Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**ТАЙЛЕР** · 04.07.2015 18:37

Сообщение от DeOna

Девочки, что вы с йоштой делаете? Мои в свежем виде есть ее не хотят, вот только в компот добавляю.

Йошта как-бы сырой не едят т.к. нет в ней удовольствия -кислая. Ее лучше морозить т.к. ее надо мало на компот и она много места не занимает + ее я несколько банок перетираю и зимой с мороза с удовольствием развожу ч.л. на стакан кипятка . Как по мне то она лучше чем смородина. Сегодня с дачи привезла 2 ведра сижу перебираю ....

**pupsa** · 04.07.2015 18:40

Сообщение от Чудный день

Где ж вы огурчики по 4 находите? Я вот уже 2-ю неделю хочу огурцами заняться, а у нас на вечернем (Северный) были по 10, стали по 15 грн за 1 кг , красивые на закрутку

Я сегодня по 3 грн на Привозе взяла!

Всё- последнюю порцию закручу и в этом году с огурцами закончу

**ТАЙЛЕР** · 04.07.2015 18:41

Сообщение от pupsa

Я сегодня по 3 грн на Привозе взяла!

Всё- последнюю порцию закручу и в этом году с огурцами закончу

Вчера на привозе на "ночном" спросила - действительно ящик на 25 кг по 4 отдавали ) но как по мне то не "пальчики" а уже локти.Не заинтересовали.

**pupsa** · 04.07.2015 18:44

Сообщение от ТАЙЛЕР

Вчера на привозе на "ночном" спросила - действительно ящик на 25 кг по 4 отдавали ) но как по мне то не "пальчики" а уже локти.Не заинтересовали.

Я именно маленькие взяла.

10 кг

**Solaria** · 04.07.2015 19:12

Сообщение от Женюрка

Девочки, каким вы уксусом пользуетесь? Я раньше брала Анри, но сейчас его нет. Кручу сейчас огурцы, на все банки не хватило, какой покупать?

Был в таировском Метро с мес. назад

**Вики** · 04.07.2015 19:14

Девченки не травите душу огурцами по 5 гривен,кто то с поселка на ночной ездит?

**DeOna** · 04.07.2015 20:26

Сообщение от naig

Может быть перетереть с сахаром, как смородину (зимой пойдёт ) ?

Сообщение от ТАЙЛЕР

Йошта как-бы сырой не едят т.к. нет в ней удовольствия -кислая. Ее лучше морозить т.к. ее надо мало на компот и она много места не занимает + ее я несколько банок перетираю и зимой с мороза с удовольствием развожу ч.л. на стакан кипятка . Как по мне то она лучше чем смородина. Сегодня с дачи привезла 2 ведра сижу перебираю ....

Я ее раньше не покупала, а кусты свои недавно посадили и вот первый год плодоносят. Сорвали, попробовали - не вкусно)). Но полезно же, ушла в компот).
Попробую еще перетереть с сахаром.
Спасибо, девочки)).

**Нона52** · 04.07.2015 21:05

Девочки может кому пригодится несложный рецепт: 2кг кабачков порезать кружками, пучек укропа и петрушки порезать в кабачки, добавляем 100мл уксуса девятипроцентного, 3ст ложки сахара, 2ст ложки соли, 3ст ложки растительного масла, 1- 2ст лож. молотого перца, 1гол. чеснока, через чесночницу, все перемешиваем и осавляем на 3 часа, переодически помешивая. Разложить в литровые банки с маринадом. Стерелизовать 20 минут. Выход 3 банки.

**lukan07** · 04.07.2015 21:46

Сообщение от Виктория Макарова

даю в редакции автора.
САЦЕБЕЛИ)))

А шкурки от помидор потом не попадаются??

**rakywok** · 04.07.2015 21:51

Знаю что ещё рано, но может кто подскажет рецепт жареного перца на зиму?
Гугл выдаёт рецепты где его жарят на масле (впервые слышу такое, всегда ж у нас вроде без масла жарили), потом не очищая укладываем в банки (эт его что, потом со шкуркой зимой лопать?), туда же чеснок (а у кого-то и укроп) типа между перцами и у кого как, 1-2 ложки сахара, соли, уксуса и заливаем всё это кипятком?!

**Lilu7** · 04.07.2015 22:35

Я делала перец иначе. Просто обжаривала в масле или в духовке на противне, потом окунала каждый перец горячим в уксус полностью и складывала в банку, закатывая. Перец жарила целиком, только хвостики обрезала под корень. Но нам не пошёл. А перец был очень вкусный до обжарки. Вот стоит последняя банка на кухне на виду уже года два, никто на неё и не взглянет )) Точный рецепт не скажу. выбросила.

Рецепт брала здесь. Можно в путеводителе поискать. Или девочки ещё отпишутся )

**Kariatida** · 05.07.2015 00:58

Гэть не то, о чем спрашивали, но тем не менее.
Я прошлый год когда накупила - мешок перца, мешок баклажан, ящик помидор, так в какой-то момент меня перцы достали уже.
Так я их - в духовку, попеклись, почистила от шкурки, и морозилку.
Так прекрасно шел салат из печеных перцев зимой!
Чеснок туда выдавила, зелени, масло - красота.

**Deniamenn** · 05.07.2015 08:32

Сообщение от Son'ka

А я делаю не первый год: жарим перец сразу и в духовке и на сковородке, в горячем виде окунаем в уксус, и сразу в банку, помешается и 8 и10 шт. Сразу закручиваю вверх дном, и укутать до остывания. Зимой вскрываем, чистим и с чесночком, нам, объедение, как будто только пожаренный. Ничего в банку не добавляю.

я так делаю .... нам нравится

**Panochka** · 05.07.2015 08:42

Сообщение от Deniamenn

я так делаю .... нам нравится

Без стерилизации? Горячим это как, успеваете весь закрутить до остывания?

**Deniamenn** · 05.07.2015 09:04

Я в духовке запекала перец и взяв его за хвостик( я их не обрезала) окунала в уксус( его наливала в глубокую тарелочку) и складывала в баночки. Закатываешь и укутываешь.
http://forumodua.com/showthread.php?t=44466&page=36 здесь девочки фотки выставляли были
у Lilu7 перчик по такому же рецепту

**Тополек** · 05.07.2015 09:09

Тоже не совсем в тему, но вкуснотища!!!
Моя подруга так делает: Перец синие и помидоры готовит на мангале, чистит и порционно замораживает.
Зимой добавляет лучок-чесночек и масло и икра с запахом костра на столе.

**Чебурген** · 05.07.2015 09:41

Да, при наличии большой морозилки, смысл во многих закрутках- консервациях отпадает, особенно в компотах. Лишь то, что свой вкус именно в консервированном виде имеет, разные маринады- соленья, салаты,приправы- заправки, тот же томатный сок

**Lilu7** · 05.07.2015 10:02

Вот и я стала перец и синие не по теме консервировать - в морозилке ) Без уксуса нам вкуснее.

**Dres** · 05.07.2015 10:07

Сообщение от Lilu7

Вот и я стала перец и синие не по теме консервировать - в морозилке ) Без уксуса нам вкуснее.

у меня в морозилке катастрофически не хватает места((( Раньше я морозила заготовки на икру, а в этом году все-таки думаю чуть закатать. Интересно будет сравнить)

**Татьяна50** · 05.07.2015 10:48

Сообщение от Deniamenn

я так делаю .... нам нравится

Надо пробовать. Я так делала в прошлый сезон. Пекла и в уксус..просто супер зимой. Никакого уксуса не чувствуете. Чеснок,масла пахучего и зимой просто улет! Благодарила автора этого рецепта -простого до невозможности ,когда открыла банку. Морозилка не резиновая,как не крути ,а все не входит.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права