Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Лия Ли** · 02.07.2015 11:00

Сообщение от *Люся*

Девочкми,а почем малина на привозе?

вам сюда http://forumodua.com/showthread.php?t=35372&p=57009675#post57009675

**rakywok** · 02.07.2015 12:27

Народ, сижу гуглю рецепты маринованных кабачков, практически везде на литровую банку 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара и 2 ст. ложки уксуса (а то и 4). Это немного? А то на бутыль помидор всего идёт 1 ст. ложка соли, 2 сахара и всего 1 уксуса, я конечно понимаю что кабачки более капризные, но чтоб настолько)))
Тут где-то выше кидали рецепт, что-то я его потерял, в принципе, если не бутыль, а литровая банка, делим специи просто на 3? И по поводу укропа зонтиком, листьев хрена, все кладут, или это больше к огурцам подходит, а в кабачки не то?

**Чебурген** · 02.07.2015 12:44

Ну, в помидорах своя естественная кислинка присутствует

Оно дело вкуса, но помидоры и огурцы идут кисло- сладкие, а кабачки всё же покислее- поострее. Да и действительно, говорят кабачки капризны(особенно икра). Икру не делал, маринованными баловался несколько раз, по несколько баночек поллитровых

За хрен в кабачках не слышал, а укроп в них кладу не зонтики- соцветия, а обычный, со стеблями. И чеснок, и перец горошек и/или пару кружочков жгучего.

**-Elena-** · 02.07.2015 13:38

Сообщение от rakywok

Народ, сижу гуглю рецепты маринованных кабачков, практически везде на литровую банку 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара и 2 ст. ложки уксуса (а то и 4). Это немного? А то на бутыль помидор всего идёт 1 ст. ложка соли, 2 сахара и всего 1 уксуса, я конечно понимаю что кабачки более капризные, но чтоб настолько)))
Тут где-то выше кидали рецепт, что-то я его потерял, в принципе, если не бутыль, а литровая банка, делим специи просто на 3? И по поводу укропа зонтиком, листьев хрена, все кладут, или это больше к огурцам подходит, а в кабачки не то?

Попробуйте kokos11, кабачки я была в восторге.
Хрустят и остренькие немного но не сильно Рецепт давала неоднократно: Кабачки режем на 8 частей или больше.На 1л банку:3ст.л.уксуса,1ст.л. сахара,1ст.л. соли.Специи лавровый лист,корень хрена, укроп соцветие,перец горошком,чеснок.Два раза заливаю кипятком,на третий раз добавляю соль,сахар,уксус,заливаю кипятком закатываю,укутываю.Или стерилизовать 15-20мин.(уксуса я по своему вкусу меньше немножко кладу)

**Вера П** · 02.07.2015 14:51

смотрела на привозе синие по 20 гр
они будут дешевле или нужно уже брать ?

**Valiko** · 02.07.2015 14:54

Сообщение от Вера П

смотрела на привозе синие по 20 гр
они будут дешевле или нужно уже брать ?

Рано ещё конечно)
Август-сентябрь.

**Сэйша** · 02.07.2015 14:55

В сезон будут дешевле.

**kokos11** · 02.07.2015 15:09

Сообщение от Сэйша

Из деревни мама привезла два ящика черешни. Колупала косточки сутки. Но, зато результат порадовал.

Это черешня в собственном соку или с сиропом?

**Сэйша** · 02.07.2015 15:11

Сообщение от kokos11

Это черешня в собственном соку или с сиропом?

Черешня с сиропом и в конце добавляю ваниль.

**Вера П** · 02.07.2015 15:15

Сообщение от Сэйша

В сезон будут дешевле.

спасибо буду пока брать кабачки (вроде цена хорошая)
а как на счет болгарского перца ? сезон ли нет ?

**Чудный день** · 02.07.2015 15:17

Сообщение от Вера П

спасибо буду пока брать кабачки (вроде цена хорошая)
а как на счет болгарского перца ? сезон ли нет ?

помидоры, перец и синие - все в один сезон - конец августа - сентябрь.
сейчас еще рано

**Чудный день** · 02.07.2015 15:17

Сообщение от Сэйша

Из деревни мама привезла два ящика черешни. Колупала косточки сутки. Но, зато результат порадовал.

красота!
А вы такие картинки на баночки - специально распечатываете?)

**Чебурген** · 02.07.2015 15:18

Сообщение от Вера П

смотрела на привозе синие по 20 гр
они будут дешевле или нужно уже брать ?

Сейчас мелкие синие по 18-20 грн очень хороши своим размером для маринованно- фаршированных синих. Но это так, не для консервирования, а просто замариновать и покушать

**Вера П** · 02.07.2015 15:19

Сообщение от Сэйша

Из деревни мама привезла два ящика черешни. Колупала косточки сутки. Но, зато результат порадовал.

где берете такие картинки для закруток ?))

**Сэйша** · 02.07.2015 15:20

Сообщение от Чудный день

помидоры, перец и синие - все в один сезон - конец августа - сентябрь.
сейчас еще рано

Полностью согласна. Однозначно рано!

**Сэйша** · 02.07.2015 15:24

Девочки, спасибо за плюсики.

Картинки сама разрабатываю. Люблю это дело

))) Бывает в интернете подглядываю. Распечатываю на цветном принтере.
А баночки коллекционирую в процессе всей жизни

.

**Чудный день** · 02.07.2015 15:26

Сообщение от Сэйша

Девочки, спасибо за плюсики.

Картинки сама разрабатываю. Люблю это дело

))) Бывает в интернете подглядываю. Распечатываю на цветном принтере.
А баночки коллекционирую в процессе всей жизни

.

Вот класс

просто нет слов)) Мало того, что вкусно, полезно, да еще и красиво)

**ААнгелинА** · 02.07.2015 18:58

Сообщение от rakywok

А я по старинке, в ведре банку стерилизую минут 10. Хотя слить-залить наверное таки проще.

Я никогда не стерилизую банки,только крышки*это про квашенные огурцы*когда 4-5 дней постоят в рассоле,все сливаю,рассол хорошо кипячу,добавляю ложку горчицы,корень хрена и кипящим рассолом заливаю,кручу,переворачиваю до остывания....

**Zhemchug** · 02.07.2015 20:47

Крішки стерилизую на минимуме в духовке вместе с банками. На дно ставлю противень банок, на решетке раскладываю крышки. Я довольно много раз пользуюсь твистами и на всякий случай стерилизация им не помешает. Да и потом горячей крышкой закручивать проще и удобнее.

**Чудный день** · 02.07.2015 22:12

Сообщение от Zhemchug

Крішки стерилизую на минимуме в духовке вместе с банками. На дно ставлю противень банок, на решетке раскладываю крышки. Я довольно много раз пользуюсь твистами и на всякий случай стерилизация им не помешает. Да и потом горячей крышкой закручивать проще и удобнее.

А я крышки, которые с резинками, 5-10 минут стерилизую в кипящей воде, может поэтому у меня 3-мя заливками никогда не взрывает?

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права