Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Ленца** · 17.06.2022 19:11

Сообщение от триора

Хозяюшки, как с солью быть-то?))
В сильпо завезли ,написано "Артемсоль",но упаковка другая,написано на иностранном языке часть. Откуда она неизвестно мне)
Ну и самый главный её минус, она йодированая . У меня есть обычная, но совсем немного, на консервацию не хватит((
А ''экстра " пропорции не знаю...

Читала,что Экстра тоже не подходит(

**kosulya** · 17.06.2022 19:23

Сообщение от триора

Хозяюшки, как с солью быть-то?))
В сильпо завезли ,написано "Артемсоль",но упаковка другая,написано на иностранном языке часть. Откуда она неизвестно мне)
Ну и самый главный её минус, она йодированая . У меня есть обычная, но совсем немного, на консервацию не хватит((
А ''экстра " пропорции не знаю...

Йодированная не годится.
Экстру нельзя при квашении, а в маринады допускается, но там свои недостатки (в т.ч. пересолить легко).
Мне мама купила в Таврии каменную развесную (сайт показывает в наличии по 19.90 за 1кг и турецкая по 20.90).

**naig** · 17.06.2022 19:27

Из одного СП- может кому нада- в "Идеале" соль каменная неиодированная на развес по 23.90/кг, не мелкая. И я в Таврии видела как-то на развес каменную, да, по 19.90. Но не лежит, расхватывают, надо искать.

**триора** · 18.06.2022 08:06

Да,на развес видела. Засомневалась...точно не знаю ,что она тоже не йодированная ,мало ли ,что там на упаковке было написано)). По таким ценам будет обидно если что-то пойдёт не так((
Время есть, как думаете будет ещё та наша соль или уже нет?(

**kosulya** · 18.06.2022 08:28

Сообщение от триора

Да,на развес видела. Засомневалась...точно не знаю ,что она тоже не йодированная ,мало ли ,что там на упаковке было написано)). По таким ценам будет обидно если что-то пойдёт не так((
Время есть, как думаете будет ещё та наша соль или уже нет?(

Вот Вы и меня заразили сомнением. Надо будет свою развесную проверить. Нашла простой тест.

Разрезать картофелину, срез присолить.
Через минуту капнуть пару капель лимонного сока.
Если картофель посинеет, значит добавлен йод. От обычной соли цвет картофеля не изменится.

**naig** · 18.06.2022 09:43

У меня пока старые запасы, ещё пару пачек по 1,5 кг, она какая-то грязноватая, но пойдёт, и посматриваю в суперах всё время, пока только на пустые "бочки" попадаю

kosulya, спасибо, будем знать; пока не плюсишься, даже не даёшь напрячься.

**kosulya** · 18.06.2022 13:19

Опять про ключ.
Муж геройствовал: «Я и старым ключом помогу тебе катать». Потом с опаской поглядывал на количество подготовленных бутылей на летней кухне

.
Сегодня с утра куда-то урулил. Метнулся на 7км, и торжественно вручил мне новый ключ-автомат и букет - ветку цветущей ароматной липы. Романтик, блин. Сказал, что теперь я буду главной закатчицей!
(340 грн на ул. Заводской).

Про соль. Сегодня готовила картошку, заодно проверила развесную соль - НЕ йодированная! Куплена в Таврии.

**byyf** · 18.06.2022 21:26

Сообщение от kosulya

Вот Вы и меня заразили сомнением. Надо будет свою развесную проверить. Нашла простой тест.

Разрезать картофелину, срез присолить.
Через минуту капнуть пару капель лимонного сока.
Если картофель посинеет, значит добавлен йод. От обычной соли цвет картофеля не изменится.

Проверила сегодня свою йодированную соль, ничего не посинело, так что этот вариант не работает.

**kosulya** · 18.06.2022 23:05

Сообщение от byyf

Проверила сегодня свою йодированную соль, ничего не посинело, так что этот вариант не работает.

