Паска, сырные и творожные паски

[Ленуля]

После окончания Великого поста все будут печь или покупать пасхи. Решила первый раз сделать сама пасхи.
Давайте делиться рецептами пасхального кулича. Кто и как делает тесто и как выпекает в духовке (или микроволновке). Где взять формы для выпекания.
Вообщем всем, что касается этого ответственного дела.




Пасхальные рецепты: паски, запеканки*

[Fuchsia]

Очень красиво!!!!!!!!!!! И не сомневаюсь, что так же вкусно!!!
Подскажите как доставали творожную пасочку из формы, моя развалилась по краям, может я ее мало под гнетом подержала?

я свою поставила под пресс 3 апреля в 7 вечера, сняла из под пресса в 12 дня 4 апреля. Все ОК

[len_mone]

куличи можно печь еще 10 дней - до Вознесения Господнего.

Можно чуточку подправить не 10 дней,а 40 дней.

[Alenkaya]

Можно чуточку подправить не 10 дней,а 40 дней.

Ничего себе, а я знаю что до Проводов...

[len_mone]

Ничего себе, а я знаю что до Проводов...

Вознесение наступает на 40 день после Пасхи, поэтому и Пасхи пекутся до Вознесения.

[Viva2009]

я свою поставила под пресс 3 апреля в 7 вечера, сняла из под пресса в 12 дня 4 апреля. Все ОК

и я так же, наверное масса получилась жидковатой(((( будем совершенствоваться.

[Джусик]

У Всех очень красивые Пасочки,Умнички.Я в этом году решила испечь по рецепту
Тимоши, на 2 кг муки+сахорку добавила . Когда открыла миску прям испугалась что буду печь всю ночь но всё прошло быстро и удачно

[Alternativa]

Девочки, делала в этом году творожную паску со сгущеным молоком(вареным), очень вкусно получилось рекомендую, дети(нелюбители творога) были в захвате
рецепт тут

По поводу форм для куличей, тоже не люблю их мыть, особенно когда теста не мало, приходится мыть, вытирать, мазать, присыпать, короче морока С бумажными, все много проще, я ничем не мазала и использовала формочки в два захода, все куличики отличненько выходили

[Toma]

Нет-нет после всенощной их ПРОДОЛЖАЮТ освящать, а начинают сегодня!!!

Да,Вы правы-для тех, кто не сможет быть на ночном пасхальном богослужении,Освящение куличей и пасох в Великую Субботу вечером. В Свято-Троицком Соборе с 14.00 до 22.00.

Итого получилось 38 разных пасочек и 19 яичек

Очень красиво!
Но чем Вы раскрашивали яйца? Это не вредно?

Уже нашла - гуашь+ПВА,я этот способ на одном детском сайте уже давно видела,не еще рискнула воплотить в жизнь.

Еще просьба - дайте,пожалуйста,рецепт Тимошиной паски

[Тимоша]

Пасхальный кулич

1 л молока,
20 желтков,
5 белков,
200 гр дрожей,
3 кг муки,
600 гр домашнего масла,
1 кг сахара,
1ст л смальца,
2-3ст л домашней сметаны,
цедра 1 лимона
ваниль,мускатный орех, корица

ОПАРА: в 1ст молока всыпать 1ст л муки хорошо размешать, закипетить и остудить. Дрожжи размешать с 2-3ч л сахара,смешать с молоком и мукой. Подождать пока опара поднимится.

ТЕСТО: в опару добавить оставшееся еле тёплое молоко.Отдельно друг от друга взбить с сахаром белки и желтки.Добавить смалец, сметану, взбитые яйца,хорошо размешать. Добавитьваниль, натёртую цедру, мускатный орех (по вкусу) Постепенно добавлять муку и месить минут 30-40. Затем понемногу добавлять растопленное , чуть тёплое , сливочное масло и продолжать месить, пока тесто не возмёт в себя всё масло.
Тесто поставить в тёплое место, чтоб поднялось. Начинать выпекать после того как поднимится второй раз.
Формы я смазываю сливочным маслом и обсыпаю манкой или панировочными сухарями. Тесто в форму ложить на 1/3. Когда поднимится обмазать взбитым яйцом.

[Натка-Помадка]

Девушки, подскажите пож, может кто знает проверенный рецепт кулича из безопарного теста.

