за
против
Мне специи к плову подбирали именно торговцы на Привозе. Они спросили меня : зачем вам специи, к какому блюду? Я ответила : к плову. Они мне всё и подобрали.
Правда у меня не получилось так, как я хотела....
Единственное я знаю, что предварительно обжаренный рис надо заливать кипящим бульоном из курочки на 1 см. , надо дать ему закипеть, а потом оставить на 20 мин. тлеть на медленном огне под полуоткрытой крышкой. Тогда рис получится рассыпчатым.![]()
в узбекский плов добавляют много различных специй.
мне довелось пробовать азербайджанский. в нем мясо готовят с сухофруктами: изюм, курага, чернослив. рис варится самостоятельно. выкладывают мясо сверху на рис при подаче. очень вкусно.
также как и плов с мидиями без всяких специй, который готовит наш друг.
тут действительно такое множество вариантов, что спорить нет смысла.
Come As You Are
Социальные закладки