Мультиварка, что и как?

[Evgenia Design]

значит что то не то делаю(

[Natashylka]

значит что то не то делаю(

у меня в шарлотке почему то, не то что не пропечен,а не ровная поверхность почему то,сегодня делала шоколадный пирог получился отлично .Варила суп гороховый и плов супер все очень вкусно=)

[_Elena_]

Девчата подскажите делаю манники, бисквиты все по рецептам, и вот вверх как по мне плохо пропечен, переворачивать надо?

да, у мну тоже верх не пропечен (
а у Вас какая мультя?? у меня декс... но классические бисквиты еще не пекла...

Я не переворачиваю ничего. Фото бисквита на предыдущей странице.

да - у Вас просто шикарный бисквитик! и пропечен просто идеально

[Lilu7]

Девчата подскажите делаю манники, бисквиты все по рецептам, и вот вверх как по мне плохо пропечен, переворачивать надо?

Я не переворачиваю ничего. Фото бисквита на предыдущей странице.

Определённое влияние на цвет верхушки оказывают составляющие рецепта. В данном случае в рецепте мёд. Он-то и даёт цвет, имитирую запечённую верхушку.

[В и К]

Девчата подскажите делаю манники, бисквиты все по рецептам, и вот вверх как по мне плохо пропечен, переворачивать надо?

Женя, переворачивать в мультиварке бисквит и манник, чтоб допечь, не нужно. У меня манник и бисквит тоже сверху светлый, как буд-то недопеченный. Но я при помощи корзинки для варки на пару переворачиваю его сначала на корзинку, а затем перекладываю на блюдо и нижняя часть румяная становится верхом бисквита или верхом манника. Небольшая ловкость рук и вы видели результат на снимке. Главное, что при светлом верхе бисквит все равно готов.Теоретически можно переворачивать, чтоб подрумянилось со всех сторон, но это муторно и результат не всегда радует. Не знаю, понятно ли я написала, но думаю, что вы поймете. Удачи.

[DivaIrina]

Впервые сварила борщ сегодня в мульте. Протушила буряк с морковкой, туда крылышки куринные (домашние от бройлера остались, 4 штучки). Залила томатным соком, оно все протушилось 10 минут. Затем - картошка, капуста, 1 порезанная помидора, половинка замороженного перчика болгарского. Залила водой, соль, приправы, лаврушка. И на 25 мин на программу "Суп". Получилось ооочень вкусно. Сынуля аж тарелку облизал. )))
Одно но. Борщ и суп на этой программе достаточно сильно кипит, так должно быть? Кто-то варит первое - расскажите?

[Olu]

Впервые сварила борщ сегодня в мульте. Протушила буряк с морковкой, туда крылышки куринные (домашние от бройлера остались, 4 штучки). Залила томатным соком, оно все протушилось 10 минут. Затем - картошка, капуста, 1 порезанная помидора, половинка замороженного перчика болгарского. Залила водой, соль, приправы, лаврушка. И на 25 мин на программу "Суп". Получилось ооочень вкусно. Сынуля аж тарелку облизал. )))
Одно но. Борщ и суп на этой программе достаточно сильно кипит, так должно быть? Кто-то варит первое - расскажите?

Я вообще под низким давлением готовлю-там тоже хорошо кипит. У меня скоромультя мулинекс СЕ 4000.

[ЯгодаМалина]

Одно но. Борщ и суп на этой программе достаточно сильно кипит, так должно быть? Кто-то варит первое - расскажите?

Я первое варю или на Молочной каше или на тушении. Только все заливаю кипятком и довожу до кипения на выпечке. Потом переключаю.

[Natashylka]

Сегодня проснулась ,а муж в мульте испек шоколадный пирогсделал сюрприз

[Olu]

Сегодня проснулась ,а муж в мульте испек шоколадный пирогсделал сюрприз

Какой заботливый муж))

[OlgaK]

А что делать, когда в мульте в выключенном состоянии табло перестало светиться?

