Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Akopusik]

А вот моё простое творожное печенье, родом из детства.
Ингредиенты:
200 г творога
150 г муки
100 г масла
4-5 ст.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя
соль
Приготовление:
Творог растереть с 1 ст.л. сахара и щепоткой соли.
Добавить растопленное масло (быстрее всего растопить в микроволновке).
Перемешать.
Добавить разрыхлитель, муку, вымешать ложкой, затем слепить руками тесто в шар.
Поставить в холодильник минимум на 2 часа.
Разделить тесто на 12 шариков, сахар насыпать в плоскую тарелку.
Шарик расплющить в руках в плоскую лепешку, положить в сахар, слегка придавить.
Свернуть сахаром внутрь, еще раз положить в сахар, придавить.
Опять свернуть сахаром внутрь (получается почти треугольник).
И опять в сахар.
Противень застелить пекарской бумагой.
Выложить готовые ушки сахаром вверх.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 20-25 минут, до золотистого вверха.
Готовое творожное печенье полностью остудить.

Вчера делала творожное печенье по этому рецепту
это все что уцелело до утра ))

Спасибо РАЧКОВА что напомнила вкус детства

[Murrrka]

Девочки подскажите легкий крем для украшения кексов/маффинов чтобы форму хорошо держал!

Может ганаш.

[Непобедимая!]

Привет хозяюшки! Подскажите проверенный рецепт имбирных пряничков пожалуйста. Делала уже по трём разным рецептам и всё равно дубовые получаются

[Lilu7]

Привет хозяюшки! Подскажите проверенный рецепт имбирных пряничков пожалуйста. Делала уже по трём разным рецептам и всё равно дубовые получаются

Их просто не надо в духовке долго держать. Как только чуть цвет изменили и тесто перестало к пальцу липнуть, надо и доставать. Иначе по любому рецепту будет сухарик. И тесто не очень тонко раскатывать.

[$ Анюта $]

Привет хозяюшки! Подскажите проверенный рецепт имбирных пряничков пожалуйста. Делала уже по трём разным рецептам и всё равно дубовые получаются

Пряники не пекла, но пекла имбирное печенье. Думаю принцип тот же. На вкус получается как овсяное печень (так все думали)
Они минут через 10-15 поменяют цвет и надо доставать, они будут мягкие (очень), но когда остынут затвердеют, т.е. будут как печенье. Чем дольше в духовке тем твердее будут. Я один раз не додержала, так они внутри как жвачка были, только таяли во рту, мне так даже больше понравилось)

[Murrrka]

Привет хозяюшки! Подскажите проверенный рецепт имбирных пряничков пожалуйста. Делала уже по трём разным рецептам и всё равно дубовые получаются

Когда-то в этой же теме:

вот

пеку каждый год - лежат по месяцу - не черствеют.
поднимаются хорошо. для домика могут не подойти -т.к.хорошо поднимаются и середина будет более выпуклая чем края

Я тоже пробовала разные рецепты. И время выпечки меняла. И только по этому рецепту они остаются более менее мягкими. На сколько долго не проверяла, дольше трех-четырех дней у нас не задерживались. Сразу после духовки они будут очень мягкими, могут даде показаться сырыми, но потом остывают и чуть твердеют. Если их раскатать потолще, получаются выпуклые, если потоньше - плоскими.

[avemutter]

на удивление получились очень вкусные печеньки



рецепт взяла прямо с упаковки от формы

[РАЧКОВА]

Вчера делала творожное печенье по этому рецепту
это все что уцелело до утра ))

Спасибо РАЧКОВА что напомнила вкус детства

ух ты!, такие слюновыделительные, мммм!

[РАЧКОВА]

Ой, спасибо! Собиралась завтра печь "торт на сковороде", воспользуюсь рецептом, что Вы нашли.
И вопрос, сколько муки у вас ушло?

как от руки отлипать начнет - хватит!

[katyakisa]

Киевский торт

Для коржей:
мука пшеничная – 45 г;
орехи – 150 г;
яйца – 7 шт.;
сахар-песок (мелкий) – 230 г;
ванильный сахар – 1 ч.л.
Для крема:
масло сливочное – 500 г;
молоко – 300 мл;
сахар-песок – 400 г;
яйца куриные – 2 яйца;
какао-порошок – 30 г;
коньяк – 2-3 ст.л;
Рецепт Киевского торта в домашних условиях:

1. Очищенные ядра орехов обжариваем на сухой сковороде и измельчаем их в блендере, только не слишком мелко.

2. Затем аккуратно отделяем белки от желтков.

3. Далее белки выливаем в чистую сухую чашу миксера, добавляем около 50 граммов сахарного песка. Желтки нам не понадобятся, поэтому их нужно накрыть, убрать в холодильник и позже использовать для выпечки домашнего печенья, пирожных и др.

4. Белки взбиваем до тех пор, пока они не начнут увеличиваться в объеме.

5. После этого постепенно, небольшими порциями добавляем сахар и продолжаем процесс взбивания, пока масса не загустеет и не уплотнится.

6. Далее добавляем в белковую массу ванилин, орехи и осторожно перемешиваем, плавными движениями снизу вверх.

7. Нам понадобятся два противня. Застилаем их бумагой для выпекания.

8. Делим безе примерно на две части.

9. Затем вначале на один противень ставим круглую разъемную форму, в которую выкладываем половину белково-ореховой массы, разравниваем поверхность лопаткой. Форму снимаем.

10. Далее тоже самое проделываем со вторым противнем.

11. Помещаем оба противня в разогретую до 160оС духовку на один час.

12. Для приготовления крема выливаем молоко в кастрюльку и подогреваем его.

13. Разбиваем яйца в миску и затем смешиваем их вилкой или венчиком с сахарным песком.

14. Затем вливаем в смесь полстакана теплого молока и все тщательно перемешиваем ручным венчиком.

15. Далее оставшееся молоко доводим до кипения и вливаем в него полученную яичную смесь. При постоянном помешивании варим массу в течение 4-5 минут на среднем огне.

16. Снимаем с огня, охлаждаем.

17. Затем небольшими кусочками добавляем масло и продолжаем взбивание крема на медленной скорости до пышной массы.

18. В самом конце взбивания крема выливаем коньяк.

19. Вынимаем из духовки коржи, снимаем пергамент, охлаждаем.

20. Собираем торт. Для этого кладем один корж на плоскую тарелку и промазываем его толстым слоем крема, накрываем вторым коржом.

21. В оставшийся крем вмешиваем какао и промазываем ним верх и бока торта.

22. Украшаем орехами, цукатами, дольками шоколада и др.

Готовый Киевский торт помещаем в холодильник на несколько часов для пропитки и подаем к чаепитию.

[Seiko]

спасибо за сайтик
собралась печь рогалики на пиве,да вот с начинкой у меня всегда беда-вытекает,хотя в этот раз и орехи будут с абрикосовым вареньем
а тут высмотрела как их можно защипить чтобы не вытекали

всё получилось,тесто можно раскатывать очень тонко

[РАЧКОВА]

девули, делала сегодня булки, тесто умереть не встать, рассказываю
тесто-500 гр муки,
250 гр теплой воды (молоко приветствуется)
7 гр сухих дрожжей(2 ч.л.),
3 ст.л. растительного масла,
4 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Замесить эластичное тесто, выложить в миску, смазать сверху раст. маслом , накрыть и
поставить в теплое место на 30 минут.
Разделить тесто на 32 части.
Каждую раскатать в жгутик и завязать узелком (закрутить рогаликом или улиткой) и выложить на противень. Смазать желтком и посыпать сахарком (можно с корицей или маком)
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, до золотистого цвета.
МОИ КОММЕНТАРИИ
Девочки...это чудо, а не булочки!!!! Тесто получается просто нежнейшее!!! Используя описанную
выше пропорцию я не добавляю ни грамма дополнительно ни муки, ни воды! Рецептура просто
идеальна и очень проста. С таким тестом работать-одно удовольствие!!!!

[sdz]

у нас сегодня болгарский ленивый пирог, всем любителям шарлотки -рекомендую!
ну очень приочень вкуснячий, респект и уважуха Маетте
http://forumodua.com/showthread.php?t=30169&p=3723230&viewfull=1#post3723230

Огромное спасибо за рецепт Маетте ,не пирог ,а песня...Делала уже два раза,первый раз добавила корицы тоже неплохо,быстро,дешево и вкусно

[Akopusik]

Я немного пряничков-валентинок сделала
технику росписи подсмотрела тут https://www.youtube.com/watch?v=XDVMKgjCJDk легко и симпатично )

[avemutter]

Я немного пряничков-валентинок сделала
технику росписи подсмотрела тут https://www.youtube.com/watch?v=XDVMKgjCJDk легко и симпатично )

думаю Вам надо печенье под прес класть, чтоб айсинг ровнее ложился

[Oliaa]

Просто супер! А из чего же это покрытие делается? И как быстро застывает?

[Akopusik]

думаю Вам надо печенье под прес класть, чтоб айсинг ровнее ложился

а как это, можно поподробнее...просто я пеку пряник медовый по старинному рецепту и там сам пряник вырастает при выпечке и становится округлым сверху

Просто супер! А из чего же это покрытие делается? И как быстро застывает?

это обычный айсинг (белок яичный растирается с сахарной пудрой+1 ч.л. кукурузного крахмала и лимонный сок)
застыл у меня вчера за 2-3 часа полностью

девочки, спасибо за комплименты моим "валентинкам", так приятно читать теплые слова!

[aroma80]

Вчера делала творожное печенье по этому рецепту
это все что уцелело до утра ))

Спасибо РАЧКОВА что напомнила вкус детства

И от меняя спасибо, очень вкусно получилось хоть я их и чуть прирумянила лишне(

[РАЧКОВА]

И от меняя спасибо, очень вкусно получилось хоть я их и чуть прирумянила лишне(

девочки на здоровьячко, а я, балда, сегодня их спалила, все пошло в мусор, спасти не удалось((((((.

вы уже не плюситесь++++

[!!!Ромашка!!!]

Девочки спасибо за рецепт болгарского пирога, действительно шарлотка отдыхает.
P.S. но я б положила меньше сахара))