Пиво - народный напиток возвращается

[denisko]

Просто перестаньте отвечать юному крафтовику и всё.

[Старпом Lom]

На Б.Арнаутской, между Канатной и Осипова, увидел новый магазин разливного пива, но опять промчался мимо))) интересно кто еще в кризис открывает новые магазины....

[zepod]

Я не видел чтобы ты защищал мою позицию, или хотя бы что-то возразил, когда на меня накинулись по поводу цены, бесплатных кег, обвинениях в скрытой рекламы и прочей вакханалии. Хотя крафтовики должны быть друг за друга горой.
Поэтому я думаю, что переживу твоё отсутствие в рядах покупателей.Так что, как ты выразился, можешь выдыхать.

Чего вдруг я должен защищать твою позицию ? Да и не крафтовик я какой-то, я варил пиво для себя и раздавал друзьям. Тебе бы надо пересмотреть свою позицию к покупателям потенциальным, если хочешь заниматься продажей продукта любого. Ну да дело твое.

[Фомольгаунт]

За последние пару лет я делал с коллегою более десяти варок разного пива и знаю какой продукт получается на выходе,сколько труда занимает и сколько стоит. После твоей хамской антирекламы себя , которую ты здесь производишь, я даже грустно в развалочку не пойду пробовать,что ты там наварил.

Очень интересно. Можно узнать,какая себестоимость у самого лучшего пива (по Вашему мнению),что варили?

[Ipad3]

Ну вот и состоялась первая за 5 или 6 лет встреча!
Слов нет, сколько мы не виделись на... зачем мы встретились
Кто-то говорил хорошо за "10мин до марса" - шампунь редкий, ну такой уж мой вкус звыняйтэ!

[Obod]

так это хто варит?

[Well1999]

видать ОЧП

[zepod]

Ну вот и состоялась первая за 5 или 6 лет встреча!
Слов нет, сколько мы не виделись на... зачем мы встретились
Кто-то говорил хорошо за "10мин до марса" - шампунь редкий, ну такой уж мой вкус звыняйтэ!Вложение 11042709

Пале -роял неплохой, вайсбейн- совсем не рекомендую

[Ipad3]

так это хто варит?

Офкорс ОЧП))

[zepod]

Очень интересно. Можно узнать,какая себестоимость у самого лучшего пива (по Вашему мнению),что варили?

У меня получалось 14-15 грн/ литр. Это к привязке к текущей стоимости (солод,хмель,пивные дрожжи, глюкоза для карбонизации) .Ингредиенты можно в принципе удешевить, если покупать более оптом ,самому молоть.. Ну и в цену не попадает стоимость оборудования (может быть разное)

[Ipad3]

Пале -роял неплохой, вайсбейн- совсем не рекомендую

Я к своим личным привязанностям никого не склоняю, в любом случае на это пиво тоже есть свой покупатель и любитель.
Но по своим скромным ощущениям и малехонькому знанию дела, обрисую ситуацию в кратце:
Палерояль - гуано водянистое, вайсбейн - гуано темное безвкусное, 10мин - гуано прогорклое с ароматом лаванды (натуральная шампунька).
Если детальнее, то:
ни один из сортов не обволакивает и не оставляет послевкусия во рту, кроме запаха дешевого алкоголя (у моей жены нюх). Пена не держалась более одной минуты ни у одного из напитков, а о её плотности и однородности речь вообще не идёт.
Как у Пепси колы, пена появляется только в момент налива и практически сразу улетучивается когда налив прекращается(( Газы со дна бокала фигачат хоть круглые сутки, как в аквариуме (не создавая при этом пену, просто лопаются на поверхности). Чисто газировка для любителей "побольше газиков" ))))
А ведь где то читал, что хорошее пиво на своей пене монету держит (вот какую не помню), здесь пена саму себя не держит, если только с высоты потолка не наливать.... как то так.
Повторюсь, никому свой вкус не навязываю, просто поделился оценкой по общепринятым показателям.
ПыС. Из личного: что удивило, на утро никаких выходов, выхлопов и прочих пивных синдромов не обнаружено, голова "чистая", будто водички вечером попил. Степень опьянения слабая, по личным ощущениям не соответствует заявленным градусам. Позывы к понижению уровня урины))) - ниже среднего. УСЁ!!! Всех с праздником!!!!

[Obod]

Офкорс ОЧП))

я почему то так и подумала
я так понимаю, это то знаменитое улучшенное новое пиво, о котором много разговоров?
в общем я понимаю, что надо менять пивовара и взагали подход к пивоварению, но раз есть любители, то очп будет продолжать их "радовать" своим продуктом.

[MMM]

Ооо, хорошая тема

Попробовал недавно пиво Янтарь, свежее, трехдневное, бутылочное. Отменное

[El Comandante]

Попробовал недавно пиво Янтарь, свежее, трехдневное, бутылочное. Отменное

Назад в Николаев в 2001 год?

[georgek]

Пена не держалась более одной минуты ни у одного из напитков, а о её плотности и однородности речь вообще не идёт.
Как у Пепси колы, пена появляется только в момент налива и практически сразу улетучивается когда налив прекращается(( Газы со дна бокала фигачат хоть круглые сутки, как в аквариуме (не создавая при этом пену, просто лопаются на поверхности). Чисто газировка для любителей "побольше газиков" ))))
А ведь где то читал, что хорошее пиво на своей пене монету держит (вот какую не помню), здесь пена саму себя не держит, если только с высоты потолка не наливать.... как то так.
Повторюсь, никому свой вкус не навязываю, просто поделился оценкой по общепринятым показателям.
ПыС. Из личного: что удивило, на утро никаких выходов, выхлопов и прочих пивных синдромов не обнаружено, голова "чистая", будто водички вечером попил. Степень опьянения слабая, по личным ощущениям не соответствует заявленным градусам. Позывы к понижению уровня урины))) - ниже среднего. УСЁ!!! Всех с праздником!!!!

Карбонизировать (газировать, насыщать углекислотой) пиво можно двумя способами - естественным, когда дрожжи перерабатывают остаточные сахара после первичного брожения или добавленный праймер (декстроза, глюкоза, мёд, тростниковый сахар и так далее) и выделяют CO2 . Второй способ - принудительная карбонизация - в кег, емкость вставляется шланг и в определенной пропорции согласно стиля добавляется газ (обычно просто углекислота). Первый способ занимает больше времени как и по самому процессу (подготовка праймера) так и по технологии (дрожжи едят праймер не сразу, нужно подождать пару недель). Второй способ используется исключительно всеми большими производителями и, судя по всему, ОЧП не исключение. Описаннный выше способ и дает эти "независимые пузырьки" со дна бокала.

Про пену. У каждого стиля пива своё понятие правильной пены. Стаут не может быть без стойкой кремовой пены, английский биттер - наоборот. На образование пены влияет множество факторов, в том числе стерильность оборудования при производстве, состав солода, выдержка ещё не созревшего пива и так далее. Старая байка про Гиннесс действительно есть, ведь именно оно должно держать один пенс на своей шапке в течении нескольких минут. Но Гиннесс - это классический стаут, кроме того, в него добавляют отдельно азот, благодаря которому вы и пьете это пиво с такой шикарной кремовой шапкой.

[Ipad3]

На азоте, к сожалению, далеко не все одесские заведения льют Гиннес) инфа сотка!

[georgek]

На азоте, к сожалению, далеко не все одесские заведения льют Гиннес) инфа сотка!

Добавление азота - это часть технологического процесса. Самого Гиннеса множество видов, но мы подразумеваем Guinness Draugh, а его действительно в одесских заведениях льют не везде.

---------- Сообщение добавлено 08.04.2016 в 14:44 ----------

Взял бутылку 10 минут до Марса ОЧП впечатления следующие, явный дрожжевой запах, горечь резкая, режущая в самом конце, на мой взгляд не соответствует заявленному уровню горечи в 37 IBU, ароматика очень слабая, пеностойкости нет, собственно как и самой пены. Сильно выраженный спиртовой привкус.

[Obod]

случай меня сёдня закинул в Море пива в Сити центре, т.к. не имела физической возможности взять много, купила на пробу 1 л крафтового пива дизель, тока шо опробовала - очень и очень достойно и цена в целом вполне лояльна, ща поедем затаримся)))

[Genderim]

Попробовал недавно пиво Янтарь, свежее, трехдневное, бутылочное. Отменное

Назад в Николаев в 2001 год?

За долларами мотался?!

[Mr_Ice]

Знатоки, приветствую.

Подскажите, плиз, где в Одессе (ни "Бочка", ни в winestyle - нема ) можно купить Erdinger Weissbier.

В Google не забанен, но он чёт не помог...

Заранее спс.