Мультиварка, что и как?

[Valiko]

Девочки, хорошие мои) Знаю, что было скорее всего, но лень искать)
Как вы йогурт делаете? По рецептам производителя мультиварки стоит делать, или так себе...?
У меня Редмонд, есть закваски Vivo.
Что можно класть на дно чаши вместо силикона под баночки? И где силикон таких размеров купить?

[Alisa_Kerroll]

Девочки, хорошие мои) Знаю, что было скорее всего, но лень искать)
Как вы йогурт делаете? По рецептам производителя мультиварки стоит делать, или так себе...?
У меня Редмонд, есть закваски Vivo.
Что можно класть на дно чаши вместо силикона под баночки? И где силикон таких размеров купить?

Было вот как раз страничку назад. Но напишу еще раз) )

Кто то делает в чаше прям, я например, мне лень мыть 6 баночек. Пока не подберу окончательно свою закваску. Сейчас пробую виво бифидум. Вкусно, но хочется еще попробовать. Заквашиваю по рецепту на коробке от производителя и в мульте выбираю программу йогурт. Ставлю на ночь. Утром перед едой уже добавляю все чего пожелается.
Если делать в баночках то надо подстиласть тряпочку, салфетку и т.д. и воду наливать.

[Valiko]

Было вот как раз страничку назад. Но напишу еще раз) )

Кто то делает в чаше прям, я например, мне лень мыть 6 баночек. Пока не подберу окончательно свою закваску. Сейчас пробую виво бифидум. Вкусно, но хочется еще попробовать. Заквашиваю по рецепту на коробке от производителя и в мульте выбираю программу йогурт. Ставлю на ночь. Утром перед едой уже добавляю все чего пожелается.
Если делать в баночках то надо подстиласть тряпочку, салфетку и т.д. и воду наливать.

Спасибо)
Т.е. можно использовать обычное тряпичное полотенце? А воду наливать зачем? И сколько?...если это нужно)

[said-20]

Девочки, хорошие мои) Знаю, что было скорее всего, но лень искать)
Как вы йогурт делаете? По рецептам производителя мультиварки стоит делать, или так себе...?
У меня Редмонд, есть закваски Vivo.
Что можно класть на дно чаши вместо силикона под баночки? И где силикон таких размеров купить?

у меня МВ ПОЛАРИС с функцией ЙОГУРТ. уже несколько раз делала йогурт в спец. стаканчиках по 150 мл (воду наливать в чашу не нужно). делала так:
перекипятила 900 мл молока, остудила, добавила закваску ВИВО, хорошенько перемешала, налила в стаканчики, закрыла крышками и поставила в МВ на 9 часов. утром переставила баночки в холодильник и через 1 час можно наслаждаться вкусненьким йогуртом.

[Valiko]

у меня МВ ПОЛАРИС с функцией ЙОГУРТ. уже несколько раз делала йогурт в спец. стаканчиках по 150 мл (воду наливать в чашу не нужно). делала так:
перекипятила 900 мл молока, остудила, добавила закваску ВИВО, хорошенько перемешала, налила в стаканчики, закрыла крышками и поставила в МВ на 9 часов. утром переставила баночки в холодильник и через 1 час можно наслаждаться вкусненьким йогуртом.

Спасибо, будем дерзать) А! Ещё о жирности молока...какое лучше использовать?

[alinna]

Скажите, кто делает йогурт прямо в чаше - как вы ее стерилизуете перед использованием?
В инструкции к йогурту написано, что баночки необходимо простерилизовать, вот и возник вопрос..
буду готовить для ребенка и стерилизовать обязательно буду, но не знаю как..?????????
(а в чаше я готовлю и мясо и овощи, запасной чаши нет..)

[said-20]

Спасибо, будем дерзать) А! Ещё о жирности молока...какое лучше использовать?

я беру ФЕРМЕРСКОЕ в ТАВРИИ. а вообще, чем жирнее молоко, тем гуще йогурт.

[said-20]

Скажите, кто делает йогурт прямо в чаше - как вы ее стерилизуете перед использованием?
В инструкции к йогурту написано, что баночки необходимо простерилизовать, вот и возник вопрос..
буду готовить для ребенка и стерилизовать обязательно буду, но не знаю как..?????????
(а в чаше я готовлю и мясо и овощи, запасной чаши нет..)

я просто обдаю стаканчики и крышечки кипятком.

[Кира!]

а вообще, чем жирнее молоко, тем гуще йогурт.

Причём тут одно к другому?))
Делала из магазинного молока - отличный густой йогурт. Предпочитаю закваску Гудфуд. Также делала йогурт из жирного домашнего. Такой же густой, только сверху желтый жир(( в каждой баночке.

[Alisa_Kerroll]

Не стерилизую. Просто мою и все. Можно просто с водой поставить мин на 20 и включит программу на пару. Вот вам и стерилизация.

Я делаю на домашнем козьем молоке.

[Valiko]

Причём тут одно к другому?))
Делала из магазинного молока - отличный густой йогурт. Предпочитаю закваску Гудфуд. Также делала йогурт из жирного домашнего. Такой же густой, только сверху желтый жир(( в каждой баночке.

Т. е. вы хотите сказать, что от жирности молока ничего не зависит?
Но опять же...магазинное разной жирности бывает.

[Лапушка Л]

http://yummybook.ru/catalog/recept/tvorozhnaya-zapekanka-v-multivarke-zapekanki-zhyuleny девченочки,рецепт просто супер. ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА. уже 2 раза делала, абалдеть)) она тает во рту,такая нежная получается.

[Кира!]

Т. е. вы хотите сказать, что от жирности молока ничего не зависит?
Но опять же...магазинное разной жирности бывает.

От жирности молока только вкус йогурта может зависеть, но уж никак не густота этого йогурта))

[vesna04]

От жирности молока только вкус йогурта может зависеть, но уж никак не густота этого йогурта))

у меня на закваске Виво или Гудфуде густой получается только из молока 3,2% (магазинное в клетку), с 2,5% - густота меньше.

[Уверена]

От жирности молока только вкус йогурта может зависеть, но уж никак не густота этого йогурта))

100%.Раньше делала из домашнего водой кипяч разбавляла молоко 1:2,сейчас 1:3 - йогурт одинаково густой,ложка стоить)).

[Pryginka]

Поставила запеканку по рецепту выше. Жидковато получалось, пришлось чуток манки добалять, а белок плохо вмешался, маленькие комочки остались, не стала их разбивать, а то совсем осядет... Посмотрим шо будЭ...

Наверное, еще от мультиварки зависит... Не знаю...У меня она такая упругая получилась, когда остыла. Может,из-за того, что у меня яйца были маленькие, не крупные. И смешивала я все сразу, не было времени возиться еще с яйцами. У меня она просто бесподобная получилась. Могу смело сказать, что это моя вкуснейшая запеканка в жизни получилась. Хотя, я перепробовала уже миллион рецептов творожных запеканок.

[Кира!]

у меня на закваске Виво или Гудфуде густой получается только из молока 3,2% (магазинное в клетку), с 2,5% - густота меньше.

То есть, 0.6% так влияет на густоту, что прям тот густой, а этот заметно менее густой?)) Тогда по вашей логике, у обезжиренного молока нет шансов стать йогуртом))
В сети много инфы на этот счёт. Имеет значение качество закваски (живость бактерий и их концентрация, например, если на упаковке пишут, что вашей закваской можно сквасить 3 л молока, а вы налили только 1 л, да ещё и пару ложек сухого молока добавили, то йогурт будет густой в обязательном порядке) и температурный режим (не перегреть, не передержать и т.д.). Ещё есть фактор стерильности посуды. Но вот жирность молока на густоту йогурта влияет в последнюю очередь. ИМХО

[Alisa_Kerroll]

Наверное, еще от мультиварки зависит... Не знаю...У меня она такая упругая получилась, когда остыла. Может,из-за того, что у меня яйца были маленькие, не крупные. И смешивала я все сразу, не было времени возиться еще с яйцами. У меня она просто бесподобная получилась. Могу смело сказать, что это моя вкуснейшая запеканка в жизни получилась. Хотя, я перепробовала уже миллион рецептов творожных запеканок.

Отличная запеканка получилась. Просто у меня творог и сметана домашние были, наверное поэтому жидковато было, пару ложек манки все исправили))) спасибо большое за рецепт!

[Lilu7]

Т. е. вы хотите сказать, что от жирности молока ничего не зависит?
Но опять же...магазинное разной жирности бывает.

Я использую магазинное 2,5%. Отличный густой йогурт. А домашнее жирное перестала использовать. Жир сверху не нравится. Кто хочет жирного йогурта, лучше уж заквасить питьевые сливки 10%.

И да, пробуйте разные фирмы заквасок и разные виды. Сгусток по плотности и вкусу разный. У той же Виво мне вот йогурт не нравится, а виталакт и симбилакт делаю с удовольствием. А йогурт покупаю Генезис и Гудфуд.

Если делаете йогурт в одной чаше, то после того, как часть отобрали, начинает отделяться сыворотка. Надо просто размешать весь йогурт в таком случае. Это подсказка для тех, кто пока что не знает ))

[inamorato]

томится моя запеканочка творожная , поставила на 50 минут пока на выпечку, посмотрю что будет... я просто еще вишню добавила, боюсь чтоб не потекла сильно