| ||
Тема: Рестораны Одессы
Именно! Не стоит жалеть официантов, которые с кислой миной делают тебе одолжение, обслуживая твой столик, а при оплате не сводят глаз с купюр, которые ты оставляешь в папке для чека. "Чай" - только за отличную работу.Сообщение от scorpus
И незачем жалеть тех у кого не получается или "не туда попал". Это я преувеличил, но что-то в этом есть.
Уважаемые, огромная просьба разговор о чаевых перенести в эту тему Сколько чаевых оставляете в ресторанах?
Здесь все же немножко другие вещи обсуждаются.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Это нужно было обсудить и решить. Обычно дописывается (согласованно!) в счет что-нибудь и проблема решается.
Наличие понимания того, что "Правда у всех своя" - признак профессионализма. Или зрелости.
Однако к теме.
Посетили Александровский. 4 взрослых+4 детей.
Сразу скажу, что от заведений подобного дизайна, с сигарными комнатами, статуями и картинными галереями, ожидаешь гораздо большего чем от "Южного экспресса". Соответственно требования.
Дизайн ультра-классика - золото, лепка, скатерти и т.д. Действительно, хочется быть в смокинге и видеть дам в вечерних платьях. Но у нас это невозможно, соответственно туалеты гостей весьма диссонируют с обстановкой и это не есть хорошо. И уже навязшая в зубах проблема с размерами столов. Как можно заставлять столы кучей тарелочек, бокалов, подставок для фраже, подсвечников и т.д., а потом притаскивать еду в огромных тарелках (порции обычные, не слишком большие), если все это банально НЕ ПОМЕЩАЕТСЯ на столе?????? Даже по 1 тарелке на нос?
Сервис был на твердую пятерку, проблемы устранялись и отрабатывались на отлично, дети сидящие под соседним столом и периодически вопящие не вызывали отторжения (большую часть времени в зале мы были одни). Официантки были милы и вежливы.
Еда вызвала много вопросов, даже слишком много, как для заведения такого уровня. Закуски твердо хорошо, а вот основное и десерты явно провалились.
Салаты:
С козьим сыром - отлично
Оливье - четверка, ничего особенного
Салат Жакоб (зелень) - хорошо, но ничего особенного
Крабовый маседуан - (крабы с фруктами) - хорошо, но ничего особенного
Пирожки - отлично.
Горячие закуски
Сладкое мясо - телятина с апельсинами - вкусно, но мясо было слишком жирным и как-то неудачно подобраны кусочки, осталось
Горшочек - (говядина в сливочном соусе) - кусочки были откровенно жестки и не пережевывались.
Основное
Котлета Пожарского - еле теплая, практически безвкусная
Котлета Александровская - еле теплая, практически безвкусная, при этом куриное мясо перетерто в мусс, но осталось НЕПРОЖАРЕННЫМ. Следует отдать должное, официантка заметила реакцию и сама предложила заменить, причем настояла на замене. Принесла еще и пирожков в компенсацию (тоже запомнила, что мы их хвалили). Однако замена была совершенно не лучше, она была горячей и прожаренной, но такой же невкусной. Каштановое пюре не впечатлило (попробовали все).
Филе миньон - отлично, нет вопросов
Пельмени - дети ели, но без восторгов
Вареники с вишней - маленькие, неплохие, но меня не впечатлили.
Десерты
Франц Захер - это не Захер, точка. Порция минимальна
Крем брюле - тройка с минусом, никакущее
Мильфей - сам по себе неплох, но вместо крема там просто взбитые сливки и он получился совершенно безвкусным
Наполеон шоколадный - тончайшие коржи, еле-еле крема, ощущение полной сухости, чай не спасал.
Прикольная чайная карта из папки с образцами чая. Но сам чай меня тоже не впечатлил. Такое впечатление, что был банальный пакетик.
Пили немного - пиво и джин-тоник.
Счет 1460 грн, что как бы сообразно таким понтам, но по качеству еды совершенно не обосновано. Удовольствия, которое бы компенсировало цену мы не получили. Я думаю, что в каком-нибудь Колумбусе было бы дороже, но и вкуснее. А так основная еда весьма средняя и выбрасывать такие деньги за посмотреть на лепку нет смысла.
Резюме - сервис отличный, но повара нужно менять нафиг.
Последний раз редактировалось Очкарик; 29.11.2008 в 20:55.
А мы,батенька,позвонили уже туда и завтра на рассвете всю смену поваров расстреляют на заднем дворе!
Ну и что? В Одессе хороших шефов 2-3 десятка на все заведения. Взять клиента обстановкой а не кухней сегодня практически нереально, везти из за границы нынче просто глупо. Учтите недочеты и оставьте шефов живыми, а то придется посудомоек шеф-поварами ставитьА мы,батенька,позвонили уже туда и завтра на рассвете всю смену поваров расстреляют на заднем дворе!
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
а мы рискнули сегодня пойти в китайский на углу Дерибасовской и Гаванной..не помню как называется...ну что сказать: размеры порций ваааще не удивил...ничего сверхестественного... на 3-х: рис (4+), курица в кисло-сладком соусе (4), пельмени жареные (5). утка с ананасами(5), овощи в темпуре (3-, тупо лук репчатый, морковь и пару кусочков кабачка), и рыба вывернутая - прикольно на 5+. Заплатили 350грн. Наелись. будем ходить когда хочеться не обращать внимание на антураж.
Ладно,тогда закопаем их по шею - в назидание))))Ну и что? В Одессе хороших шефов 2-3 десятка на все заведения. Взять клиента обстановкой а не кухней сегодня практически нереально, везти из за границы нынче просто глупо. Учтите недочеты и оставьте шефов живыми, а то придется посудомоек шеф-поварами ставить
надо бы открыть школу поваров...шикарная мысль между прочим
А заодно и всего остального персонала - тут на форуме есть знающие люди - может кто и заинтересуетси))))надо бы открыть школу поваров...шикарная мысль между прочим
Зачем вкладывать деньги в то, что и так приносит прибыль?
я бы поваров могла дрессировать только так между прочим
Eva-Lotta
Суть в том, что никто не будет вкладывать деньги в обучение поваров и официантов, если пипл хаваетEva-Lotta
Расширять возможности – гораздо увлекательней, чем сокращать потребности.
------------------------------------------------------------------------------------------
Прожитый день возврату и обмену не подлежит.
Ну, все же не совсем так. Ни один из моих знакомых в Квартиру не пойдет. Вряд ли они от этого закроются, но все же. Когда-то критическая масса накопится. И т.п.Суть в том, что никто не будет вкладывать деньги в обучение поваров и официантов, если пипл хавает
Да, я не совсем так выразилась. Скажем, несколько сотен не пойдут туда, где им не понравилось, но все остальные то пойдут.
Да, в этой теме собрались любители хорошего обслуживание и достаточно переборчивые в еде, которые уважают себя и не желают тратить время и деньги за недостаточно качественный сервис. Вот только очень мало таких посетителей общепита, ИМХО критическая масса не накопится.
Расширять возможности – гораздо увлекательней, чем сокращать потребности.
------------------------------------------------------------------------------------------
Прожитый день возврату и обмену не подлежит.
к сожалению вы правы...
Если для хозяина неприбыльное заведение-не основной бизнес. а так. развлечение, то никто там ничего менять не будет, несмотря на отсутствие посетителей и возмущение на форуме, и персонал там подобран совершенно инертный и неспособный на какие-то перемены.
Я как-то общалась с хозяином абсолютно непосещаемого ресторана прямо в центре города-помимо ресторана у него еще есть всякие заводы и пароходы, когда ему предложили круто изменить политику заведения и зарабатывать деньги с ресторана-он ответил что его все устраивает, и напрягаться он не будет.
Такая же ситуация наверняка и с Квартирой, и с Элвисом, и с "долгожданной" Свечой-где вчера было занято всего пять столиков, и было как-то грустно и неуютно, мы там даже не остались-зашли и вышли.
Да, Амаркорд дает новое определение понятию "ресторан"
По теме кризиса - в Стейкхаусе отменили скидочные карты, но как-то избирательно, на что-то скидки есть, а на что-то нет.
И еще по теме. Даже не знаю как и сказать. Мой иностранный знакомый просидел в Стейке на неделе около 5 часов - было несколько встреч. Под лестницей на второй этаж за это время он дважды видел крысу. Это один из его любимых ресторанов и не верить ему у меня оснований нет. Он был шокирован.
Я тоже
Скажите, а что с "Квартирой", я там была один раз на короткой встрече, поэтому даже не ела, видела на их сайте фото блюд, выглядит красиво.
Просто все время думала, что там хорошая кухня!?
Есть мой отзыв тут.
обращались ((
никто ничего не видел....
It's my life ;)
Ваши права
Социальные закладки