[Natashylka]

Какой заботливый муж))

сама в шоке обычно он таким не занимается)))
Решил с утра настроение поднять)

[ViKySyA80]

Впервые сварила борщ сегодня в мульте. Протушила буряк с морковкой, туда крылышки куринные (домашние от бройлера остались, 4 штучки). Залила томатным соком, оно все протушилось 10 минут. Затем - картошка, капуста, 1 порезанная помидора, половинка замороженного перчика болгарского. Залила водой, соль, приправы, лаврушка. И на 25 мин на программу "Суп". Получилось ооочень вкусно. Сынуля аж тарелку облизал. )))
Одно но. Борщ и суп на этой программе достаточно сильно кипит, так должно быть? Кто-то варит первое - расскажите?

Я супы всегда на "Тушении" варю.

[Хризантема]

  Показать скрытый текст

Пастрома.

куриное (или любое другое) филе вымочить в соляном растворе минимум часа 2-3 желательно сутки. раствор - 2 ст.ложки соли на литр воды.
раствор холодный

вынуть из раствора. обвалять в специях, связать в рулетик-плотную колбаску.
можно дать полежать в пряностях часок-другой


потом важно!

немного масла на дно мульти, сверху рулетик, закрываем крышку и ставим на Максимальную температуру на 10 минут (можно меньше но НЕ больше!!) сразу же после этих минут выключаем и не открывая крышку даем остыть поямо в мульте.

я поставила на 180 градусоа на 10 минут и она у меня всю ночь лежала в закрытой мульте остывала.
но - в следующий раз поставлю минут на 6-7 и часов через 5-6 извлеку из мульти - было немного "передержано" (я просто раньше в духовке делала - знаю шо оно должно быть)

главный принцип ОБЯЗАТЕЛЬНО
вымочить в соляном растворе - меняется структура и свойства мяса, оно становится сочным
и на малое кол-во минут на максимальную температуру. потом обязательно дать остыть в тепле - оно догатавливается.

в общем надо пробовать и потом с опытом найти идеальноо соотношение температуры и времени.
нглавное - это НЕ вареное мясо
это НЕ запеченео мясо
оно другое.
у него НЕТ запеченой корочки (для меня это огромный плюс). оно сочное мягкое нежное. и такое должно быть немного сыроватое, что-ли... оно должно отличаться по степени прожарки от края к середине - в середине менее белым д.б.

и если у вас получилось вареное или печеное мясо - значит что-то сделали не так.

и ОбЯЗАТЕЛЬНО вымачивать в соляном растворе - этим пунктом не пренебрегать. без этого точно вареное получится.

Спасибо за отличный и подробный рецепт! Очень вкусное филе получилось, но я подозреваю, что всё же передержала на Жарке (засиделась на форуме, ёшкин кот... поставила Жарка_мясо 10 мин., в след. раз поставлю 7-8, не больше).
Обваливать в специях больше не буду -только маленько перчиком притрушу, а то мне специи забили весь аромат мяса (тоже перестаралась).

А в целом получилось супер, наслаждаюсь! Рекомендую этот рецепт всем, кто хочет избавить семью от покупных готовых мясных изделий.

[_Elena_]

я рада , что Вам понравилось !
))

у меня прям цель жизни ,отучить людей есть пережареное мясо

мало кто решается готовить мясо не долго.

я например считаю ,что запекать мясо более получаса - это кощунство.


вот в этом рецепте как раз мясо получается сочным и розоватым врутри ,а не серо-бежевым перепеченным сухим куриным филе...

[Evgenia Design]

Спасибо девчата, я просто признаюсь переживаю чтоб пропеклось мне то ладно, а я малому даю)) но вы бы видели акробатический этюд по переворотам.
Сейчас размораживаю мясо и думаю, что б такого в мульте сделать.

[Xelga Od.]

Кто-то варит первое - расскажите?

Я вчера тоже борщик варила и кипело достаточно спокойно.

[Natashylka]

Я вчера тоже борщик варила и кипело достаточно спокойно.

а я гороховый суп ,тоже нормик .,вкусный, горох хорошо разварился

[Xelga Od.]

а я гороховый суп ,тоже нормик .,вкусный, горох хорошо разварился

а расскажите,пожалуйста,рецептик.я не люблю,а вот муж очень.

[Natashylka]

а расскажите,пожалуйста,рецептик.я не люблю,а вот муж очень.

Марковь+лук порезать(кто как любит)+ребра копчененькие протушить ,обычно с вечера замачиваю горох,когда все стушилось. добавила специи, соль закинула горох и картошку и все.Когда сварился добавила зелень.Вроде все