Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[AMMIR]

Почти точно так же как и в лимонном,

только малину в сотейник и проварить на медленном огне минутку ,а потом перетереть через сито .В сотейнике соединяем очень мягкое сливочное масло, сахар, яйца и желтки.Взбиваем до однородности.Соединяем с пюре и на водяную баню ,до загустения он не должен кипеть .Можно пробить блендером или протереть через сито ещё раз
Малина — 300 граммов
Яйца куриные — 2 штуки
Яичные желтки — 2 штуки
Сахар — 80 граммов
Масло сливочное — 80 граммов
ПыСы
некоторые для густоты вводят в яйца пару ложек крохмала

Я готовлю на водяной бане ,можно и в сотейнике на медленном огне

[profgr_vip]

...
Поделитесь рецептиком)) Лимонный от Глински делала,а этот-нет.
...((

С удовольствием

Морковно-апельсиновые кексы от Глинской

[Miss_Reality]

С удовольствием

Морковно-апельсиновые кексы от Глинской

Эмммм....я про курд спрашивала вообщето))
Причем малина к морковке и апельсинам?

[OceaniaDoll]

*ВИШНЕВЫЙ ТАРТ*
ИНГРЕДИЕНТЫ
ОСНОВНЫЕ
яйца куриные 3 шт.
разрыхлитель 10 г
сливочное масло 100 г
вишня 400 г
крахмал 1 ст. л.
мука 1 сорт 2 стакана

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Готовим тесто. 1 яйцо, масло и сахар 4 столовые ложки (добавляем по вкусу, в моем случае сладкое тесто и кислая начинка) смешать до однородной массы, затем добавить муку и разрыхлитель, вымешивать, пока тесто не отстанет от рук. Скатать в шар и убирать в холодильник на 10 минут.
Начинка. Очищенные вишни довести до кипения на небольшом огне, добавить крахмал. Мешать до тех пор, пока масса не станет густой.
В разъёмной форме сделать из теста корж с бортиками приблизительно 4 см (в моем случае форма диаметром 28 см, если у Вас меньше, то бортики должны быть выше), 1/3 теста оставить. Выкладываем начинку равномерно, загибаем бортики. Из оставшегося теста можно сделать полоски или же различные фигурки, выложить сверху.
Отправляем в духовку на 50-60 минут приблизительно на 160 градусов. Подавать с ванильным мороженым.

[*ОДА*]

Девочки, подскажите, что можно вкусного испечь из розовой малины?
Может кто пробовал?
А то я както спрашивала у Оли Хеппи в темке,а она мне сказала, что такая малина не выразительна в выпечке((
Думаю- стоит ли рисковать..

просто ради интереса,что за розовая малина??????

[<VIKUSIK>]

просто ради интереса,что за розовая малина??????

Обалденно вкусная.Сегодня купила на варенье, но завтра придётся покупать новую, эту съели))

[Miss_Reality]

просто ради интереса,что за розовая малина??????

у нас еще желтая малина есть)))

С этой вообще не знаю что делать))

[Lilu7]

у нас еще желтая малина есть)))

Красная и жёлтая малина не в новинку ) а вот розовая? как-то не обращала внимания.. так чтобы цвет явно отличался от красной.. самой теперь интересно увидеть розовую малину )

[Kysik]

Творожное печеньице "Треугольнички(ушки)", быстро, просто, вкусно и много))) http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117300



первая партия получается желтенькая, вторая всегда почему то потемней, в серединку еще закладываю пару изюмин

[SilviaBronetzkaya]

ШОКОЛАДНЫЙ ФОНДАН

Ингредиенты:
черный шоколад (72% какао) — 100 граммов
сливочное масло — 100 граммов
яичный белок — 3 штуки
сахар — 1 столовая ложка
мука — 3 столовые ложки

для украшения:

сахарная пудра — 1 столовая ложка
клюква — 1 столовая ложка
мороженое пломбир — по 1 шарику к каждой порции
силиконовые формы для запекания

Приготовление:
Масло нужно растопить в кастрюле на небольшом огне, постепенно добавляя в него маленькие кусочки шоколада. Ни в коем случае нельзя давать закипеть этой смеси!
Отделям желтки от белков. Взбиваем белки с сахаром до образования устойчивой пены. Медленно всыпаем просеянную муку и добавлляем в смесь желтки. Деревянной лопаткой акуратно перемешиваем тесто и добавляем шоколадную массу. Готовое тесто раскладываем по формочкам и запекаем около 5 минут при 200 градусах. Фондан отлично сочетается с мороженным и ягодами клюквы.
Получилась вот такая красота.



Другие рецепты можете посмотреть в моем кулинарном блоге

[Ptiza rucnaya]

Хозяюшки, здравствуйте! Я к вам с вопросом: кто-то готовил деткам до года печенье??? поделитесь, пожалуйста рецептами! спасибо, с меня +)
а вот вам мой любимый творожный десерт!
по этому рецепту http://foto-recepti.ru/deserty/sladkie-bljuda/329-tvorozhnyj-desert.html, только в моем случае красный краситель- вишневый сок, и всех ингредиентов больше.

не так красиво как в оригинале, но тоже неплохо)

[Рассвет]

Я пекла малому печенье, но уже после года, до года не давала.

1. Мука 0, 5 стакана. ,
2. Сахар 2 ч. ложки
3. Желток 1 шт
4. Масло сливочное 30 грамм.
Замесить быстро песочное тесто, поставить его на час в холодильник, раскатать толщиной 3 мм, вырезать формочками печенюшки и выпекать в предварительно разогретой до 150 градусов духовке на пергаменте 10 минут.
Приятного аппетита 😊 я своему красавчику даю максимум по 1 печеньке в день.

[zima od]

Творожное печеньице "Треугольнички(ушки)", быстро, просто, вкусно и много))) http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=117300



первая партия получается желтенькая, вторая всегда почему то потемней, в серединку еще закладываю пару изюмин

Спасибо ооочень вкусно..я в тесто еще цедру лимона добавила а в сахар ванильный сахар....но понравилось и так и так..главное ооочень быстроооо

[Penny]

Как вариант медовик с малиной)
Я недавно пекла и осталась в восторге, очень вкусно. Медовик сладки и малина вносила кислинку и освежала.
И крем для медовика нашла новый, на итальянской меренге: 4 яичных белка; 200 г сахара; 4 ст.л воды; 250 г сметаны 20% ; 300 г малины
В кастрюльке смешиваем сахар и воду. Ставим на средний огонь и варим сироп до температуры 118 градусов. Белки взбиваем до мягких пиков. Не прекращая взбивать белки постепенно добавляем горячий сироп. Продолжаем взбивать на низких оборотах пока масса не станет комнатной температуры минут 10. Масса увеличится вдвое.
Сметану взбить. В сметану можно добавить загуститель для сливок. Но мне не понадобилось!
В сметану добавляем меренгу и аккуратно при помощи лопатки перемешать крем до однородности. Крем готов!!! Каждый корж смазывать кремом и сверху равномерно распределять малинку (не много)
Крема получается очень много, сметана чувствуется, но крем легкий и воздушный с приятным привкусом карамели.

Ми_ми, спасибо за вдохновляющее фото и рецепт! Испекла медовик с таким кремом и малиной на свой день рождения, изумительно вкусный получился. Такое сочетание интересное.
Вложение 10352732Вложение 10352734

[naomi.n]

Девоньки, кто готовил шифоновый шоколадный бисквит? Каким кремом промазывать лучше коржи, чтоб был мокренький и вкусным? Слышала, что лучше всего заварной, но хотелось бы ещё услышать отзывы и предложения.

[Skydoc]

Пропитайте шифоновый бисквит шоколадный шоколадным сиропом-ликером, хороший рецепт в блоге у Ларисы Вольницкой брала, и с любым кремом он не будет сухим, сам по себе нормальный заварной крем достаточно плотный при застывании и до прям мокроты не пропитает.

[Akopusik]

Сезон слив в разгаре и я сделала на недельке сливовый пирог-перевертыш с карамелью, ну очень достойный и простой рецепт, рекомендую

рецепт брала отсюда http://www.vseblyuda.ru/item/732/pirog-perevertysh-so-slivami-foto/
немного уменьшила количество сахара и масла:
2 яйца
250 г сахара (150 г в тесто, 100 для карамели)
12-15 крупных слив
100 г сливочного масла (75 в тесто и 25 для карамели)
150-170г муки
2 ч. ложки разрыхлителя
100 г кефира, ряженки, йогурта и молоко тоже подойдет
щепотка соли, корица или бадьян по желанию

[*Helga*]

Так это и есть ганаш. Только сливки могут быть любые. Я делала и с 10%. Разницы никакой. Единственный момент: шоколад должен быть самый черный, но он бывает горчит. Подсластить можно просеянной сахарной пудрой по вкусу. В последнее время делаю с пористым Рошеном. Тогда ничего добавлять не надо. В отсутствии сливок топила шоколад в коньяке или наливке. Это тоже неплохой "не детский" вариант, но твердеет чуть быстрее, чем со сливками.

Добрый вечер, а с 10% сливками не получается жидкий ганаш , и вот не детский вариант ваш заинтересовал, а какие пропорции? Спасибо

[Zhemchug]

Добрый вечер, а с 10% сливками не получается жидкий ганаш , и вот не детский вариант ваш заинтересовал, а какие пропорции? Спасибо

Растапливаю шоколад к коньяку или к смеси коньяка с соком варенья в пропорции 2*1 или 1,5*1. 1*1 получается жидковато для глазури. Может растекаться. Но надо пробовать, как для Вас будет удобнее в работе. Шоколад кладу в сильно горячую жидкость. Обычно на большой торт 200 г шоколада к 100-150 г жидкости. Торт к этому моменту уже собран и пропитан кремом. Обычно в течение ночи. Заливаю теплой глазурью и выравниваю. С 10% сливками тоже делала нормально.

[*Helga*]

Спасибо. А с 10 % сливками-я сильно нагреваю, до кипения , туда шоколад и размешиваю , сняв с огня или оставить для помешивания на самом минимуме?
Извините за идиотские вопросы