчению. Для этого возьмите коптильню горячего копчения (с нержавеющей стали или черного металла, без разницы), щепу для копчения, добавьте в нее немного сухого зеленого чая для аромата. На дно кастрюли насыпьте смешанную с чаем щепу, сбрызните водой, ставьте на средний огонь коптильню и ждите, когда щепа начнет слегка дымиться. Положите на сито или сетку баклажан, так чтобы он не касался щепы и дна, накройте крышкой и коптите 5-10 мин.

    3. Теперь, доставайте баклажан и выкладывайте на тарелку целиком. Если ты не на посту, то можно положить в горячий баклажан кусочек сливочного масла или же добавить немного оливкового. Теперь приправьте баклажаны солью и перцем и подавайте со спелыми помидорами, кусочками овечьего сыра и долькой лимона.


  2. Вверх #2
    Новичок
    Пол
    Женский
    Возраст
    33
    Сообщений
    35
    Репутация
    20
    На выходных попробую сделать. Вкусно звучит

Ответить в теме

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения