Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Zoluwka]

Тадааам!!!)Я сегодня сделала тарт и мои гости из Норвегии были в восторге!!)
Фото,как обычно-с планшета!(
Олечка,спасибо за МК.Как ты и говорила-пошла вторая волна клубники и я могу повторить рецепты!)Теперь на очереди шу)

[mirok (irina)]

Абрикос/розмарин (по рецепту бюша)



Попробовав маленький кусочек на МК, так мне запомнился и понравился вкус, что готовила торт с таким приятным предвкушением. Вкус по мне, летний-летний с освежающим розмарином. Очень здорово. Нам всем понравился, Оля. И передаю тебе все спасибо за такой интересный и необычный вкус

[Akopusik]

Абрикос/розмарин (по рецепту бюша)

Вложение 10111701 Вложение 10111703

Попробовав маленький кусочек на МК, так мне запомнился и понравился вкус, что готовила торт с таким приятным предвкушением. Вкус по мне, летний-летний с освежающим розмарином. Очень здорово. Нам всем понравился, Оля. И передаю тебе все спасибо за такой интересный и необычный вкус

Ира, ты не плюсишься у меня...супер просто! так красиво и аккуратно! умница!

[ZлаЯ ФEЯ]

Девочки! Ну не реально же такие торты печь! Какие вы умнички. Браво!!!

[I-amhappy]

Оля, а в панакоту можно сливки жирностью 33%?

Можно)

А подскажите , пожалуйста, Оленька, а вы не готовите на заказ?..))... у вас такое всё аппетитное) или вы только делитесь рецептами безвозмездно?)..

На заказ делаю всю кондитерскую тематику и выпечку.

Баклажаны по гречески, интересный вкус получился) Спасибо вам за рецепт и за вдохновение)

Готовьте с удовольствием, радуйте домашних!

Оля, подскажи,а в чем разница савоярди по рецепту "савоярди" (белки и желтки отдельно) и по рецепту из "малинового торта с савоярди" (яйца целиком)?
1я попытка была из "торта"- так у меня все поплыло%)... я просто недовзбила?
Потом пошла искать по теме и нашла рецепт именно "савоярди" - сделала по нему,но по расчету на 2 яйца - все получилось тип-топ)) только забыла пудрой присыпать+ забыла,что сбивала Т ниже - в итоге они не потрескались((
А,да)) пока делала вторую попытку, первую почти съела-ну ооочень хрустящие получились))
А вот вторая попытка более влажные - для шарлот их нужно было больше подсушить, чем 7-8 мин?
Я както в Метро брала-были более сухие-теперь сижу и размышляю, какие более правильные по текстуре и влажности %)

Савоярди правильнее делать по тому рецепту, который выложен в теме отдельно. В торте просто обычный бисквит отсаживается печеньем и во время отсадки оно хуже держит форму.
Я сухие савоярди не люблю и не делаю.

И я кекс с черникой и лимоном испекла)))Вкусно!

Отличный!

Насчёт бисквита поняла, учту...но походу моя духовка тупо не тянет такую выпечку.
Вот что вышло у меня, крем был мягковат..но очень вкусно))

Ну молодец, что победила его все таки. И вкус тебя не разочаровал, хоть не зря упиралась.

Оля, спасибо за чудесный рецепт песочного теста (тот, который без яиц)....получился замечательный открытый пирог со сливами))))
тесто просто умопомрачительное - нежнейшая крошка!!!

Пожалуйста, я рада, что вам было вкусно

Оленька, спасибо за рецепт, [
А вот с тортом Бисквитный торт с вишней и сливочно-кофейным кремом[/URL] пришлось повозится, бисквит у меня не получился, сбитый совсем вышел, я переделывала по другому, взяла крахмала вполовину меньше
Вопрос - не много ли крахмала в тесто, и как лучше замешивать?? (я всегда замешиваю бисквитное тесто рукой снизу вверх, когда муку добавляю, и тут такая лажа)
и второе, для кофейного крема я все смешала как по рецепту, и крем совсем плохо загустел, в итоге добавляла в крем желатин, чтоб был плотный, но не дождалась, пока застынет, намазала сразу, потому и тонкий слой.
Вот и второй вопрос - для крема со сливками может лучше сначала взбивать первыми сливки, а потом добавлять остальные клмпоненты??
Вот ванилный крем получился супер-пупер.
В итоге, потраченные усилия и время стоили того, чтоб получилась вот такая вкуснятина)
Да, и мы заразились черничным кексом, мягкий, воздушный, спасибо

Смотри - по бисквиту - в этом торте изначально не такой бисквит, как у тебя на фото. Я вообще не очень люблю такие "ватные" как бы бисквиты, тут у каждого свой вкус. А тут крема много и он влажный и бисквит поэтому поплотнее. Ну и еще от самого крахмала тоже зависит его консистенция, в кондитерских целях я использую только кукурузный крахмал Д-р эткер, результат с другими крахмалами, которые я пробовала меня категорически не устраивает.
По сливкам - все замечательно взбивается сразу вместе, зачем добавлять потом?

Тадааам!!!)Я сегодня сделала тарт и мои гости из Норвегии были в восторге!!)
Фото,как обычно-с планшета!(
Олечка,спасибо за МК.Как ты и говорила-пошла вторая волна клубники и я могу повторить рецепты!)Теперь на очереди шу)

Яся, ты умница. Отличный тарт, конечно гости довольны)

Абрикос/розмарин (по рецепту бюша)
Попробовав маленький кусочек на МК, так мне запомнился и понравился вкус, что готовила торт с таким приятным предвкушением. Вкус по мне, летний-летний с освежающим розмарином. Очень здорово. Нам всем понравился, Оля. И передаю тебе все спасибо за такой интересный и необычный вкус

Моя ты радость))) Молодец! Не зря ни одного МК не пропустила)

Девочки! Ну не реально же такие торты печь! Какие вы умнички. Браво!!!

Очень даже реально)

[Клёма]

Подскажите, пожалуйста, если в этих рецептах

http://loveandcook.net.ua/bystryj-pirog-s-mindalem-i-abrikosami/
http://loveandcoock.blox.ua/2011/05/Jogurtovyj-pirog-s-abrikosami.html

использовать замороженную абрикосу, нужно ли ее предварительно разморозить
или можно в замороженном виде добавлять ?

Спасибо

[mirok (irina)]

Очень даже реально)

Да-да! Я вспомнила, как полгода назад все спрашивала у Оли: ну, как? как можно сделать глазурь без пузырей?! Тогда мне казалось фантастикой этому научиться. И даже купив блендер как у Оли, не получалось. Пока я не увидела как это делает мастер, не поняла под каким углом держать - вот только тогда у меня стала получаться глазурь. И так во многом. Именно техники очень не хватало. Оля видела мои торты до МК) Сейчас сама чувствую, что лучше гораздо. Горы сдвигаются, если очень захотеть)

p/s: спасибо всем за комментарии в репке. это, конечно, приятно

[_Elena_]

Да-да! Я вспомнила, как полгода назад все спрашивала у Оли: ну, как? как можно сделать глазурь без пузырей?! Тогда мне казалось фантастикой этому научиться. И даже купив блендер как у Оли, не получалось. Пока я не увидела как это делает мастер, не поняла под каким углом держать - вот только тогда у меня стала получаться глазурь. И так во многом. Именно техники очень не хватало. Оля видела мои торты до МК) Сейчас сама чувствую, что лучше гораздо. Горы сдвигаются, если очень захотеть)

p/s: спасибо всем за комментарии в репке. это, конечно, приятно

а где Вы блендер такой купили, если не секрет??

[...Екатерина...]

Девочки, выручайте. Есть в наличии " ревень", дайте пожалуйста ссылку, что можно приготовить. Спасибо!

[_Elena_]

Девочки, выручайте. Есть в наличии " ревень", дайте пожалуйста ссылку, что можно приготовить. Спасибо!

вот у Оли есть Пирог с клубникой и ревенем

кстати - а где ревень брали - а то я его уже 100 лет попробовать хочу - и не знаю где искать))

[bpv]

вот у Оли есть Пирог с клубникой и ревенем

кстати - а где ревень брали - а то я его уже 100 лет попробовать хочу - и не знаю где искать))

И я примерно столько же пытаюсь его найти )))) Подумываю уже вырастить....

[bpv]

а где Вы блендер такой купили, если не секрет??

Да вроде не проблема купить такой блендер, хотя сама ещё не мониторила этот вопрос, но вот тут вроде есть.

[...Екатерина...]

вот у Оли есть Пирог с клубникой и ревенем

кстати - а где ревень брали - а то я его уже 100 лет попробовать хочу - и не знаю где искать))

У нас растет)))
Я бы поделилась, но, к сожалению, нахожусь далеко- на кинбурской косе все лето))
А клубника уже отошла. Чем ее можно заменить? В наличии есть: слива, малина, персик, груша и ежевика....

[_Elena_]

У нас растет)))
Я бы поделилась, но, к сожалению, нахожусь далеко- на кинбурской косе все лето))
А клубника уже отошла. Чем ее можно заменить? В наличии есть: слива, малина, персик, груша и ежевика....

я бы на Вашем месте заменяла каждым по очереди - а потом сравнила бы вкус))

[OIV]

Добрый день . Оля ,очень нужен совет : привезли мне агар-агар в нитях из ОАЭ ,я взяла в количестве даже больше чем порошка ,а застыло ну оооочень плохо как им правильно пользоваться ? Перевела что написано : желирующая способность написано 300 . Заранее благодарна .

[Fur@]

Олечка,у меня вопрос:отрыла в морозилке пасхальные белки...их еще можно использовать или лучше в утиль? Все-таки уже больше трех месяцев прошло...

[viktorika_l]

Добрый день. Оля, хочу поблагодарить за вкусные рецепты)))
У меня вопросик по кексу с черникой и лимоном, мякиш должен быть как у столичного кекса? У меня получился как у бисквита, не могу понять в чем ошибка. Или он такой и должен быть?

[Silka]

Олечка,у меня вопрос:отрыла в морозилке пасхальные белки...их еще можно использовать или лучше в утиль? Все-таки уже больше трех месяцев прошло...

Оля кажется уже писала, что можно и 6 месяцев хранить...
А у меня как-то и 9 лежали, а потом прекрасные безешки получились Все живы, никто не отравился

[Мари))]

Оля, привет) помоги плиз чем можно нафаршировать куриный окорочок (без кости)? Грибами не хочется, т. к. ребенок будет кушать. Хотелось бы обжарить а потом запечь в духовке в сметанном соусе

[Marrakesh86]

Оля, вчера испекла маффины с черникой и сушеной клюквой. Формочки у меня большие, вышло всего 6 шт. До утра не дожили)))) Ребенок вчера слопал сразу 2шт (3года). Очень нежные и воздушные. В следующий раз буду делать тройную порцию)) Спасибо за твои рецепты!