Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Ustas]

И еще такой вопрос, что если печь этот хлебушек на программе Ржаной у Панасонника? Там замес около 10 мин, расстойка 1.20-1.35, выпечка 1 час. А то уже привыкла не стоять над хлебопечкой ))))

С расстойкой там все в порядке. Замеса 10мин. может не хватить.
Попробуйте, только помогайте печке лопаткой в начале замеса.

[Dominion]

Тоже пёк "неправильный". Расстойку дал 1 час. Хлеб получился вкусный, а вот крыша - странная

[Кобата]

Добрый день всем) Примите, пожалуйста, в свои ряды) Около года пользовалась ХП Мулинекс (подруга отдала), недавно стала счастливым обладателем Панасоника 2502. Очень довольна, т.к. хлеб с мулинексовским не сравнится. Правда, пока использую только стандартные программы, без творчества.
Изучаю эту тему за последние два года, почти дошла до конца)) Благодаря вам уже заказала необходимые ингредиенты для Бородинского с сайта Колобок. Стандартные хлебушки пока получались без проблем, но пекла только основной, молочный и яичный.

[Ustas]

Добрый день всем) Примите, пожалуйста, в свои ряды) Около года пользовалась ХП Мулинекс (подруга отдала), недавно стала счастливым обладателем Панасоника 2502. Очень довольна, т.к. хлеб с мулинексовским не сравнится. Правда, пока использую только стандартные программы, без творчества.
Изучаю эту тему за последние два года, почти дошла до конца)) Благодаря вам уже заказала необходимые ингредиенты для Бородинского с сайта Колобок. Стандартные хлебушки пока получались без проблем, но пекла только основной, молочный и яичный.

Добро пожаловать!
Чтобы окончательно за Вас порадоваться - напоминаю, мы фотки любим смотреть

[Ustas]

Тоже пёк "неправильный". Расстойку дал 1 час. Хлеб получился вкусный, а вот крыша - странная

Он же не зря "неправильный"
Воду вам пересчитать или сами?

[Татаса]

Добрый вечер всем!))

Хочу поделиться с вами своим рецептом тоже очень вкусного ароматного серого хлебушка

410г пшеничной муки
120г ржаной муки
2ч.л. сухих дрожжей
1ч.л. соли
2ст.л. сахара
1ст.л. с небольшой горкой солода(не запариваю)
1ст.л с небольшой горкой кориандра
350мл тёплой воды
1ст.л. 9% уксуса
3ст.л. растительного масла

Хлебопечка LG, программа скорый, корочка средняя.

И какой вес Вашего красавчика на выходе? Хочу попробовать испечь, но не знаю потянет ли мой панасоник такой вес или надо пересчитывать на меньший.

[Ustas]

Хочу попробовать испечь, но не знаю потянет ли мой панасоник такой вес или надо пересчитывать на меньший.

На фотках он кажется таким большим, потому что у ЛЖ ведро узкое и высокое.
Для Панасика это средний размер, L.

[Татаса]

На фотках он кажется таким большим, потому что у ЛЖ ведро узкое и высокое.
Для Панасика это средний размер, L.

Спасибо, попробую испечь.

[Damo4ka]

И какой вес Вашего красавчика на выходе? Хочу попробовать испечь, но не знаю потянет ли мой панасоник такой вес или надо пересчитывать на меньший.

Надо будет взвесить, я как-то никогда этого не делала).

[Dominion]

Он же не зря "неправильный"
Воду вам пересчитать или сами?

Так усе ж согласно Вашого рецепта

мякиш очень хороший получился - избытка воды не ощущается. Очень хорош был в тостах, особенно свежий.

[Ustas]

Так усе ж согласно Вашого рецепта

Так я ж его не переделывал, шоб сохранить его особенности.
А воду пересчитать легко, есть общие нормы для пш и рж муки.
Как минимум, 20-30млт там лишние, даже для панасиков.

[Dominion]

Так я ж его не переделывал, шоб сохранить его особенности.
А воду пересчитать легко, есть общие нормы для пш и рж муки.
Как минимум, 20-30млт там лишние, даже для панасиков.

то понятно, но хотел получить по заданным параметрам - и он, вполне, получился! Треснувшая корка не повлияла на буханку и мякиш был нормальной, однородной, структуры и влажности.
Панас...

[Ksusha56]

то понятно, но хотел получить по заданным параметрам - и он, вполне, получился! Треснувшая корка не повлияла на буханку и мякиш был нормальной, однородной, структуры и влажности.
Панас...

Я надеюсь выделенное сказано с придыханием и уважением?

[Ustas]

Я надеюсь выделенное сказано с придыханием и уважением?

Уверяю Вас, да! И три раза присесть

[Кобата]

Добро пожаловать!
Чтобы окончательно за Вас порадоваться - напоминаю, мы фотки любим смотреть

Я как-то хлебушек не фотографировала )) Но теперь исправлюсь))

[Dominion]

Я надеюсь выделенное сказано с придыханием и уважением?

Угу... с подобострастным взглядом вверх и затаённым дыханием. Примерно так:

http://piccy.info/view3/6351178/5377dfa56a8b8b7e6473161d23c4e08c/

[MOD] НЕ ЗДЕСЬ!

[Vol De Mar]

Угу... с подобострастным взглядом вверх и затаённым дыханием. Примерно так:

слишком много сахара

[anfissa]

Добрый день! Подскажите пожалуйста рецепт бездрожжевого хлебушка для ребенка, для панасоника.
Спасибо!

[Ustas]

Добрый день! Подскажите пожалуйста рецепт бездрожжевого хлебушка для ребенка, для панасоника.
Спасибо!

Анфиса, что в Вашем понятии "бездрожжевой хлеб" ?
Это хлеб вообще без дрожжей (типа на соде) или без готовых магазинных дрожжей, на опаре/закваске?

[Марюня]

Добрый день! Подскажите пожалуйста рецепт бездрожжевого хлебушка для ребенка, для панасоника.
Спасибо!

Может вы имеете ввиду хлеб на закваске? Я постоянно пеку на закваске своим деткам! Выращиваете закваску и кладете вместо дрожжей в хлеб по вашему рецепту..