Мультиварка, что и как?

[NaPl]

сок с горечью очень хорошо себе стекает. Не надо никаких прессов.
ещё не поняла а зачем уксус/лимонная кислота в икру? я кладу мелко лук, на тёрку помидор, много чеснока, чёрный перец и обязательно пахучее базарное жареное масло.

Сколько хозяек - столько рецептов, мой лишь один из многих
Без пресса сок стекает не полностью и икра получается жидкая, ну и горечь все равно чувствуется немного
Если интересно, можете попробовать и сравнить есть разница или нет.
Уксус нужен только для маринования лука, чтобы снять жесткость и неприятный привкус. Уксусная кислота и сахар нейтрализует некоторые составляющие лукового сока. В саму икру он практически не идет, т.к. лук отжимается.
Лимонную кислоту (как в общем-то и соль и перец) добавляют для желаемого вкуса. Если в икру кладут помидоры, она конечно не нужна, но т.к. в этом рецепте помидор нет, добавляется чуть-чуть лимонной кислоты, можно и не добавлять кому как нравится.
Любой рецепт - это повод для творчества
Мне, например, не очень нравится чеснок в икре, а кто-то икру без чеснока не представляет - дело вкуса.

[Damo4ka]

Сколько хозяек - столько рецептов.. дело вкуса.

согласна

[kiti]

Я когда-то давно, еще до того, как стала делать икру, прочитала статью, в которой утверждалось, что современные сорта синих вообще не горчат(чего-то там в них нет, что было раньше)), поэтому ставить их под пресс совершенно не нужно. Лично я с радостью поверила, никогда не ставила, ничего мне(и всем кто мою икру ел)) не горчит))

[Ольченок]

Давно не готовила плов и забыла)) вот с говядиной ( продали как молодого ягненка, но сами понимаете, что скорее всего говядина)) нужно на тушение на 2 часа все ставить? Или на плов? Паник181. А может сначала на выпечку только мясо, а потом все добавить и на плов? С меня плюс иски)

[Fantasy]

Давно не готовила плов и забыла)) вот с говядиной ( продали как молодого ягненка, но сами понимаете, что скорее всего говядина)) нужно на тушение на 2 часа все ставить? Или на плов? Паник181. А может сначала на выпечку только мясо, а потом все добавить и на плов? С меня плюс иски)

Я чуток обжариваю мясо, а потом ставлю на тушение на час, а потом закладываю все по рецепту плова и на режим плов. Люблю когда мясо тает во рту.

[Ольченок]

Всем спасибо))) получилось объедение)) сначала мясо на 40 мин на выпечку, потом все добавила и на плов, даж чуть раньше выключила, люблю рис рассыпчатым и твердоватым

[Lilu7]

Я когда-то давно, еще до того, как стала делать икру, прочитала статью, в которой утверждалось, что современные сорта синих вообще не горчат(чего-то там в них нет, что было раньше)), поэтому ставить их под пресс совершенно не нужно. Лично я с радостью поверила, никогда не ставила, ничего мне(и всем кто мою икру ел)) не горчит))

Согласна ))) Я покупаю кругленькие синенькие, и никогда не ставлю их под пресс. Горечи в них нет. А таких, в которых горечь, я просто не люблю. И синенькие я не вымешиваю, а рублю, чтобы в икре они оставались кусочками. Лук крошу меленько и, если не лень, то ещё и в ступке с солью перетру маленько именно для того, чтобы лучок в икре не чувствовался отдельным инградиентом. Немножко чеснока обязательно. Маслице пахучее очень кстати ))) Икра у меня много масла в себя вбирает ))) А помидорку тру сырой. Но для разнообразия через раз помидорку также нарезаю кусочками. Перчик в икру редко добавляю.

[Любименькая]

девочки,посоветуйте провереный простой пирог с грибами.

[loli]

делала на утро молочную кашу с отсрочкой, не угадала с пропорцими, каша получилась густовата, и как бы сказать.. - тяжёлая.. небёнок еле две ложки съел и отказался, да и я сама еле доела..
в чё проблемка...(((
каша пшеничная.

[Terezka]

делала на утро молочную кашу с отсрочкой, не угадала с пропорцими, каша получилась густовата, и как бы сказать.. - тяжёлая.. небёнок еле две ложки съел и отказался, да и я сама еле доела..
в чё проблемка...(((
каша пшеничная.

