Love and cook или... счастье на кухне и не только

[*ОДА*]

Можно купить кардамон в коробочках и самой смолоть.

нет только не єто,,,нужно коробочки разобрать вынуть черные или серые семечки и перетереть в стпке,,,, я вмешиваю с яйцами,,,,т е на втором этапе (посл опары) ,,,Оля может исправит что то я очень люблю кордамон в тесте кладу 10 зернышек на большую закладку . ну да семечки мелюю,коробочки выкидываю,в меленном кордамоне мелят все и коробочки то же,поэтому он не годится

[julia_od]

Ой .у меня около 1,5 часа стояли .
В прошлом году .и только тогда поднялись ((((
В этом году посмотрим )))

Спасибо поняла,будем ореентироваться на тесто

[amber_r]

Девочки, где вы покупали молотый кардамон? обошла ближайшие магазины, не нашла...и на одну порцию,хоть приблизительно сколько его нужно, на кончике ножа, или меньше?) тоже вот настраиваюсь печь пасочки,волнение как перед экзаменом)

Я покупала в Лавке специй. Думаю, что можно и в Пряной хате узнать, если на рынках его нет.

[valerievna]

Молотый кардамон точно есть в пряной хате...кстати у них сейчас акция на ванильные палочки..

[Silka]

Олечка, в этом рецепте http://loveandcook.net.ua/marinovannye-kalmary/ 800 гр кальмаров, это чистый вес или замороженных? И можно ли отварить кальмары, а то я целые тушки никогда не обжаривала, боюсь по времени не угадаю

[I-amhappy]

фух...записалась последняя!!! Оля вот это ДА! группа за 10 мин...

Если честно, то я сама в большом шоке была, когда мне Люда в 16.15 написала, что группа набрана, я подумала, что это она так шутит))

я тоже вроде успела записатся,так оригинально я день рождение буду первый раз отмечать))

Надеюсь, что мы не испортим твой праздник))

Через 11 мин. уже было всё занято((( Мечта научиться делать макаронс в состоянии "ожидания"(((

Если наберется группа на повтор, то повторим программу

Хотела спросить, а как начинать выпечку паром? Ставить противень с водой вниз?

Ставить противень, и налить в него кипяток

Олечка,вдруг с интересом прочитала о кардомоне в Бабушкином куличеЧетко помню,что такого ингредиента я не использовала ранее,открываю свой рецепт (сохраненный в позапрошлом году с твоего блога) - кардомона нет,уже стало интересноНахожу рецепт в темке-кардомон естьКакова его роль и почему у меня без кардомона все получалось вкусненько?Просто уже любопытство раздирает,да и перечитав рецепт в темке и у себя - все один в один,даже приготовление,вот только в составе у меня нет кардомона

Кардамон для аромата, а рецепт я не редактировала, это 100%

Оля, я приготовила на выходных маринованные кальмары, - просто "пальчики оближешь", очень вкусно и необычно, муж мой в восторге! Спасибо за рецепт!)

На здоровье!

Девочки, где вы покупали молотый кардамон? обошла ближайшие магазины, не нашла...и на одну порцию,хоть приблизительно сколько его нужно, на кончике ножа, или меньше?) тоже вот настраиваюсь печь пасочки,волнение как перед экзаменом)

На одну порцию где-то 1/8 ч.л.

Я тоже в прошлом году без кардамона куличи пекла .не помню ,чтоб в рецепте он был .
А на каком этапе его добавлять ?

Девочки, ну вы смешные, правда. У меня нет доступа к редактированию рецепта через месяц после его публикации, да и в конце поста всегда видна дата, когда его редактировали. В посте кулича есть дата редактирования - это та же дата, что и его публикация)
Добавлять вместе с цедрой, ванилью.

нет только не єто,,,нужно коробочки разобрать вынуть черные или серые семечки и перетереть в стпке,,,, я вмешиваю с яйцами,,,,т е на втором этапе (посл опары) ,,,Оля может исправит что то я очень люблю кордамон в тесте кладу 10 зернышек на большую закладку .

Точно молоть нужно именно семечки, не сами коробочки

Олечка, в этом рецепте http://loveandcook.net.ua/marinovannye-kalmary/ 800 гр кальмаров, это чистый вес или замороженных? И можно ли отварить кальмары, а то я целые тушки никогда не обжаривала, боюсь по времени не угадаю

я быстро обжариваю, они так нежнее получаются

[Lilu7]

Ну понятное дело, что молоть надо сами семена. Я предпочитаю все специи покупать по возможности в своём первозданном виде и молоть перед использованием )

[caprolon]

кардамон дает такой тонкий аромат выпечки....

Как на мой вкус, кардамон дает неимоверный аромат, именно так должна пахнуть пасхальная выпечка

[jylieta]

Олечка,мы же тебя ни в коем случае не подозреваем в редактировании рецепта-я сразу писала,что копировала с блога,а в блоге (только что перепроверила) рецепт без кардомонаСледовательно,его отсутствие не испортит совершенно куличей-это единственное за что я распереживаласьПомню же,что я не искала кардомон в прошлые годаЕсли мы тебя чем-то обидели,то извини!!!Мы просто волнуемся в преддверии очень важного процессаВот и выясняем что к чему и почему

[Солнечный Котенок]

Пять копеек про кардамон, надеюсь хозяйка темы разрешит, раз девочек так он заинтересовал. У меня просто был опыт с Рождественскими пряниками. Так получилось, что одна партия у меня получилась с кардамоном, другая без. Разница не критична, как по мне с кардамоном вкус более тонкий что-ли.
Потом добавляла его еще в другую выпечку и в мясо.
В куличи обязательно добавлю! Но если бы не было, не заморачивалась.

Покупала в Пряной Хате молотый (хотя и не молотый у них тоже был).

P.S. У Оли в рецепте написано "факультативно". Это же можно проявить "творчество".
P.S.S. Оля, твои МК это что-то! Просто реклама уже воодушевляет ( я почти разгадала брукисы, а тут макаронсы - сестра ими бредит)

[Олька-Бараболька]

Я перемолола кардамон на Рождество .остался в банке .
По поводу рецепта ,я с блога брала ....да и без кардамона у меня были самые вкусные куличи ...так что .....но в этом году добавлю )))

[apple5]

Сегодня купила молотый кардамон на Южном в корпусе, у узбеков продающих специи.

[Yuliia]

Девочки, где то видела про украшение Олиного Бабушкиного кулича, но не записала сразу((( Собираемся печь с дочками в первый раз и не могу найти именно как сделать правильную белую помадку... Помогите найти

[mirok (irina)]

Оля, скажи пожалуйста сколько примерно последняя расстойка куличей (в формах)?

[julia_od]

Девочки, где то видела про украшение Олиного Бабушкиного кулича, но не записала сразу((( Собираемся печь с дочками в первый раз и не могу найти именно как сделать правильную белую помадку... Помогите найти

В рецепте Олиного Бабушкиного кулича есть Итальянская меренга.Рецепт самого кулича на первой стр. темы,дрожжевая выпечка

[apple5]

Оля, скажи пожалуйста сколько примерно последняя расстойка куличей (в формах)?

Помню Оля писала 1,5 - 2,5 часа. А меня интересует сколько подходит после добавления коньяка, цедры и после добавления изюма?

[Твинки]

Девочки,точно помню что это спрашивали,простите,запамятовала
Кто уже пек куличи,когда соединяем опару и заварное тесто,можно ли венчиком разбить комочки?комбайна у меня нет,месить буду руками

[Олька-Бараболька]

Помню Оля писала 1,5 - 2,5 часа. А меня интересует сколько подходит после добавления коньяка, цедры и после добавления изюма?

Да где то так
Я первую партию не выдержала и они не поднялись при выпечке .вторая же стояла около 1,5-2 часов ....поднялись прекрасно .

[julia_od]

Ой девочки стоят мои красавцы в духовке,ещё 30 мин.Вообщем с 9:30-16:00 я справилась с ребятенком,которая усердно помагала))))

[julia_od]

Оля, скажи пожалуйста сколько примерно последняя расстойка куличей (в формах)?

У меня стояли мин 40-50,но я ореентировалась на поднятие теста.P.S у меня все замесы поднималось хорошо.