Что Вы помните о 80-х?

[Ter-Petrosyan]

Таки да! Но не надо переусердствовать. Мацу- это если рыба очень жирная. А то гефилте фиш выйдет сухой. И ещё, старые хозяйки- еврейки клали в фарш манку.
Да, кстати, а яйца будем проверять на кошерность? (Запамятовал, как звались люди,проверяющие кошерность продуктов. Поц- это несколько другое...)

Шойхед?

[Чебурген]

Спасибо, спасибо, спасибо!
Секрет заключается в том -
Сперва фаршируется рыба, гостей приглашают потом

Так, а я за что?
"Ви жарьте, риба будет!"
Я не хочу сказать, что сейчас не умеют готовить фаршированную рыбу вкусно, но, повторюсь, есть просто рецепт, блюдо, а есть РИТУАЛ. Так же, как с икрой из синих И это всё- воспоминания нашего детства, тех, кому в 70-80-х было не так уж много, чтобы задумываться о политическом строе, но и не так уж мало, чтобы запомнить всё то хорошее из детства, отбросив идеологию ТЕХ времён, на которую, сорри, не надо "гнать", потому как нынешняя "идеология" на порядок примитивнее и грубее .

[Чебурген]

Шойхед?

Та не суть важно. Лишь бы продукты были хорошими

[guzja]

А я был знаком с Ганей и с Карлсоном, и с кумом Игоря Котом. Много винчика домашнего у Кота дома в гараже выпито было...
Сейчас Гани нет давно, Карлсон умер, Кот на радиобазаре гитарами и примочками торгует...
А воспоминания остались:

Спасибо, ностальгия, я был на нескольких сборных концертах, но слова песни я привёл с диска, там было две версии, под гитару и с группой, мне особенно запомнилась под гитару.

[fisty]

http://diskoteteka.at.ua/
Нормальный сайт с музыкой 80-х и 90-х.На слезу пробивает.

[ТатьянаП]

Из перечисленных тобой таки в Родине был самый большой экран, правда во времена, когда он был панорамным. Кстати и кинотеатр все называли не Родина, а "Панорамный", прекрасно помню вопросы в трамвае: "Вы у панорамного сходите?".

Ой, а прикол - у Родины сходят?, ответ - уродины остаются, а сходят одни красавицы....

[Светлана 33]

сходят с ума, а мы выходим
Вы выходите?
Выходят замуж

[спан]

Соседка Муся говорила, главное в фаршированной рыбе много-много хорошо прожаренного лука,тогда риба-именно риба,будет сладкой и вкусной.

Моя мамочка до сих пор говорит риба.Дай Бог ей здоровья.Лук в рыбу ,и побольше,это святое.А ещё если добавить чуть-чуть сахарку,то рыба будет ещё вкуснее.

[Bugsy Siegel]

Моя мамочка до сих пор говорит риба.Дай Бог ей здоровья.Лук в рыбу ,и побольше,это святое.А ещё если добавить чуть-чуть сахарку,то рыба будет ещё вкуснее.

Все верно, а лук надо обжаривать до "золотистого" цвета, тогда рыба не будет бледной.

[samburino]

Все верно, а лук надо обжаривать до "золотистого" цвета, тогда рыба не будет бледной.

- Мама, Ви хотите жареной рибы?
- Да!
- Так, идите и пожарте! ( без ь)
- А, что есть риба?
- А Ви, что разве вчера не купили?
- Нет!
- Так сидите и не свистите!

[Томик]

О 80-мидесятых?-мне запомнилась конная милиция на Олимпиаде в Москве и на всех футбольных матчах...гонят тебя как скот со стадиона,а морды лошадей в тебя тычутся. С тех пор не люблю лошалей. Правда,очень удивились в Лондоне-та же конная полиция и те же спекулянты на билеты(340 фунтиков уторговали по-одесски)

[Чебурген]

Все верно, а лук надо обжаривать до "золотистого" цвета, тогда рыба не будет бледной.

И ещё, риба не будет бледной, когда на дно при варке класть шелуху от лука.

[victor.odessa]

И ещё, риба не будет бледной, когда на дно при варке класть шелуху от лука.

100% и по больше. А если остаётся фарш - из него делают большого размера котлеты и кладут рядом.

[Чебурген]

100% и по больше. А если остаётся фарш - из него делают большого размера котлеты и кладут рядом.

Прям как моя мама Основные тушки в рыбной шкуре плюс пара котлеток "на сдачу" из лишнего фарша. И ещё классическое праздничное блюдо тех времён- гусь/утка с яблоками, приготовленный в чугунной гусятнице/утятнице.
Кстати, кто помнит и пользовался техническим достижением тех времён- скороваркой? А были ещё паровые соковарки- такая алюминиевая цилиндрическая бадья из нескольких частей с краником, на плиту ставящаяся. Никакого отношения к тому, о чём подумали, змеевика в ней не было

[Ter-Petrosyan]

И ещё, риба не будет бледной, когда на дно при варке класть шелуху от лука.

Кладут еще несколько кусочков бурачка, но это из свежих веяний. Мне такой вариант пока не нравится. Но окраска получается правильная

[Чебурген]

Ter-Petrosyan Луковая шелуха- один из древнейших натуральных красителей, ей ещё яйца на пасху красили... Про рецепт с буряком слышал, но не припомню, пробовал ли, никто из знакомых хозяек, чью рыбу ел, не клали, только лук. Ну, может, в ресторанах...

[Инженегр]

Кстати, кто помнит и пользовался техническим достижением тех времён- скороваркой? ... Никакого отношения к тому, о чём подумали, змеевика в ней не было

Легко! Холодец в ней почему-то варили Кстати, если снять клапан и на пимпочку прицепить змеевик - получается именно то, о чем подумали .

[ТатьянаП]

По Дерибасовской ходили №1 и №2. Но перестали ходить еще в 60-е.

Не... не может быть, я жила на Чкалова, угол Свердлова, так ещё немного помню, правда слабо, что мы с мамой по Дёрибасовской на 2-ке ездили на Новый рынок, а я 74 года, посему их сняли позже.....

[Скрытик]

Не... не может быть, я жила на Чкалова, угол Свердлова, так ещё немного помню, правда слабо, что мы с мамой по Дёрибасовской на 2-ке ездили на Новый рынок, а я 74 года, посему их сняли позже.....

Ничего себе Вы пост нашли почти годовой давности? а мы уже давно написали что сняли их в начале 80х.

[Ter-Petrosyan]

Легко! Холодец в ней почему-то варили Кстати, если снять клапан и на пимпочку прицепить змеевик - получается именно то, о чем подумали .

Не. мы только по прямому назначению - под змеевичок, добытый с большим трудом на каф. биохимии. И не для промышленных масштабов получения, а просто из любопытства.