Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[pupsa]

Добрева утра!
Хотя в полседьмого утра, когда забарабанило по подоконникам мне так не казалось )))))))))))))))
Девы, а как думаете, реинкарнировать дрожжи из морозилки можно? У меня с Пасхи еще лежат. Выбросить или пустить в штоллены? ИИ, если пустить, то как?

не..
На штоллены не рискуй..

[*ОДА*]

Добрева утра!
Хотя в полседьмого утра, когда забарабанило по подоконникам мне так не казалось )))))))))))))))
Девы, а как думаете, реинкарнировать дрожжи из морозилки можно? У меня с Пасхи еще лежат. Выбросить или пустить в штоллены? ИИ, если пустить, то как?

РАСПУСТИ НЕМНОГО В ТЕПЛОМ воде+ сахар есле пенятся- то можно

[Маруся Климова]

Я тебя с новой авкой не узнала..... )))))))))))))))))

[Элюша]

Первая самая классная, правда во второй есть свои прелести (мытье в душе манекена, перестрелка мафии по телеку и магазин игрушек)

Да особенно магазин игрушек.просто сказка...

Так и мне надо бы на рынок. Вчера пошла - а он закрыт. С какого перепугу?
Поэтому надо сегодня идти... а вот как? Сама бы я пошла бегом. а с Владкой это целая история...

Зая, а мне кажется, что многие рынки не работают по понедельникам. У них вроде как санитарный день. Я стараюсь в понедельник вообще не ездить на базар.


Доброе утро девочки) Хочется уже чтоб снег был, а не дождь(((

[Kariatida]

Зая, а мне кажется, что многие рынки не работают по понедельникам. У них вроде как санитарный день. Я стараюсь в понедельник вообще не ездить на базар.
Доброе утро девочки) Хочется уже чтоб снег был, а не дождь(((

Так обычно или первый или последний понедельник месяца. Вчера вроде ж ни то ни то было))
А погода - погоди, сейчас вот как польет хорошо, а ночью мороз и вдарит) Чтобы жизнь малиной не казалась.
А вообще, знаете что - я вспоминаю 2009-й год - тогда точно так же было - вот такая теплынь до середины декабря, и все ныли. что ж это за зима, а потом наступил 16 декабря Армагеддец. Вот поймала себя на мысли, что не дай Бог такое опять повторится...

[Джжжули]

всем привет, ну что уже все начали печь штоллены? что ж так рано девочки?)))) или вызревать оставите?

[Kariatida]

всем привет, ну что уже все начали печь штоллены? что ж так рано девочки?)))) или вызревать оставите?

почему рано? Ему зреть 3 недели, так что самое время. Это ж не калач)

[Lilu7]

Так обычно или первый или последний понедельник месяца. Вчера вроде ж ни то ни то было))
А погода - погоди, сейчас вот как польет хорошо, а ночью мороз и вдарит) Чтобы жизнь малиной не казалась.
А вообще, знаете что - я вспоминаю 2009-й год - тогда точно так же было - вот такая теплынь до середины декабря, и все ныли. что ж это за зима, а потом наступил 16 декабря Армагеддец. Вот поймала себя на мысли, что не дай Бог такое опять повторится...

Да, что-то последние годы розы цветут на улице вплоть до Нового года

[Джжжули]

почему рано? Ему зреть 3 недели, так что самое время. Это ж не калач)

я не оставляю дозревать)) не получится))))))

[pupsa]

А я сижу раздумываю ехать на Привоз или нет.....

НЕльзя сказать что мне сильно надо.

Но через пару дней всё равно надо будет...-а сегодня хороший день для базара.

[Lilu7]

А я сижу раздумываю ехать на Привоз или нет.....

НЕльзя сказать что мне сильно надо.

Но через пару дней всё равно надо будет...-а сегодня хороший день для базара.

Я планировала пробежаться по Южному, прикупить кое-какую одежонку, но для покупки моего товара сегодняшний день хорошим назвать не могу

[Счастье!]

Да, что-то последние годы розы цветут на улице вплоть до Нового года

Что да - то да!
Вот специально вышла и сфоткала свои розы.

[MartiniAsti]

Добрейшего денечка! Че-то никто не откликнулся на мой вопрос на счет замены свежих прессованых дрожжей сухими , пришлось погуглить

И вот нашла статейку полезную для себя, может тоже кому-то будет интересно и пригодится

Соотношение дрожжей сухих к свежим прессованным


При приготовлении выпечки всегда возникает вопрос, сколько и каких лучше положить в нее дрожжей и каким количеством сухих дрожжей заменить свежие прессованные, если в рецепте это не указано.

Свежие дрожжи - как отличить, хорошие ли они?

Свежие дрожжи очень пластичные, но не липнут, и не вязнут на пальцах. А отщипываются пластами, как хороший домашний творог. Только у творога эти пласты крупные, а у дрожжей мелкие. При разламывании кусочки дрожжей "поскрипывают" на пальцах.
Цвет серый, с прожилками разных тонов , и чем больше желтовато-коричневатого оттенка, тем дрожжи более несвежие.
Обязательно обратите внимание на уголки куска, они должны быть абсолютно точно такие же, как и основная масса всего "кубика" дрожжей. Если они заветрены, тоже несвежие.
А запах очень свежих, нележалых дрожжей не перепутать ни с чем.
Пахнет "остро" и "хлебно". Когда появляется сладость в запахе, или просто неприятно пахнет, такие лучше не брать.

Свежие (прессованные) и сухие дрожжи взаимозаменимы.

Если вкратце, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. То есть если у вас в рецепте указано 30 г свежих прессованных дрожжей, их можно заменить 10 граммами сухих (поделили на 3).

По разным источникам 2 чайные ложки сухих дрожжей эквивалентны 25 граммовому кусочку свежих и 10 г свежих прессованных дрожжей эквивалентно 1 ч.л. сухих, что немного не совпадает

15 г свежих дрожжей эквивалентны 1 столовой ложке сухих дрожжей в гранулах.

На куличи обычно берут 4 грамма свежих дрожжей на 100 грамм муки.

А вообще, на пакетиках с дрожжами обычно написано, какому количеству прессованных дрожжей эквивалентно и на сколько грамм муки рассчитано, эти показатели меняются в зависимости от производителя, так что читайте на упаковке.
Вот данные о быстрорастворимых дрожжах, которые добавляют непосредственно в муку:

Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей - то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.

Один пакетик САФ-МОМЕНТ 11 г соответствует 60 граммам свежих дрожжей и идёт на 1 кг муки. В этом пакетике примерно 4 чайные ложки. То есть одна чайная ложечка САФ-МОМЕНТ соответствует примерно 15 граммам свежих прессованных дрожжей.

И помните, все разновидности дрожжей сбраживаются максимально быстро при температуре 30°С — чуть горячее, и дрожжи будут испорчены.


Всех хорошего дня, недождливого настроения!

[Мэри_Поппинс]

Привет девочки и Чебург !

  Показать скрытый текст

Хлеб всему голова )))

А я с утра сварила вкуснющий красный борщец. Уже настоялся, муж приехал только что на обед - ест и нахваливает . )))
Если мне не изменяет память вы тут делились секретами своего варки своих борщей (красных), если ещё акутально, могу отписаЦЦа КАК ныне я варю свой.



Да, Маринка - pupsa , буквально только что на Основном форуме в теме "Аватар для..." запостила для тебя симпатичную авку, знаю-знаю, что ты не меняешь, но ежели есть охота - глянь, а вдруг понра , да и праздничная она )).

[*ОДА*]

Счастье- у меня то же еще розы цветут....

[Элюша]

мммм. а у меня тока хризантемы. Розы уже отцвели

[Счастье!]

мммм. а у меня тока хризантемы. Розы уже отцвели

И меня хризантемки радуют ещё.

[Джжжули]

а продаются гиацинты в горшках? кто видел где по чем??спасибо люблю их))))

[Kariatida]

А мы таки промокли. Пробежались по базару, купили все же все для штолленов - сегодня замачиваю, завтра пеку.
Вышли, как раз дождика не было. а пока пробежались по базару, то опять припустился, так мы домой уже бежали.
Особенно я - с пятигилограммовым пакетом в одной руке и перенося другой рукой Владку через лужи))
Принцесса моя любезно согласилась лечь поспать днем, как бы я с удовольствием с ней рядом прилегла!
Я вообще люблю с ней спать)
Но - чапаю на кухню, надо на ужин приготовить кашку с мясом.
А еще забыла похвастаться, я ж вчера подвиг (типа) совершила - нажарила блинчиков супругу!

[Kariatida]

а продаются гиацинты в горшках? кто видел где по чем??спасибо люблю их))))

продаются, но если ты хочешь в квартиру, то не советую.
Когда-то давным-давно нам мужчины на 8 марта сделали подарки - гиацинты в горшках.
Он ооооооооооочень пахнет. Мне не нужен был освежитель воздуха вообще)
Но через неделю в комнату я войти не могла, а если таки входила, то через минут 10 начиналась жуткая головная боль.
Так что подумай.
Они продаются в цветочных магазинах, по крайней мере, я их постоянно встречаю)