Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**-Птуша-** · 22.01.2017 16:03

Сообщение от naig

Делаю по стандартному рецепту, например-http://www.liveinternet.ru/users/tenderrainy/post343254191, собираю падалицу, если делаю из яблок джем, то срезаю корочки и сердцевинки, всё измельчаю, заливаю горячей водой с сахаром, далее по рецепту. Я не добавляла чёрный хлеб, надо будет попробовать. Делаю всё в 3-л бутле, можно обернуть его бумагой. Раньше делала каждый год, мы его использовали много, теперь ещё есть, кажется, 3-4-летней давности, мало пользуюсь. Запах его мне не очень нравится (перебродивший яблочный сок), использую только в консервацию с помидорами-подходит, и не чувствуется запах; и наружно.

Сообщение от Nadya K

наберите в гугле - рецепт яблочного уксуса доктора медицины, натуропата Джарвиса Д.С. - я по нему училась, просто с годами уже немного приспособила под себя, такой яблочный уксус ещё и лечебный

Спасибо большое за рецептики! Придет сезон - обязательно попробую!

Еще хочу сказать большущее спасибище Kalinka за рецепт маринованных огурчиков а-ля"Верес": http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&p=14692574&viewfull=1#post14692574.
Удивил сначала способ стерилизации без воды и сделала всего 5 поллитровых баночек. А огурчики оказались просто супер!!!!!

**Luchik** · 22.01.2017 16:24

Уксус из винограда намного приятнее яблочного, сейчас всё делаю только с ним,
очень вкусно летом в салаты.
А ещё всё хочу сделать что-то аля бальзамик (вино уваривается с сахаром до загустения)
интересно, что получится)

**Lilu7** · 22.01.2017 18:12

Сообщение от Luchik

Уксус из винограда намного приятнее яблочного, сейчас всё делаю только с ним,
очень вкусно летом в салаты.
А ещё всё хочу сделать что-то аля бальзамик (вино уваривается с сахаром до загустения)
интересно, что получится)

Я бальзамик варю уже несколько лет по этому рецепту

Очень нравится )

**a33** · 01.02.2017 07:46

Сообщение от Lilu7

Я бальзамик варю уже несколько лет по этому рецепту

Очень нравится )

Хороший рецепт, спасибо

Виноградный уксус делаю много лет, а такой ни разу не попробовала.
Может в этом году получится...
Вот насчет кастрюли вопрос, у меня из нержавейки не так давно появились.
Ничего,что три дня продукт хранится в ней, металлом не отдает потом?
впрочем, это наверное от качества кастрюли зависит

**Lilu7** · 01.02.2017 20:51

Сообщение от a33

Хороший рецепт, спасибо

Виноградный уксус делаю много лет, а такой ни разу не попробовала.
Может в этом году получится...
Вот насчет кастрюли вопрос, у меня из нержавейки не так давно появились.
Ничего,что три дня продукт хранится в ней, металлом не отдает потом?
впрочем, это наверное от качества кастрюли зависит

Я в эмалированной варю.

**a33** · 01.02.2017 20:55

Сообщение от Lilu7

Я в эмалированной варю.

Спасибо за ответ

по ссылке в нержавейке, и что-то я засомневалась

**мвс** · 02.02.2017 11:52

Девули, привет! Подскажите, что можно сделать с белого винограда с морозилки. Я его на морозила, а он не идет в ход. С меня +++

**Victory-Я** · 02.02.2017 12:05

Сообщение от Lilu7

Я бальзамик варю уже несколько лет по этому рецепту

Очень нравится )

ну всё. Зависла я в этом блоге))

**Victory-Я** · 02.02.2017 12:07

Кстати да, про вино. Досталось мне по случаю 3 л белого домашнего вина. Хозяин говорит - мускатное. Но оно что-то мне на вкус не очень... горчит. Куда его можно утилизовать?

**[email protected]** · 02.02.2017 15:37

Сообщение от мвс

Девули, привет! Подскажите, что можно сделать с белого винограда с морозилки. Я его на морозила, а он не идет в ход. С меня +++

я тоже как то наморозила и никому не понравился....использовали замороженным вместо льда в вино

**statami** · 02.02.2017 16:27

Сообщение от мвс

Девули, привет! Подскажите, что можно сделать с белого винограда с морозилки. Я его на морозила, а он не идет в ход. С меня +++

я салат тиффани делала с ним.

**Lilu7** · 02.02.2017 17:07

А нам нравится мороженый виноград, кушаем разморозив. Он почти как с куста )

**a33** · 02.02.2017 17:22

Один только раз морозила виноград, так как после морозилки он стал кислющим.
Виноград белый, сперва был очень сладким.

**Ruanda · 03.02.2017 00:00

Для заморозки самый оптимальный виноград только Молдова...

**Lilu7** · 03.02.2017 01:55

Сообщение от **Ruanda

Для заморозки самый оптимальный виноград только Молдова...

Наверное нам и было вкусно, потому что морозила именно Молдову )

**Marilka** · 03.02.2017 07:35

Я тоже наморозила белого. Вкусный, но сомнительного вида

Белый виноград морозить не нужно еще и потому, что он при оттаивании становится цветом как пропавший - коричнево-серый. А Молдова черная, эти метаморфозы не так заметны.

**мвс** · 03.02.2017 08:48

Сообщение от Marilka

Я тоже наморозила белого. Вкусный, но сомнительного вида

Белый виноград морозить не нужно еще и потому, что он при оттаивании становится цветом как пропавший - коричнево-серый. А Молдова черная, эти метаморфозы не так заметны.

да цвет у него поменялся и более кислый стал

**a33** · 03.02.2017 10:31

в винограде несколько видов сахаров, и в зависимости от сорта и степени спелости, соотношения этих сахаристых веществ меняется
так какой-то из них, после заморозки разрушается, так сказал мне мой знакомый химик)

**Стрекозка** · 03.02.2017 11:13

Сообщение от Lilu7

Я бальзамик варю уже несколько лет по этому рецепту

Очень нравится )

ОООО, какой классный блог!

**ТАЙЛЕР** · 31.05.2017 16:40

Дайте проверенный рецепт варенья с чайной розы ...

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права