Тема: 
Рада, что понравилось )Сообщение от julia_od
| ||
Рада, что понравилось )
Подскажите,какой можно сделать вкусный десерт из сметаны или тортик с кремом на основе сметаны?
Просто сметанный крем надоел...(((
спасибо
Добрый день ,попробуйте " Битое стекло" очень просто справится и ребёнок
500гр сметаны
20 гр -25 гр желатина(от количества будет зависеть плотность)
5-7 ст л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
3 разных желе (вишня ,лимон,киви)
1 пачка крекера или испечь бисквит
Сначала приготовить желе только по рецепту на пачке взять воды меньше чем написано ,когда желе застынет порезать его на кусочки .Взбить сметану с сахаром и ванильным сах. подготовить желатин и ввести в взбитую сметану добавить в сметанный крем порезанное желе и крекер . выложить в форму и в холодильник .
Если не очень понятны нюансы вы "погуглите " чтоб визуально глянуть .
Последний раз редактировалось AMMIR; 18.01.2016 в 13:27.
"dolce vita"
Битое стекло - отличный вариант) у меня его дети сами делают, если мне лень печь бисквит (берут готовый Рошеновский с какао, или фруктовый и режут на кусочки)
и желе Киви обязательно - его зеленый цвет самый яркий в торте)
Гpoмчe вcex лают двopняжки. Moлчaливocть и выдepжкa - признaк порoды.
для медовика или шоколадного бисквита часто делаю
СЛИВОЧНО-КАРАМЕЛЬНЫй КРЕМ
Сахарный песок - 250 г
Сливки 35% - 500 г
сметана 25% - 600 г
ванильная эссенция - 10 капель
ароматизатор «Ром» - несколько капель
1.Карамельная основа для крема.
Насыпаем в кастрюлю 200 граммов сахарного песка и ставим на средний огонь. Постепенно сахар начинает таять, следите за тем, чтобы сахар не горел. Можно периодически помешивать сахар деревянной ложкой. Готовить до образования карамели янтарного цвета. Важно не пережечь карамель, иначе она будет горчить.
Тем временем налить сливки в другую кастрюлю и поставить ее на огонь. Довести сливки ПОЧТИ до кипения, НО НЕ КИПЯТИТЕ их !
Вылейте в карамель горячие сливки, интенсивно мешая деревянной ложкой по кругу. Продолжайте мешать до тех пор, пока масса не станет однородной и без комочков. Снять с огня кастрюлю и процедить сливочно-карамельную смесь через мелкое сито в глубокую миску. Полученный крем остудить и отправить в холодильник минимум на часов 5-6 (а лучше на ночь).
2.Крем.
Достаем из холодильника карамельно-сливочную массу и взбиваем ее миксером до густого состояния. Отдельно взбиваем сметану с 50 гр. сахарного песка и ванильной эссенцией также до густоты и пышности. Теперь соединить при помощи силиконовой лопатки оба крема, добавьте ароматизатор «ром» (настоящий ром или ликер – 1-2 ст.л.), аккуратно перемешайте.
Крем нереально вкусный и очень нежный и воздушный. На Рождество делала медовик-рисунок повторила... в нём 6 коржей и крема в этот раз ещё прилично осталось..
Последний раз редактировалось **Ruanda; 18.01.2016 в 15:50.
Захотелось чего-то спечь, что б быстро и просто, ну и новенького.
Выбрала рецепт Крейзи кейка из этой темки http://forumodua.com/showthread.php?t=2486995&page=9
Скажу сразу, давно перестала экспериментировать с рецептами типа: стакан варенья в тесто, или растительное масло вместо сливочного, или стакан кефира вместо сметаны, без яиц и т.д. Обычно ничего приличного из этого не получалось, всерху дубовая корка, внутри непропекшееся тесто.
Но в этот раз на удивление все хорошо получилось.
Не делала крем, просто пудры немножко.
Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача
Вообще-то замена ингредиента просто дает изменение качеств конечного продукта. В некоторых случаях это идет на пользу результату. Так маргарин вместо сливочного масла даст бОльшую крохкость печенью. Кефир вместо сметаны даст меньшую жирность и бОльшую воздушность тесту. Ну и без яиц есть несколько видов теста. Наполеон, к примеру.
А твердая корка и сырая середина могут быть с этим не связаны. Это скорее всего бывает при завышенной температуре выпечки. Печется быстрее, но не пропекается на глубину.
Нет, я неправильно выразилась
Не заменять в знакомых рецептах ингредиенты, а много есть типа простых, быстрых, легких и вкусных рецептов из того, что всегда есть дома.
Верю в справедливость, когда мне сопутствует удача
Да, такое тоже не люблю. Скорее подстраиваюсь под понравившийся рецепт и докупаю отсутствующие продукты без особых экспромтов))).Нет, я неправильно выразилась
Не заменять в знакомых рецептах ингредиенты, а много есть типа простых, быстрых, легких и вкусных рецептов из того, что всегда есть дома.
Спасибо большое)Да как раз сложность в приготовлении меня совсем не пугает.Битое стекло уже тоже готовила недавно...
Может кто то еще чего то посоветует из сметаны?
Последний раз редактировалось Ole4ka9113; 18.01.2016 в 19:34.
Ммм..очень вкусно наверно))спасибо,попробую
Ещё вспомнился торт "Сметанник" коржи со сметаной и крем сметанный, торт родом из СССР,,не могу найти мамину тетрадь с рецептами .Может девочки подскажут .
Последний раз редактировалось AMMIR; 28.01.2016 в 07:30.
"dolce vita"
В последнее время "присели"))) на крема с вареной сгущенкой. Основа - хорошо взбитые мягкое масло, сливки или сметана в зависимости от размера торта от 200 г и больше. + по ложке добавлять вареную сгущенку во взбитую основу и взбивать до однородности. Если смешивать сразу, крем будет жидкий. Больше подслащивать ничем не надо. Можно подкрашивать (какао, красители) и ароматизировать (эссенции, алкоголь) уже взбитый крем. Очень хорошо идет и к бисквиту, и к медовикам.
Девулечки-умнички, подскажите, можно ли в крем шарлотт (взбитое сливочное масло с сиропом молоко-яйцо-сахар) ввести взбитые сливки? Они соединятся однородно?
Спасибо)
Ням ням)Спасибо, будет где разогнаться)
Именно Советский, со школьного блокнотика с рецептами)))
Тесто: 3 яйца, стакан сахара, взбить не до пены, 1 стакан сметаны, сода, гашенная уксусом, 1,5 стакана муки.
Крем: сметана, сахар.
Последний раз редактировалось Oliaa; 26.01.2016 в 08:38.
как все просто! Прям сейчас захотелось пойти на кухню да заняться замешиванием! Вот только продуктов нужных нету. Завтра займусь) спасибо за рецепт))
уже и позабыла, что когда то лакомилась этим чудо тортом. Обязательно приготовлю.
благодарю за рецепт шикардос!!! делаю половину нормы, еще чуть меньше масла, чуть меньше сахара, добавляю цедры лимона, омммм
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки