Love and cook или... счастье на кухне и не только

[newiy]

Олечка, спасибище за рецепт Столичного кекса! Самый вкусный кекс, который мы ели . Поразила точность ингредиентов до грамма, и не смотря на то, что мука у разных производителей разная, положив своей муки ровно столько, сколько в рецепте написано, все получилось. Только сахара уменьшила.

[яВрединка]

Не устояла......добавилась Олечка на твою темку ...ну уж очень классная!!!!!!!!!))))

[Tigra@]

Олечка, спасибище за рецепт Столичного кекса! Самый вкусный кекс, который мы ели . Поразила точность ингредиентов до грамма, и не смотря на то, что мука у разных производителей разная, положив своей муки ровно столько, сколько в рецепте написано, все получилось. Только сахара уменьшила.

ой, я благодаря Оленьке и этому рецепту - съела кусок из детства)))

п.с. оля, скажи, плз, а яичный порошок как правильно использовать? а то было как то , что из под руки унесли нужные 2 яйца, я теперь решила альтернативный вариант прикупить. сколько его нужно и где можно использовать? спс

[Бэлль]

Девочки, кто-то брал сливки "Селянские" 33%, как они?

[доберИрма]

Девочки, кто-то брал сливки "Селянские" 33%, как они?

Я все время их покупаю т.к. упаковка удобная, хорошие сливки. Пару дней назад делала крем дипломат для торта, вкусно очень получилось.

[Silka]

Девочки, кто-то брал сливки "Селянские" 33%, как они?

Я тоже их покупаю, особенно когда надо 0,5 л., чтоб не брать литровый пакет. Всегда нормально взбиваются и маскарпоне из них вкусный получается.

[Idioma]

Оля, а клейковина в Хлебопеке есть, не в курсе? Или только на Оптовом?

Я на Киевском рынке покупала

[julia_od]

Оленька д. вечер,безумно хочу испечб "Шоколадно-кофейные пироженые на кокосовом бисквите"какую %сливок лучше брать,можно ли Селянские или Смачно шеф?
А может кто из девочек подскажет кто имел опыт.Буду очень признательна.

[Natasha 32]

Олечка, привет! У меня (и это просто какой-то ужас) не взбилась итальянская меренга для макаронс. Она так и осталась полужидкой, полу- густой массой, но не стала правильной меренгой. Вроде все делала по технологии. Понятное дело, я ее переделаю. А эту массу уже нельзя никуда использовать? Выбросить?

[mother]

Здравствуйте
Оля и девочки, помогите не могу найти-видела где-то в темке рецепт тарта Орехово -абрикосовый( может быть и персиковый) и не могу найти
Помню,что читала -сначала печется тесто с пергаментом и сверху горох должен быть насыпан,в крем идет миндаль.
Спасибо

[Bevi]

Здравствуйте
Оля и девочки, помогите не могу найти-видела где-то в темке рецепт тарта Орехово -абрикосовый( может быть и персиковый) и не могу найти
Помню,что читала -сначала печется тесто с пергаментом и сверху горох должен быть насыпан,в крем идет миндаль.
Спасибо

http://loveandcoock.blox.ua/2012/03/Persikovo-orehovyj-tart.html

[Idioma]

Оля, я знаю, что это разное и различий много, но все же спрошу: можно ли тесто для эклеров использовать для профитролей?

[Екатерина А]

ИМХО - великолепно нежную свежую спаржу
(Я так поняла, что речь идет именно о
спарже, а не о стручковой фасоли, которую
в Одессе почему-то некоторые упорно
называют спаржей) не стоит портить
никакими мудреными рецептами - быстро
бланшировать и потом припустить в
хорошем сливочном масле, приготовить на
гриле или просто бланшировать и подать со
свежеприготовленным голландским соусом -
это самые лучшие и вкусные варианты.



Извиняюсь за оф топ крик души прям наконец нашла человека ,который тоже со мной согласен ,что стручковая фасоль -это не спаржа)))

Оль,сори за оф
Я как-то вообще не по бобовым
Увидела в таврии,написано-спаржа. Знаю,что она полезна. Купила. Принесла домой. Муж смотрит и говорит-это не спаржа,это фасоль
Но как? Вот же написано-спаржа. В общем,открыл он мне-Гугл и показал что такое спаржа и чем она отличается. Теперь хоть буду знать

[I-amhappy]

Оля, а клейковина в Хлебопеке есть, не в курсе? Или только на Оптовом?

Без понятия, практически не бываю в том районе.

Олечка, спасибище за рецепт Столичного кекса! Самый вкусный кекс, который мы ели . Поразила точность ингредиентов до грамма, и не смотря на то, что мука у разных производителей разная, положив своей муки ровно столько, сколько в рецепте написано, все получилось. Только сахара уменьшила.

Приятного аппетита, рада, что всё удалось!

Не устояла......добавилась Олечка на твою темку ...ну уж очень классная!!!!!!!!!))))

Добро пожаловать.

п.с. оля, скажи, плз, а яичный порошок как правильно использовать? а то было как то , что из под руки унесли нужные 2 яйца, я теперь решила альтернативный вариант прикупить. сколько его нужно и где можно использовать? спс

Никогда не использовала его и не собираюсь пока, предпочитаю натурпродукт везде и всегда. Не доверяю порошкам.

Оленька д. вечер,безумно хочу испечб "Шоколадно-кофейные пироженые на кокосовом бисквите"какую %сливок лучше брать,можно ли Селянские или Смачно шеф?
А может кто из девочек подскажет кто имел опыт.Буду очень признательна.

У меня к Селянским свои претензии, из-за этого я их не покупаю, но взбиваются они хорошо.

Олечка, привет! У меня (и это просто какой-то ужас) не взбилась итальянская меренга для макаронс. Она так и осталась полужидкой, полу- густой массой, но не стала правильной меренгой. Вроде все делала по технологии. Понятное дело, я ее переделаю. А эту массу уже нельзя никуда использовать? Выбросить?

Да, Наташ, только раковину ей можешь угостить)

Оля, я знаю, что это разное и различий много, но все же спрошу: можно ли тесто для эклеров использовать для профитролей?

Конечно можно, только в изделиях из заварного теста есть одно правило - чем меньше изделие, тем более жидкая консистенция у теста.

[Ониксо]

Олечка,спасибо за рецептик сахарного слоеного печенья!Сегодня делали,очень вкусно и быстро,настолько просто,что в этом процессе участвовала наша 5-летняя дочка,ребенок смог сделать полностью все и посыпать и свернуть правильно!Спасибо за рецепты))))

[Чудный день]

Олечка, спасибище за рецепт Столичного кекса! Самый вкусный кекс, который мы ели . Поразила точность ингредиентов до грамма, и не смотря на то, что мука у разных производителей разная, положив своей муки ровно столько, сколько в рецепте написано, все получилось. Только сахара уменьшила.

И от нас спасибо) Вот остался последний ломтик столичного кекса на столе.
У нас, если хочется вкусненького и нет времени что-то выдумывать или каких-то ингридиентов, то всегда спасает рецепт столичного кекса.
Только я его под себя изменила - уменьшила кол-во масла, а то он нам сильно сытный.

[лютя]

Оля,я что то так волнуюсь))) как перед экзаменом)

[ms.Kristina]

Добрый день, Наверное уже ни раз спрашивали, но я так и не нашла ответ на свой вопрос. Какую муку лучше использовать для выпечки хлеба обеденного, учитывая сегодняшние цены- решила все освоить эту вдетую выпечку.

[I-amhappy]

Оля,я что то так волнуюсь))) как перед экзаменом)

Посмотри на время моего поста и ты поймешь, как волнуюсь я))

Всем остальным отвечу завтра, извините, в мозгах только мультики про завтрашний МК, прокручивание плана и мысли о том, как бы туда добавить еще хоть что-то. Ни о чём другом не думается пока))

[grave_30]

Девочки! Удачи вам в сегодняшнем МК, держим за вас кулачки!!! И конечно же ждем фотоотчетов и эмоций