[Zhuzhe4k@]

Можно похвастаюсь своими)))
делала два замеса по 1 кг муки))) мне кажется так легче месить...
Рецепт выкладывала здесь https://forumodua.com/showpost.php?p=10985052&postcount=984

[Ксюсь]

Делала по рецепту КМ..Ну, очень-очень-очень вкусно...
Первый раз делала....Спасибо КМ...

[Donna Roza]

Девочки какие Вы все умнички. Какие у Вас всех красивые пасочки. На следующюю Пасху обязательно попробую тоже сама испечь

[Мама-Мия]

Девушки, подскажите пож, может кто знает проверенный рецепт кулича из безопарного теста.

Дрожжи 50 гр( можно сухие).
Яйца 5 шт
Сливочное масло 250 г
Сливки 1 стакан (200 гр).
Сахар 250 гр.
Цедра лимона 1 шт
Мука 500-700 гр
Соль щепотка.
Ванильный сахар 1 пакетик
Изюм( замочить в коньяке)
Дрожжи развести теплыми сливками . Добавить остальные продукты. Тесто тщательно вымешать, так чтобы не прилипало к рукам. Выложить тесто в формы и когда тесто поднимется, поставить в разогретую духовку выпекаться( примерно 30 минут).


Яйца( 2 белка оставить для глазури)5 шт
Сахар (+ дополнительно 1ст для глазури) — 300 г
Масло 350 г
Соль1/2 ч. л.
Дрожжи 100 гр
Мука 1,2 -1,4 кг
Молоко 2 стак.
Ванильный сахар 2 пакетика
цедра апельсина( можно лимона) 1 шт
Изюм (цукаты или орехи) 200 г
Дрожжи - разводим в тёплом молоке.Яйца 5 желтков растереть с сахаром, ванильным сахаром и маслом.Белки взбиваем( с солью).
Соединить муку, яйца,молоко с дрожжами,цедру и хорошо всё вымешиваем пока не будет отставать от рук.
Накрыть полотенцем,через 20-30 минут добавить изюм еще раз вымесить.
Тесто разложили по формам и накрыть,поместить в теплое место на часик - полтора!!!!
Когда тесто подойдёт,ставим в духовку, (разогретую до 200 градусов) уменьшаем температуру до 170 и выпекаем 30-40 минут.
Глазурь:2 белка. 1 стакан сахара ,1 ч.л лимонного сока .

[sokol97]

Не могу найти, что выкладывал "бабулькин рецепт" сырной паски....
Спасибо) Огромное)
Первый раз я удивила окружающих рецептом Эллис (опарное тесто )
Сегодня - сырной паской ( бабулькин рецепт )
На проводы - добью всех, паской от КМ)))) (шучу)...
Дамы - все в один голос твердят, что более вкусного они в жизни не ели!!!!
Молодцы вы!!!! Так держать)

[Snow White]

не получается отправить Ellys лично - пишу здесь

спасибо большое за рецепт - получились отменные куличики! муж сказал. мало сахара, а мне - идеально. и не только мне . рецепт пошел дальше .
з.ы. случайно оказалась в болгарской деревне, думала, ну уж они мастерицы по выпечке - тоже рецепт записали.

[Fuchsia]

Делала по рецепту КМ..Ну, очень-очень-очень вкусно...
Первый раз делала....Спасибо КМ...

Очень - очень- очень пожалуйста

[Ленуля]

Вот что у нас получилось! 38 штучек вкусненьких куличиков!(выкладываю фоточку как и обещалась)


не по теме, но все же (да простят модераторы) - Кузькина мать, вдохновилась вашим рецептом курочки и сделала свой вариант курочки по царски! всем рекомендую, отменное блюдо!!!

[Kariatida]

Сорри за качество - вот некоторые из куличей
фон, конечно, подкачал))) но просто негде было все - все складывать))пришлось в рабочем папином кабинете, рядом с его всякими проводами)
последняя фотка - это уже в церкви

[Fuchsia]

не по теме, но все же (да простят модераторы) - Кузькина мать, вдохновилась вашим рецептом курочки и сделала свой вариант курочки по царски! всем рекомендую, отменное блюдо!!!

я ответила вам в теме " Обсуждение фоторецептов" здесь давайте о куличах, хорошо?