Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 01.02.2025 в 15:28. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Нужно решиться и найти ее в Сильпо )Сообщение от Ustas
мука богумила. ...там же на фотографии видно))) ой...сейчас исправлю
Тогда так: На 400гр Макфы 260млт воды, Для Богумилы 240-250млт.
Проверьте дату помола на пачке. У меня такое было несколько лет назад на мешке 50кг. у которого дата помола была за 2 недели до использования. Полежала месяц и стала нормальной. Если с датой помола порядок (пара месяцев, например), то, к сожалению, придётся грешить на качество самой муки. Тогда да: или манитобу домешивать (бытовую ~10%) или клейковину добавлять...Насчет муки . Я все сомневалась , написать или нет .
Тесто из муки Киевмлин , купленный как раз перед подорожанием , "плывет"
Сама себе не верю , но факт . Заканчиваю 2 кг пачки . Если в 10 кг такая же , придется покупать кекс Весенний .
ps руки не оттуда растут , по всей вероятности( тоже
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Хочу сделать плацинду по этому рецепту..?а дрожжи вообще не нужны? Кто то делал по этому рецептту?Я долго жила в Молдавии и мне очень нравилась молдавская выпечка, особенно плацинды и вертуты. Рецептов плацинд у них много, но мне больше всего понравился такой: 500г муки, 1 стакан теплой воды, 1 ч.л. соли, 3-4 ст.л. растительного масла, начинка любая. Сейчас, когда у меня есть хлебопечка, тесто делаю в ней. И еще, при раскатывании коржа его лучше не разрезать по краям (начинка будет вылазить), а лучше вытягивать крест на крест, в итоге получится вот такая плацинда
Последний раз редактировалось Ustas; 21.03.2015 в 13:45. Причина: подправил цитату
1) нет
2) Alisa-od
Еще раз спасибо!!!!p.s.прям дед мороз с выпoлнением всех желаний))))))
Cоседка отдала несколько упаковочек дрожжей
Что о них скажете? Выпечку не испортят?
[MOD]
Да , спасибо , я потом тоже подумала о свежем помоле .
Дату еще не посмотрела .
Сухие дрожжи в металлизированной вакуумной упаковке, рентген не берет. Так что, ижвините, на просвет не видно
Хаас примерно = Эко. Не испортят, но и чуда не будет.
воды много
??
Сразу видно новичка
Ну кто из старожилов будет спорить с Ustas-ом)
Если серьезно - нормально воды.
Ну кто из старожилов будет спорить с Ustas-ом
Если серьезно - нормально воды.
А если серьёзно - речь идет об адаптации стандартного многократно проверенного рецепта к конкретной модели печки, в данном случае - Зелмер 43z011.
К примеру, в Панасониках на 400гр муки вполне допустимо без падения крыши (при норме 260млт) превышение:
до 280млт на муках 3го сорта (Богумила Амина ets),
до 300млт на КиевМлын'е (идеал)
до 320млт на Макфе (самая влагоемкая мука)
В Муликах и Кенвудах от нормы лучше не отходить, даже на Макфе.
Что там в Зелмерах, пробуем вот прямо сейчас. Если есть опыт - приветствуется.
Мой первый хлеб!!!
Был выбран сладкий хлеб Бриошь (строго по инструкции к хлебопечке)
Итак
хлебопечь Кенвуд DM 900
Это уже утром успела сфоткать оставшийся кусочек)))
Вес 1 кг
Молоко 260
Яйца 2
Масло топленое 170
Мука (КиевМлин) 600
Соль 1,5 ч.лож.
Сахар 80гр
Сух.дрож 2,5 ч.лож
Вкусное, воздушное тесто (булочка) все очень довольны и быстро слопали)))
А я переживала, что "первый блин" и неполучится))))
Сегодня спекла по рецепту итальянского хлеба. Тоже вкусно. Но буханка в разы меньше вышла. Может из-за того, что дрож. немного меньше положено.
Последний раз редактировалось Julia_SolnceKRS; 22.03.2015 в 22:55.
Может кто-то поделится рецептом вкусного кекса? сын у меня обожает выпечку сладкую ( худой дрыщ 15 лет))) магазинный хлеб не ест никогда. а теперь только на кухне и сидит))))жует..
Тут смотрите, их больше десятка.
http://forumodua.com/showthread.php?t=132463&p=4401150&viewfull=1#post4401150
Доброй ночи всем) Хочу заранее подготовится к Пасхе. Какая мука подойдет для пасок?) Есть последний пакет КМ (2 кг), а другой мукой я уже год не пользовалась. Какая сейчас более-менее хорошего качества?
В магазинах нет никакой. Только Богумила, Хуторок. И Манитоба в Сильпо.
В Ашане Киев млын есть. но мало ..
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки