Цветочное меню

[Violl]

Сейчас мода на необычные блюда, как телятина под соусом из маргариток, омар под настурцией и крабы с отварной розой, которые подают в дорогих ресторанах. Цветы служат основой для соусов и подливок, ингредиентом салатов, рыбных и мясных блюд. А также давным давно цветами украшают торты, варят варенье, джем, и конфитюр с лепестков роз.
Может кто пробовал что-нибудь приготовить, поделитесь опытом.

[Basel]

настурцию ел в салатах не раз, так же ел засахаренные цветы фиалки, друг из Венгрии привез. Про соус из маргариток это неправда, а лепестки роз используют в приготовлении некоторых блюд.

[Sting1]

Я варенье из розовых лепестков люблю, мммм...

[Мэри_Поппинс]

А я по-простому: люблю свежие листочки мяты в десертах , а цветы мяты НЕ ем )))), но тоже украшаю ими десерты вместе с листочками.

[Violl]

Я помню, как в детстве ели желтые и белые цветки акации и какими сладкими они были на вкус. А съедали на счастье пяти лепестковые цветки сирени! Пили и пьем чай из засушенных цветков шиповника и ромашки, розы, жасмина, и других цветов экзотических растений, которые входят в состав целебных чаев. Благодаря цветам преображаются даже самые привычные блюда. И к тому же приобретают редкий аромат. От них не потолстеешь. Если сделать их основой салата или начинкой десерта, ваш обед или ужин станут гораздо более диетическими. Они скрываются под видом сушенных специй, например шафрана. Нас мало удивляет варенье из лепестков розы. Да и новые блюда из цветов в меню модных ресторанов – это всего лишь хорошо забытое старое. Для японцев хризантема является традиционным гарниром, а ноготки и гвоздика присутствуют во множестве азиатских рецептов. В Англии цветы бузины используются в кулинарии со времен королевы Елизаветы.

[Sting1]

А я до сих пор ем пять лепестков сирени

[долорес]

А я до сих пор ем пять лепестков сирени

+1000

[Violl]

Вот рецепт, как сделать засахаренную розу:
1 белок
100 г водки
Сахар (чем крупнее кристаллы, тем лучше)

Белок взбить до состояния плотной массы. Добавить пару капель водки для того, чтобы цветы высохли быстрее. Пройтись по каждому бутону или лепестку кисточкой с белком. Посыпать сахаром и отправить в несильно разогретую духовку. Когда цветки станут сухими и ломкими, достать из духовки и остудит.
Фото из инета.
Еще можно лепестки роз замораживать во льду. Использовать при подаче шампанского, пунша или лимонада.

[валентина.т]

И я люблю варенье из лепестков розы ,а листики мяты просто сушу и добавляю их в чай зимой .

[Miss_Reality]

И я люблю варенье из лепестков розы ,а листики мяты просто сушу и добавляю их в чай зимой .

И я))))))

Но, насколько я знаю- хризантема должна быть не наша, обычная, а специальная-для еды.
Мяту и базилик я тоже везде добавляю..