Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Mystery Lady]

Всем добрый вечер!с праздником!
Купила ржаную муку и не нашла солод(кто-то писал,что в Таврии брал-были в Суворовской,там даже продавцы на сыпучке и специях не знают толком что это и как выглядит,я кстати,тоже не знаю в каком отделе этот солод искать)
И вот теперь не знаю,как эту муку добавлять,и что еще добавлять,чтоб без солода просто серый хлебушек испечь.в книге от панасоника нашла только 1рецепт,но на французском режиме(6 часов).может кто чего посоветует?
Заранен спасибо.

[Ksusha56]

Всем добрый вечер!с праздником!
Купила ржаную муку и не нашла солод(кто-то писал,что в Таврии брал-были в Суворовской,там даже продавцы на сыпучке и специях не знают толком что это и как выглядит,я кстати,тоже не знаю в каком отделе этот солод искать)

В нашей Таврии стоит рядом с мукой, на полочке со смесями всякими для хлеба.

[Mystery Lady]

В нашей Таврии стоит рядом с мукой, на полочке со смесями всякими для хлеба.

В нашей-это в какой?смеси видела,а солода не нашла.спасибо.

[Ksusha56]

В нашей-это в какой?смеси видела,а солода не нашла.спасибо.

В нашей - это в Николаевской. Но раскладка товара обычно однотипна для одной сети. Может просто солода не было.

[anfissa]

Анфиса, что в Вашем понятии "бездрожжевой хлеб" ?
Это хлеб вообще без дрожжей (типа на соде) или без готовых магазинных дрожжей, на опаре/закваске?

Может вы имеете ввиду хлеб на закваске? Я постоянно пеку на закваске своим деткам! Выращиваете закваску и кладете вместо дрожжей в хлеб по вашему рецепту..

Да, на закваске.

[anfissa]

В нашей-это в какой?смеси видела,а солода не нашла.спасибо.

Я покупала в сильпо. Есть и на Черемушках и видела в Сити центре.

[Ustas]

Да, на закваске.

Картинка Выращиваем французскую закваску
Ludmila11-09 Дрожжи самовыращенные из виноградного сусла
Глафира Ивановна Пшенично-ржаной хлеб на закваске + вечная закваска + расчет выпечки для хлеба в духовке и в ХП

И конечно, метрополия

[Mystery Lady]

Всем добрый.заменила в обычном рецепте пшеничную на ржаную(1:3).добавила 2 ч.л.кориандра.все остальное по рецепту.на основной режим(4часа).посмотрим,чего выйдет.

[Ustas]

Всем добрый.заменила в обычном рецепте пшеничную на ржаную(1:3).добавила 2 ч.л.кориандра.все остальное по рецепту.на основной режим(4часа).посмотрим,чего выйдет.

Выйдет что-то типа этого:
Ustas Деревенский хлеб с пивом и луком
Gusni4ka Крестьянский хлеб, вариации
Radio HAM Хлеб пшенично – ржаной
Южная Пшенично-ржаной с сухим луком
сириус Новое и удачное, а то вечно у меня что-то не так с серым хлебом
Talo4ka Крестьянский хлеб, вариации
Skey Пшенично-ржаной, рецепт личный
Ustas Деревенский Френч, мах. размер


И еще куча подобных, из нашей базы.

[Dominion]

Щас самый сезон добавлять в хлеб молодой зелёный лук

[vado]

Щас самый сезон добавлять в хлеб молодой зелёный лук

От ёлки, а я сегодня в ржаной бросил сушёную цибульку, как всегда за модой не поспеваю

[anfissa]

Картинка Выращиваем французскую закваску
Ludmila11-09 Дрожжи самовыращенные из виноградного сусла
Глафира Ивановна Пшенично-ржаной хлеб на закваске + вечная закваска + расчет выпечки для хлеба в духовке и в ХП

И конечно, метрополия

Спасибо! Как спеку, отпешусь

[Ustas]

Спасибо! Как спеку, отпешусь

Анфиса

Для начала, Вы ее вырастите, закваску эту... И отпишитесь.

[Ustas]

От ёлки, а я сегодня в ржаной бросил сушёную цибульку, как всегда за модой не поспеваю

От пичалька. Значит, вприкуску - тоже ничего.

[Mystery Lady]

У меня получилось нечто...серенького цвета с разорванной крышей.даже фоткать не хочу.

[helen_lime]

Скажите , что такое сусло и можно ли его использовать для выпечки бородинского хлеба за неимением солода ? Я не в Одессе пока, нашла только сусло и квас . Может с квасом можно сделать бородинский , может кто знает ?

[юляня]

Добрый вечер! Я к вам за советом преобрели мы наконецто хлебопеч Panasonik 2502, и на радостях конечно же сразу печь хлебушек решили , и он таки испекся но вот беда корочка верхняя совсем белая при бочках румяных ( на средней корочке пекли) Вопрос где ошибка?

[cbr600]

Скажите , что такое сусло и можно ли его использовать для выпечки бородинского хлеба за неимением солода ? Я не в Одессе пока, нашла только сусло и квас . Может с квасом можно сделать бородинский , может кто знает ?

Солод всегда есть на Черемушках на рынке.Я там беру.

[Ustas]

Скажите , что такое сусло и можно ли его использовать для выпечки бородинского хлеба за неимением солода ? Я не в Одессе пока, нашла только сусло и квас . Может с квасом можно сделать бородинский , может кто знает ?

А сусло оно какое? Сладкое? На цвет темное? Из чего оно?
Бородинский на квасе - сомнительно. Дарницкий очень даже.

[Ustas]

Добрый вечер! Я к вам за советом преобрели мы наконецто хлебопеч Panasonik 2502, и на радостях конечно же сразу печь хлебушек решили , и он таки испекся но вот беда корочка верхняя совсем белая при бочках румяных ( на средней корочке пекли) Вопрос где ошибка?

Стандартные вопросы - рецепт, программа, марка муки и дрожжей, есть ли весы?