Тема: 
Можно поискать где эти травы можно купить уже в горшках. Вот например магазин, в котором есть и тимьян, и шалфей, и лаванда, и розмарин. Они даже каким-то образом пересылают Новой почтойСообщение от mirok (irina)
| ||
Можно поискать где эти травы можно купить уже в горшках. Вот например магазин, в котором есть и тимьян, и шалфей, и лаванда, и розмарин. Они даже каким-то образом пересылают Новой почтой
Я - Ирина
Базилик еще даже в этом сезоне успеешь вырастить, он такой сорняк))), с ним легко.
Тесто тут без лишней муки, потому что формовка у изделия простая очень, что позволяет закончить работу с тестом очень быстро. Зато в готовом изделии оно получается очень нежным.Мой самый примитивный блендер справился на ура, очень вкусная галета, я даже себе отрезала кусочек на ночь вчераЕдинственное, тесто после лежания 6 часов в холодильнике было все еще мягкое, и чуть липкое, и клубника очень быстро пустила сок, который растекся по протвиню и запекся маленько.
Ну и клубнику лучше " деревянненькую" сюда брать.
С уменьшением сахара именно тут сложно, я уменьшила уже до минимума, дальнейшее уменьшение будет сказываться на стабильности меренги и взбитых желтков, а значит и на стабильности крема. Лучше ягодами выравнивать, брать их много и с кислинкой, не очень сладкие.Отчитываюсь. Не идеально, но вкуууусно
Единственное, муж поросил в следующий раз сделать шарлотт менее сладкой. По моим подсчётам, в крем идёт 240г сахара, основная его часть используется при варке сиропов. Можно уменьшить количество сиропа? как это скажется на взбиваемости белков и желтков?
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
У нас вишневый сезон открыт-на завтрак клафути с вишней
Я так страдала за клафути, что открыла сезон еще после приезда с учебы клафути с черешней, очень даже гуд оказалось, хотя я очень выборочно люблю черешню в выпечке и больших надежд не возлагала на неё)
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оля, вчера был твой день у меня дома - всё-всё из твоего меню: картофель с грибами и овощами, шницель из индейки, клубничное мороженое, даже кабачки под хрустящей корочкой рискнула (начиталась о них тут... но кроме меня, думала, никто не будет... а муж - заценил!!!"), теплый салат из грибов. Спа-си-бо в очередной раз! У меня теперь нет проблем - "что бы приготовить" благодаря тебе!
Еще испекла поздно ночью типа бисквит, но шоколадный. Красиво поднялся. Разрезала аж на 3 коржа. Чем бы необычно вкусным его смазать ( банальный сметанный крем не хочется...)?
пробовала сделать печенье на Малиновый торт с бисквитным печеньем, ну фиг знает что не так, они твердые вышли достаточно, это нормально?
нифига не мягкие
Оля, спасибо за рецепт Пирога с капустой и яйцами
Получилось очень вкусно.
Ого, ты вчера таки на славу накормила своих)) Вкусно и сытно)
а корж можешь намазать кремом из любого торта из темы, посмотри, какой больше подходит твоему вкусу.
Нет, ты их просто пересушила, поэтому и твердые
На здоровье! Красивый пирог!
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оля, добрый день.
Хочу угостить гостей томатным муссом.
Сколько формочек получается из этого количества продуктов? Таких, как у Вас на картинке. Это Pyrex, правильно я увидела?
Спасибо.
Вопрос жизни и смерти
Как достать замоченый желатин из воды. Желатин замочить, затем растворить в 3 ст.л. теплой воды
Оля, а тесто для галеты с клубникой можно же заморозить? Пока есть тимьян, я бы сделала пару таких дисков. Будет же вторая волна клубники и думаю хорошо в начинку пойдет нектарин. А так завтра пойду на поиски клубники))
Не надо его доставать )))) К набухшему желатину добавьте 3 ст.л. горячей воды и размешайте до растворения, а затем вылейте это в крем.
Я - Ирина
Оля, можно в клубничном кули заменить пектин на агар ? И как песчитать?Нет пектина в Ильическе. Спасибо.
Последний раз редактировалось 1Марианна1; 30.06.2015 в 14:18.
дык он растворен в поллитре воды блин....короч я его процедила через сито хых
растворила....и вышло 100-150 грамм гдето жидкости, бухнула в крем ....350малиныы+300сметаны+100сахара - погляжу что получится, но настроение уже никакое
еще и бисквит упал, не пойму почему...
А почему в поллитре??? В рецепте написано замочить в 30мл воды.
Первый блин комом ))) Но на ошибках учатся, значит надо повторить и всё получится!!!!
Я - Ирина
Да вот нет ничего про 30мл, а на пакетике с делатином в 0,5л предлагают растворить
Не, это значит, что пакетиком желатина можно зажелировать 0,5л жидкости. Желатин надо замочить, потом растворить, а потом влить в эту жидкость.
А про 30мл мы наверное в разных источниках смотрим ))) Я здесь смотрела.
Я - Ирина
4-5 штук.
Не помню производителя формочек, им 100 лет уже, я в них суфле готовлю.
Можно, замораживай) Тимьян тоже можно заморозить, если он у тебя раз в сезон бывает.
совершенно верно.
Нет, будет плотная и ломкая консистенция прослойки, делай тогда желе вместо кули.
Желатин берет воды в 5 или 6 раз больше его веса, часть её идет на замачивание, а вторая часть на растворение замоченного.
Будем надеяться, что застынет крем, хотя при таком объеме воды, это не гарантировано.
Но это опыт.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Тарталетки с фетой и шпинатом
На 7-8 тарталеток:
Тесто: 60 г тертого твердого сыра
150 г муки
75 г слив.масла
1 желток
3 ст.л. воды
щепотка соли
Начинка: 250 г шпината
120-150 г феты
4 зубчика чеснока
оливковое масло
Заливка: 150 мл сливок
2-3 яйца
100 г тертого твердого сыра
Для теста муку с маслом перетереть до состояния крошек.
Добавить желток, сыр и воду и замесить тесто. Сформировать из теста диск, завернуть в пленку и положить в морозилку на 20 мин.
Чеснок и шпинат измельчить, на сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок со шпинатом, потушить 2-3 мин. просто, чтобы шпинат слегка опал.
Формочки для тарталеток хорошо смаать маслом и присыпать мукой. Тесто размять и выстелить им формочки для тарталеток.
Наколоть вилкой дно и стенки. Фету раскрошить и выложить на тесто,
сверху выложить тушеный шпинат.
Духовку разогреть до 190 град (верх-низ, без обдува). Взбить сливки с сыром и яйцами, посолить и поперчить
Залить смесью тарталетки и выпекать в разогретой духовке 40 мин.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Посмотрела рецепт клафути, скажите сильно вкус яиц чувствуется или всё же на пирог больше похоже?
Думаю приготовить, но боюсь, чтобы мужики мои носом не стали крутить.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки