| ||
Тема: Болгарская кухня
Всем огромное спасибо за рецепты вкусняшек и большая просьба поделится рецептом приготовления бозы. Мы 15 лет прожили в Болгарии, дети там закончили школу, на завтрак перед школой покупали в пекарне баничку с бозой. Баничку испечь умею, а бозу не знаю как сделать. У моего великовозрастного сына ностальгия по этому напитку. И еще поделитесь рецептом шкебе-чорбы, кто как готовит.
Боза?! Оо, єто такой cпецифический напиток!.. Я его не перевариваю. Когда я была в Болгарии, то купила себе бутылочку и даже смогла сделать два глотка, а вот этнические болгары, которые со мной жили, от одного ее запаха убегали на 200 метров
Ума не приложу, где приложить свой ум
А из чего она?
Кажется, это забродивший пшенный напиток вроде пива. И татары тоже бузу пьют (читай Лермонтова)
Ума не приложу, где приложить свой ум
Девочки всех с Новым годом и Рождеством.Опять я осталась на хозяйстве и целый день промудыхалась с лапшой.Ну и так как мы тут уже обосновались в этой темке решила опять похвастаться.Оно может и не исконно болгарское блюдо,но помню я с бабушкой нарезали ее впрок.Я к тому что болгарские женщины очень хозяйственные,я права девчонки?
Завтра когда подсохнет приготовлю и выложу как оно в блюде смотрится.
Мысли материальны - это доказано на личном опыте!
Права, права, конечно!Сообщение от Вики
У меня рецепт таков одно яйцо-одна столовая ложка воды,муки до консистенции теста крутого.А делать можно из скольки хочешь яиц,сегодня было 10 яиц домашних обязательно,10 столовых ложек воды и где то килограмм муки.
Пока раскатала,пока нарезала сил не осталось никаких.
Мысли материальны - это доказано на личном опыте!
Вот так сегодня было вкусно,спасибо поддержке села-Болгарского!
Мысли материальны - это доказано на личном опыте!
Как дополнение .Посыпать тертой брынзой на терке и припорошить чуточку зеленью петрушки .
Нееее, маньджа и яхния - два разных блюда!Вот это дело да вот еще и с мяском вообще пальчики оближеш,кстати на нашем диалекте оно называется ИХНИЯ.И к этому стакан вина,ой не могу слюна потекла
Маньджа - типа сотэ, овощного рагу, а яхния с мясом, более сытное блюдо.
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Я делаю тесто только из яиц, соли и муки. Раскатываю тесто даю немного подсохнуть и потом с помощью чуда техники лапшерезки нарезаю тоненькую лапшу. На днях приготовлю и выложу фото.Права, права, конечно!
В общем и целом, только что от болгарских родственников узнал разницу между мамалаем и мамалыгой.
Мамалыгу варят в казане, а мамалай запекают наподобие пирога: в холодном хорошем жирном домашнем молоке разводят кукурузную муку до констистенции чуть гуще сметаны, солят по вкусу, добавляют чуть-чуть соды, выливают все это дело в форуму и в печь (или в духовку) часа на полтора. Минут за 20 до окончательной готовности (должна образоваца аппетитная корочка) по желанию сверху можно покрыть взбитыми яйцами, довести до готовности, сходить в подвал, наточить красного сухого и подавать к столу.
Налетай, честной народ!
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Ваш рецепт соответствует тому времени когда появился достаток у людей. Малай делался просто без ничего ,кроме крупы . из бедности
населения.http://www.youtube.com/watch?v=foBxQeIgii0&feature=related
А с каких это пор каварму делают из свинины.....? это уде не каварма, а свинина с красным перцем...
Вы совершенно правы. Только из баранины и в оболочке из желудка разливается.
Совершенно верно!
Pax vobis!
Et cum spiritu tuo.
Всех с прошедшими праздниками....св делала милину на старый НГ с предсказаниями и вышла мне корова (пополнение семейства) второй раз уже правду показывает )))))) а я всегда думала это прикол
а ну-ка поподробнеечто класть надо?
а она какие -то фигурки ложит, каждая что-то обозначает , и кому какой кусочек попадет то и будет.... нам она обычно говорит что кому попалось, яподробно не знаю...но могу узнать когда буду с ней общатьсяа ну-ка поподробнее
Пожалуйста! Очень интересно!
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки