Болгарская кухня

[Marfysha]

Всех с прошедшими праздниками....св делала милину на старый НГ с предсказаниями и вышла мне корова (пополнение семейства) второй раз уже правду показывает )))))) а я всегда думала это прикол

Каждый год 13 января делаем милину с сюрпризами - предсказаниями. У нас ложится
дом - это рублевая монета (не знаю почему но всегда только монета обозначает дом, квартиру)
счастье. -веточки вишни
удача - это веточки с вишни
земля.- веточки вишни
машина -веточки вишни
лентяй - веточки вишни
в последнее время добавили женихов и невест ( т.к. выросли) - также это означает и прибавление в семействе.
Когда делаем милину то раскладываем выпекаем и потом режем на кусочки и начинаем искать сюрприз.

[Царевна Будур]

Каждый год 13 января делаем милину с сюрпризами - предсказаниями. У нас ложится
дом - это рублевая монета (не знаю почему но всегда только монета обозначает дом, квартиру)
счастье. -веточки вишни
удача - это веточки с вишни
земля.- веточки вишни
машина -веточки вишни
лентяй - веточки вишни
в последнее время добавили женихов и невест ( т.к. выросли) - также это означает и прибавление в семействе.
Когда делаем милину то раскладываем выпекаем и потом режем на кусочки и начинаем искать сюрприз.

не поняла... а как отличать потом?

[Grafitor]

не поняла... а как отличать потом?

Все символы обозначающие что то можно нарисовать на бумажке .
Веточки делаются из шелковицы длиной примерно 4-6см.с отросткочками .

[Haikang]

хозяюшки-умнички, поделитесь опытом приготовления тарханы в домашних условиях. А то муж утверждает, что даже опытным домохозяйкам не удается сделать это правильно. А купить в Одессе нет возможности. Жду с нетерпением. Заранее благодарю

[MARFFA]

На сколько я знаю ТАРХАНА это армянская лапша-замешивается на катыке(мацони),яйце,муке и крахмале.Правильно сделать ее может только армянка,которая видела весь процесс приготовления с детства-у меня правильно не получалось,хотя делала под пристальным вниманием сестры мужа.

[Marisol]

Каждый год 13 января делаем милину с сюрпризами - предсказаниями. У нас ложится
дом - это рублевая монета (не знаю почему но всегда только монета обозначает дом, квартиру)
счастье. -веточки вишни
удача - это веточки с вишни
земля.- веточки вишни
машина -веточки вишни
лентяй - веточки вишни
в последнее время добавили женихов и невест ( т.к. выросли) - также это означает и прибавление в семействе.
Когда делаем милину то раскладываем выпекаем и потом режем на кусочки и начинаем искать сюрприз.

а у нас не веточки, а бумажки с предсказаниями ложатся!!!! но я всегда забываю, что вытянула

[natusia79]

Это называеться не АЧМА, а баница!!!!

[Nadin_I]

Девочки всех с Новым годом и Рождеством.Опять я осталась на хозяйстве и целый день промудыхалась с лапшой.Ну и так как мы тут уже обосновались в этой темке решила опять похвастаться.Оно может и не исконно болгарское блюдо,но помню я с бабушкой нарезали ее впрок.Я к тому что болгарские женщины очень хозяйственные,я права девчонки?
Завтра когда подсохнет приготовлю и выложу как оно в блюде смотрится.

Вот так сегодня было вкусно,спасибо поддержке села-Болгарского!

когда посмотрела фото приготовления ахнула-кропотливый и долгий труд и решила что проще купить,но когда увидела эту вкуснотень уже готовую да еще и с мяском-решила таки стоит сделать домашнюю лапшу)))а ты ее как обычную-промывала водой?

[Вики]

когда посмотрела фото приготовления ахнула-кропотливый и долгий труд и решила что проще купить,но когда увидела эту вкуснотень уже готовую да еще и с мяском-решила таки стоит сделать домашнюю лапшу)))а ты ее как обычную-промывала водой?

Нееееееееееет,это же не макароны!
Мечтаю купить лапшерезку,вот надо на 7-ой сьездить.

[lorena1612]

А вот одно из моих любимых блюд - МИШ МАШ
Берем 8 перцов, лучше и зеленых и красных поровну, 1 луковицу, 2-3 зубка чеснока, 150-200 граммов брынзы, 3-4 помидора, 3-4 яйца ( в зависимости от количества едоков).Режем лук и чеснок, обжариваем в растительном масле. Чистим и режем перец можно и полосками, и полукольцами и добавляем в лук с чесноком и жарим 5-7 минут, снимаем шкурку с помидор с помощью кипятка и трем на терке и добавляем в сковородку и тушим еще 5 минут. Теперь бьем яйца и на медленном огне все мешаем до готовности яиц. Посыпаем солью, брынзой и зеленью петрушки.

что-то подобное импровизирую с яичницей летом

[Albina]

Девочки, подскажите, пожалуйста.
Мой муж был в гостях и там его угощали болгарским блюдом (семья болгарская) - то ли омлет, то ли яичница, он толком объяснить не может. Факт в том, что ему очень понравилось, а спросить рецепт он не решился. Вроде там был перец болгарский и вообще овощи.
Может кто-то подсказать, что это за блюдо?

[Царевна Будур]

а в 130м посте не оно?

[Albina]

а в 130м посте не оно?

Честно, я не знаю. Я не ела и не видела как блюдо выглядит. Но попробую приготовить, может и оно.

[Albina]

В начале этой темы шла речь о таком блюде как Литика,я ее закатывала в банки.Вчера открыла,вот решила выставить как оно выглядит.

Поделитесь кто-нибудь рецептом Литики. Помню, что бабушка такое делала, было оччень вкусное, но рецепта после бабушки не осталось.

[Вики]

Поделитесь кто-нибудь рецептом Литики. Помню, что бабушка такое делала, было оччень вкусное, но рецепта после бабушки не осталось.

Обжариваем по очередности такие овощи
1) Лук(порезанный крупно)-одна часть
2)Перец(порезать как на салат)-одна часть
3)Баклажан(порезать кубиками)-одна часть
4)помидоры(порезать как на салат)-две части
Это блюдо по-русски называется лечо или сотэ,поэтому ничего сложного нет.

[El Comandante]

Обжариваем по очередности такие овощи

А если туда где-то в середине процесса добавить слегка обжаренную курятину, то будет ваще аллес гут - это меня так бабушка научила.

[Вики]

А если туда где-то в середине процесса добавить слегка обжаренную курятину, то будет ваще аллес гут - это меня так бабушка научила.

Мы такое не практикуем ,у нас это чисто постное блюдо.

[El Comandante]

Мы такое не практикуем ,у нас это чисто постное блюдо.

У вас нет, а мои болгары такое практикуют
Ракию постным закусывать как-то не совсем аллё

[Albina]

Обжариваем по очередности такие овощи
1) Лук(порезанный крупно)-одна часть
2)Перец(порезать как на салат)-одна часть
3)Баклажан(порезать кубиками)-одна часть
4)помидоры(порезать как на салат)-две части
Это блюдо по-русски называется лечо или сотэ,поэтому ничего сложного нет.

Спасибо

[luciko]

а у нас в семье это блюдо называют манджя