Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Стрекозка** · 23.05.2016 16:21

Я делала варенье только из лепестков роз. Оно получилось красивого темно-розового цвета и очень ароматное

**Victory-Я** · 23.05.2016 16:23

Сообщение от Mamma

испробовала такой рецепт на днях
как по мне - получается ну очень мало жидкости(

получается бежевое, очень вкусное и ароматное

всё-таки еще раз настою на вопросе. Пахнет именно розой или проосто сиропом? Вкус именно розы, или просто сиропа?))))

Я почему так спрашиваю.... осенью делала яблочное на сиропе из мяты, так запаха мяты в итоге вообще не ощущалось, пустая трата временяи была этот сироп варить. Правда, во время варки аромат стоял очень сильный мятный.

**sokol97** · 23.05.2016 16:53

В этом году сварила варенье из акации. Обалденный аромат, по вкусу похоже на варенье из лепестков роз, только пахнет акацией.

**Стрекозка** · 23.05.2016 17:30

Сообщение от sokol97

В этом году сварила варенье из акации. Обалденный аромат, по вкусу похоже на варенье из лепестков роз, только пахнет акацией.

Рецепт в студию!

**sokol97** · 23.05.2016 18:19

Сообщение от Стрекозка

Рецепт в студию!

Вот тут http://ubabuli.com/index.php?tmp=222715222&t=114
Все получается именно так, как на фото.
В прошлом году делала боров мед ( сосновый сироп), в этом году пропустила момент появления молодых почек. Очень хорошо помогает при простуде - этой зимой проверила.
Я вообще люблю этот блог.... там очень яркие блюда) насыщенные.... почти наша бессарабская кухня)

**Kariatida** · 24.05.2016 00:26

Сообщение от Victory-Я

всё-таки еще раз настою на вопросе. Пахнет именно розой или проосто сиропом? Вкус именно розы, или просто сиропа?))))

Я в прошлом году варила - у меня было прямо именно насыщенного розового цвета, со вкусом и запахом розы.
Но я совершенно не записала, по какому рецепту делала и себя за это ругаю(

**statami** · 24.05.2016 07:09

хочу сказать спасибо nataly ki
в прошлом году сделала по ее рецепту варенье из чайной розы
http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&page=632
оно не варится и сохраняются все полезности

**Mamma** · 24.05.2016 07:26

Сообщение от Victory-Я

всё-таки еще раз настою на вопросе. Пахнет именно розой или проосто сиропом? Вкус именно розы, или просто сиропа?))))
.

и розой пахнет и вкус чумачечий))

**Kysik** · 24.05.2016 11:57

Доброго дня, может кто подскажет как сохранить на продолжительное время лук зеленый и чеснок, подарили пучище того и того, сразу так много не съем

**Milochka** · 24.05.2016 13:50

Сообщение от Kysik

Доброго дня, может кто подскажет как сохранить на продолжительное время лук зеленый и чеснок, подарили пучище того и того, сразу так много не съем

помойте и порежьте,затем в пакеты и в морозилку ( Я так делаю))))))) зимой щепотку можно в первое,второе,салат,на селедку и свеженьким лучком пахнет))))

**Kysik** · 24.05.2016 14:10

Сообщение от Milochka

помойте и порежьте,затем в пакеты и в морозилку ( Я так делаю))))))) зимой щепотку можно в первое,второе,салат,на селедку и свеженьким лучком пахнет))))

а потом можно будет отковырять красивенько нужную порцию?

**Milochka** · 24.05.2016 14:24

ковырять не надо))))))))))))))
берете рукой или ложкой и он сыпется, я не сушу после того как помыла,потрусила его,порезала и в пакет, между кусочками как снег получается,оооооочень удобно)))))))))

**Victory-Я** · 24.05.2016 18:05

Я так укроп обычно делаю. лучше. чем сушеный. не теряет ни цвет, ни запах. Надо будет и с луком попробовать, а то на огороде столько еще, а никто уже не ест.

**[email protected]** · 24.05.2016 18:35

мне лук зелёный в заморозке неочень нравится,запах так себе и ну если делать то отдельно от зелени,а то я сделала с укропом и потом не ели

**{Natulya}** · 24.05.2016 18:36

Сообщение от Victory-Я

Я так укроп обычно делаю. лучше. чем сушеный. не теряет ни цвет, ни запах. Надо будет и с луком попробовать, а то на огороде столько еще, а никто уже не ест.

отличный вариант,можете сделать смесь для зеленого борща в одном пакете---щавель,лук,укроп,петрушка)

**Ankarassa** · 24.05.2016 18:43

Я укропа наморозила летом 4 лоточка по 200 грамм.
3 осталось.
Основная причина - это было лень отколупываать дозу
Хотя в суп-борщ отлично.
Или морозить такой дозой чтоб взял и кинул, или вообще не надо

**Victory-Я** · 24.05.2016 18:47

странно, там отколупывать ничего не надо! Он просто крошится, уже написали, как будто в снегу. Или вы в воде замораживали? надо насухую порезать и в пакет. Всё.

**galag** · 24.05.2016 19:24

Я тоже почти полностью перешла на заморозку.И зелень ,и ягоды ,и овощи.И хлопот меньше . А зимой свежее достаешь из морозилки.Щавель давно не консервирую.А раньше просто в банке крутым кипятком заливала и крышку закручивала.Без соли.Там кислоты столько,что никакой стерилизации не нужно.

**Lilu7** · 24.05.2016 19:29

Сообщение от statami

хочу сказать спасибо nataly ki
в прошлом году сделала по ее рецепту варенье из чайной розы
http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&page=632
оно не варится и сохраняются все полезности

Я почти так же делаю джем. 100г лепестков, стакан сахара, сок лимона. Провариваю минуту, оставляю на несколько часов, довожу до кипения второй раз и закатываю. Вкусно, не очень сладко, густое.

И варенье из целых лепестков столь же ароматное.

**Вика*** · 25.05.2016 09:59

Любителям долмы....или голубцов из виноградных листьев...Проверенный, хороший рецепт моей мамы.Рвем молодые виноградные листочки из рассчета 80 штук на литровую банку, оставляем на ночь чтоб подвяли, складываем стопочкой по 20 штук , на последний кладем веточку укропа, петрушки и мяты,сворачиваем плотно рулетиком и стоя в банку, таким образом 4 рулетика в одну банку влазит.На дно чистой сухой литровой банки кладем 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара и 2 чайные ложки уксуса.Заливаем крутым кипятком, закручиваем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права