Love and cook или... счастье на кухне и не только

[julia_od]

Оля дегустация Монастырской избы прошла на все 200%.Главное что свекровь была довольна.А то они такие порой бывают...
Будем печь еще и еще.Мужу обязательно к приезду испеку.Ему не удалось испробовать в длительной коммандировке, истекал слюной с Вайбера. Спасибоооооооо тебе

[Kristink@]

У нас тоже была монастырская изба,не успела сфотографировать,но мне понравилось в этот раз как я ее украсила.
И сделала овсяное печенье,поняла,что красивая форма его достигается методом проб и ошибок.я пекла в 2 захода и, увидев,что случилось с 1м,добавила немного муки,форму держали лучше.мой малыш кушал и говорил ням-ням

[мумлик]

Оленька, а есть у тебя рецепт калача . Надо бы уже готовиться к Рождеству))))))) И муку прикупить на него надо нужную и правильную

[mirok (irina)]

Оленька, а есть у тебя рецепт калача . Надо бы уже готовиться к Рождеству))))))) И муку прикупить на него надо нужную и правильную

Да, было бы интересно! Я все металась, что делать штоллены или калачи на вечерю. Все же наши калачи взяли верх!) В прошлом году я делала по рецепту теста из Олиных булочек. На калачи особое тесто?
__________
Итальянское масляное и овсяное. Осенью особенно хочется печенье!)

[Августинка]

Гужеры,ещё горяченькие!Вкусно,сырно,легко!
Вложение 10542823
А двойное имбирное печенье даже сфотографировать не успела

[Yagodka]

Осенью особенно хочется печенье!)

Да, точно)))

Гужеры,ещё горяченькие!Вкусно,сырно,легко!
Вложение 10542823
А двойное имбирное печенье даже сфотографировать не успела

Спасибо, взяла заметку - буду пробовать


У меня сегодня впервые Печенье с грецкими орехами, изюмом и сушёной клюквой - это мега-вкусно! Очень-очень "моё" печенько)) В следующий раз буду делать двойной замес

Ещё на днях была Баница - удалось в Таврии найти тесто фило. Тоже полнейший улёт - ушла за день)) У нас в семье все очень любят овечью брынзу - оценили))

Оля, спасибо большое!

[Таня и Котэ))]

давно готовлю по Олиным рецептам, но времени фоткать вечно не хватает, обычно все быстрее сьедается)), Шварцвальдский торт шикарен, делала родителям на юбилей свадьбы,, пирог с грушами и шоколадом, немного не так сделала но все равно очень вкусно, , брауни постоянно теперь пеку, сын очень любит, и сегодня сделала это шедевр Пирог с айвой и сливочной карамелью, это просто БОМБА! какой он невероятный!
Олечка спасибо за такие доступные, вкусные, оригинальные рецепты!

[I-amhappy]

Оля дегустация Монастырской избы прошла на все 200%.Главное что свекровь была довольна.А то они такие порой бывают...
Будем печь еще и еще.Мужу обязательно к приезду испеку.Ему не удалось испробовать в длительной коммандировке, истекал слюной с Вайбера. Спасибоооооооо тебе:

На самом деле, главное, чтобы была довольна ты)))

У нас тоже была монастырская изба,не успела сфотографировать,но мне понравилось в этот раз как я ее украсила.
И сделала овсяное печенье,поняла,что красивая форма его достигается методом проб и ошибок.я пекла в 2 захода и, увидев,что случилось с 1м,добавила немного муки,форму держали лучше.мой малыш кушал и говорил ням-ням

Вот я и говорю, что главное, чтобы нравилось автору. Тогда обычно всем остальным тоже нравится))

Оленька, а есть у тебя рецепт калача . Надо бы уже готовиться к Рождеству))))))) И муку прикупить на него надо нужную и правильную

Нет, Оль, рецепт калача не писала.
Калач - это обычная сдобная булка, пышная и легкая, просто особым образом сформованная. Никаких особых тонкостей в тесте для калача нет, обычная качественная сдоба.

Да, было бы интересно! Я все металась, что делать штоллены или калачи на вечерю. Все же наши калачи взяли верх!) В прошлом году я делала по рецепту теста из Олиных булочек. На калачи особое тесто?
__________
Итальянское масляное и овсяное. Осенью особенно хочется печенье!)

Ир, всё ты верно понимаешь про тесто для калача!
Печенье- замечательное))

Гужеры,ещё горяченькие!Вкусно,сырно,легко!
А двойное имбирное печенье даже сфотографировать не успела

Гужеры - это вкусно! Приятного аппетита!

У меня сегодня впервые Печенье с грецкими орехами, изюмом и сушёной клюквой - это мега-вкусно! Очень-очень "моё" печенько)) В следующий раз буду делать двойной замес
Ещё на днях была Баница - удалось в Таврии найти тесто фило. Тоже полнейший улёт - ушла за день)) У нас в семье все очень любят овечью брынзу - оценили))Оля, спасибо большое!

Рада, что все получилось и было вкусно!

давно готовлю по Олиным рецептам, но времени фоткать вечно не хватает, обычно все быстрее сьедается)), Шварцвальдский торт шикарен, делала родителям на юбилей свадьбы, пирог с грушами и шоколадом, немного не так сделала но все равно очень вкусно,], брауни постоянно теперь пеку, сын очень любит, и сегодня сделала это шедевр Пирог с айвой и сливочной карамелью, это просто БОМБА! какой он невероятный!
Олечка спасибо за такие доступные, вкусные, оригинальные рецепты!

Мы и без фоток верим! Но с фотками, конечно, больше аппетит распаляется. Спасибо за отчет! Всё замечательно!

[Тея8]

Спасибо за вкусные рецепты)) пирог с грушей и шоколадом таки да)) такой вкусный как о нем пишут, даже лучше.

[julia_od]

[QUOTE=I-amhappy;59392275]На самом деле, главное, чтобы была довольна ты)))

Ой я довольна все 500%)))

[JustAnna]

Очередное огромное спасибо за рецепт!!! У нас вот такая вкуснятина на обед... http://loveandcook.net.ua/ris-s-govyadinoj-i-gribami/ !!! Как всегда: быстро и очень-очень вкусно!

[Хаки]

Оленька, как профессор по муке, можешь мне подсказать, в связи с чем развариваются мои вареники? Делаю на обычном тесте (мука+вода), также делала на заварном (я ж не первый год готовлю, знаю что и как). И вот они развариваются, сволочи, просто в кашу! Особенно после морозилки. Т.е. свеженалепленные еще держатся, пару штук могут расползтись, а из морозилки ну просто все! Я так расстроена!(((((

Муку купила Хуторок в Метро, она у них, видимо, плохо хранилась в сырости, так как вся была в комках, я ее когда пересевала, пальцами комья разминала постоянно. Может, она потеряла свои свойства?

[I-amhappy]

Спасибо за вкусные рецепты)) пирог с грушей и шоколадом таки да)) такой вкусный как о нем пишут, даже лучше.

То есть не врут тут у нас?
Не проплачены позитивные отзывы о блюдах)))

Ой я довольна все 500%)))

Это самое главное!

Очередное огромное спасибо за рецепт!!! У нас вот такая вкуснятина на обед... !!! Как всегда: быстро и очень-очень вкусно!

Приятного аппетита и вкусных вам обедов и ужинов!

Оленька, как профессор по муке, можешь мне подсказать, в связи с чем развариваются мои вареники? Делаю на обычном тесте (мука+вода), также делала на заварном (я ж не первый год готовлю, знаю что и как). И вот они развариваются, сволочи, просто в кашу! Особенно после морозилки. Т.е. свеженалепленные еще держатся, пару штук могут расползтись, а из морозилки ну просто все! Я так расстроена!(((((

Муку купила Хуторок в Метро, она у них, видимо, плохо хранилась в сырости, так как вся была в комках, я ее когда пересевала, пальцами комья разминала постоянно. Может, она потеряла свои свойства?

Аня, это слабая мука с высоким содержанием крахмала, а чем выше соержание крахмала в муке, тем ниже содержание других белков, поэтому тесто из неё плывет, ползет и при варке клейстеризируется.
Оставь её на бисквиты с печеньем.
Ну или, если хочешь делать из неё тесто на вареники, то нужно либо муку дурум к ней добавлять, либо делать тесто по принципу теста для пасты, заменяя всю воду яйцами и добавляя растительное масло.

[Хаки]

Оля, а какая мука больше на вареники подходит? И как это определить? На муке что-то пишется?

[I-amhappy]

Оля, а какая мука больше на вареники подходит? И как это определить? На муке что-то пишется?

Ань, ничего на ней не пишется)), всё определяется только опытным путем во время пробных замесов)),а с отечественной мукой вообще все очень нестабильно от партии к партии качество может меняться.
На сегодняшний день из отечественной муки хорошо и стабильно себя ведет Киевмлин, Зерносвит и более-менее Новоукраинка.
Остальные совсем не радуют там, где нужно показать хоть мало-мальскую силу.
Хуторок, вообще, если честно никогда не блистал качеством)
А в бисквиты и песочку как раз послабее мука нужна, так что для них как раз многие подходят, лишь бы помол был тонкий

[_Elena_]

Оля, а какая мука больше на вареники подходит? И как это определить? На муке что-то пишется?

а теме хлебопеков тоже советуют киевмлын (есть ТОЛЬКО в ашане) и зерносвит - есть в сельпах

[люсечка]

Дорогие участники МК 14ноября!
Напоминаю, что мастер-класс уже в субботу.
Мы с Олей ждем Вас в 10 утра (кафе Пипл).
Одевайтесь удобно, берите ручку для пометок.
До скорой встречи!

[Yagodka]

Оля, от меня снова спасибо за Ягодно-ореховые палочки http://loveandcook.net.ua/yagodno-orexovye-palochki/ Очень-очень вкусно! На этот раз сразу сделала двойной замес

[_Эльвира_]

Дорогие участники МК 14ноября!
Напоминаю, что мастер-класс уже в субботу.
Мы с Олей ждем Вас в 10 утра (кафе Пипл).
Одевайтесь удобно, берите ручку для пометок.
До скорой встречи!

Добрый день! Можете подробнее описать что будет на МК и стоимость? Спасибо)

[люсечка]

Добрый день! Можете подробнее описать что будет на МК и стоимость? Спасибо)

Добрый день!
На данный МК группа уже набрана, причем давно и мест нет.
Каждый мастер-класс Оля предлагает новые десерты.
Для записи на следующие мк следите за анонсами в теме.