Прэлестно! Мы в тупике?
А такой способ если испробовать (у меня нет йодированной, я не могу):

Наличие йода в соли можно определить только в растворе, при этом раствор должен быть высокой концентрации, примерно столовая ложка на полстакана воды, этот раствор необходимо влить в крахмал размешанный в воде, если йод есть то примерно через 15 минут смесь станет слегка голубой.

**naig** · 19.06.2022 09:03

Сообщение от kosulya

Про соль. Сегодня готовила картошку, заодно проверила развесную соль - НЕ йодированная! Куплена в Таврии.

Тоже вчера купила турецкую, беленькая.

**триора** · 19.06.2022 09:36

Кажется, проверять будем по тому ,как будут стоять закрутки)))

**Ankarassa** · 19.06.2022 10:41

я однажды закрыла партию баклажанового салата с йодированной солью.
выкинула все

**Victory-Я** · 19.06.2022 16:18

А я однажды накрутила помидор и огурцов с йодированной солью, тогда еще не знала, что с ней низзя. И всё нормально стояло, пока не съелось. И только несколько лет спустя узнала, что этого не могло случиться в принципе)))

**Ankarassa** · 19.06.2022 19:26

Сообщение от Victory-Я

А я однажды накрутила помидор и огурцов с йодированной солью, тогда еще не знала, что с ней низзя. И всё нормально стояло, пока не съелось. И только несколько лет спустя узнала, что этого не могло случиться в принципе)))

ну я уже точно знаю что не стОит
не время для экспериментов

**naig** · 19.06.2022 19:52

Сообщение от naig

Тоже вчера купила турецкую, беленькая.

Посмотрела в чеке-просто пишут соль, не уточняют какая (йодом не пахнет) Посмотрела в интернет-магазине-соль вагова и всё. Где ещё можно узнать подробности о ней?

**Lilu7** · 19.06.2022 20:03

Сообщение от naig

Посмотрела в чеке-просто пишут соль, не уточняют какая (йодом не пахнет) Посмотрела в интернет-магазине-соль вагова и всё. Где ещё можно узнать подробности о ней?

Если она развесная, значит пришла в большой таре. Развесили в магазине. Должны знать работники отдела, что написано на таре или в накладных/сертификатах на продукцию. Думаю так.

**Rucheek** · 20.06.2022 08:30

Видела в Таврии на разаес каменную соль. Но она довольно грязноватая. Думаю, а такую можно на закрутки?

**Rucheek** · 20.06.2022 08:33

Сообщение от naig

Тоже вчера купила турецкую, беленькая.

О, это на развес? Каменная турецкая? Сколько по Тавриям брошу (уже везде, где бываю, захожу))), не видела. Если импортная, то только морская

**naig** · 21.06.2022 20:31

Сообщение от bvsbns

Спасибо большое,за то что нашли. Заказала и уже получила. Очень довольна, вчера уже закручивала

И от меня, kosulya, благодарность огромная. Заказала в четверг, в субботу была смс, забрала только сегодня, доставка НП 70грн. Мы это понимали, хоть и живём недалеко от 7-го, но, т.к. не знаем, как она должна выглядеть, решили заказать официально. Пока ничего не крутила, а надо бы-абрикосы перезревают уже, падают.

**kosulya** · 21.06.2022 21:37

Сообщение от naig

И от меня, kosulya, благодарность огромная. Заказала в четверг, в субботу была смс, забрала только сегодня, доставка НП 70грн. Мы это понимали, хоть и живём недалеко от 7-го, но, т.к. не знаем, как она должна выглядеть, решили заказать официально. Пока ничего не крутила, а надо бы-абрикосы перезревают уже, падают.

Рада помочь!
Мы вчера свою опробовали. Автомат - это сказка по сравнению с ручной!
Одно НО - она так громко щёлкает по окончании процесса! Я аж "жахалась" с непривычки.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Как отличить йодированную соль от обычной?

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права