вы же сами ответили на свой вопрос - дело в пропорции. Подберите правильную и будет вам вкусно!)

[Ksusha56]

Ну а кто мешал добавить молочка?

[loli]

Ну а кто мешал добавить молочка?

Нее, это уже не то, она как должна вывариться в молоке, и быть единым целым, а не когда отлельно молоко..
Буду пробовать пропорции...

[Ksusha56]

Ну пропорции то само собой, но в конретном разовом случае, можно и разбавить. ИМХО

[Mrs.Gordon]

Начиталась вас тут, тоже икру из синих сделала.
Действительно, сейчас синие без горечи, кукуруза вся сладкая, дыни с арбузами уже в июне продаются....капец, короче....

[Дорофея]

Поставила первый раз варить в мульте холодец, а то все обычно, по старинке)) Потом отчитаюсь))

А вы сразу все мясо закладываете или по очереди?

[mamavika]

Девочки, как вы пирог переворачиваете в мульте? Что-то у меня первый блин, увы.. Сверху показалось, что не пропекся. Решила перевернуть и получила 3 мини пирожка.

[loli]

Девочки, как вы пирог переворачиваете в мульте? Что-то у меня первый блин, увы.. Сверху показалось, что не пропекся. Решила перевернуть и получила 3 мини пирожка.

ну доставать удобно с помощью пластиковой сетки , которая для варки на пару...
а так как-то аккуратно, дело техники...)
если бы он хорошо пропёкся снизу и посредине, не должен развалиться.. не бойтесь пеките пока сверху чуть не пропечёться, не переживайте - снизу н подгорит..
по крайне мере у меня не было такого с шарлоткой, хотя мясо на выпечке пригорает в угольки..

[sweetiepie]

я всегда выпечку 2 цикла включаю , но верх все равно без корочки...привыкаем...

[Макфа]

Девочки, как вы пирог переворачиваете в мульте? Что-то у меня первый блин, увы.. Сверху показалось, что не пропекся. Решила перевернуть и получила 3 мини пирожка.

А у меня с выпечкой не только первый блин комом, а и все последующие.Правда я не переворачиваю, а наверное хочу бЭз....вот и не получается.Ещё раз попробую с переворачиванием,если не получится, то с мультяшной выпечкой покончу раз и навсегда.Мясо ну очень большими кусками пропекается, а пироги, ну никак.Вчера решила испечь пирог геркулесовый.Очень сбитый получился,хотя яйца хорошо взбила,должен же, но...Хоть вроде и не пропекся, но вкусный.Если даже не получится в мульте, буду его в духовке печь.Сподобався!

[Lilu7]

Девочки, как вы пирог переворачиваете в мульте? Что-то у меня первый блин, увы.. Сверху показалось, что не пропекся. Решила перевернуть и получила 3 мини пирожка.

Мне с помощью пароварки неудобно доставать. Потому что пирог плюхается, ведь пароварка не опускается на сам пирог плотненько. У меня Панасоник. А при переворачивании пирог обычно съезжает на один бочок. Ну, смотря какой ещё пирог, правда )))

Я подобрала крышку от обычной кастрюльки, которая идеально подходит по диаметру в кастрюлю мульти. Удобно держать саму крышку. Опускаю крышку на пирог и переворачиваю кастрюлю. Пирог не плюхается, а переворачивается с поддержкой )))) Затем кастрюлю снимаю. На донышко пирога кладу кружок плотного картона - опять-таки идеального по диаметру кастрюли (вырезала предварительно). И вновь переворачиваю пирог. Теперь он у меня лежит донышком на картоне. И сверху на пирог опускаю кастрюлю, которая перевёрнута, естественно )) Переворачиваю кастрюлю дном вниз, снимаю картонку (у меня с той стороны на картонке из скотча приклеена своеобразная ручка, лишь бы было за что ухватиться и снять картонку) и ставлю пирог допекаться.
Работаю в строительных перчатках. Всё же горячо ))
Картонка у меня многоразового пользования. Я её обклеила скотчем, чтобы можно было протереть, а картон не размок.
Если у кого найдутся две одинаковые крышки, то и картонку вырезать не надо )))