Вторые блюда. Только рецепты.

[Nikо]

Кабачковый рулет с грибами и сыром.

Для теста:
2 молодых кабачка
1 луковица
3 яйца
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
350 г свежих шампиньонов
1 луковица
50 г сыра
растительное масло для жарки
соль, перец по вкусу

Приготовление: кабачки и лук натереть на крупной терке (кабачки я еще отжимаю от лишней жидкости), смешать, добавит желтки, соль, разрыхлитель и муку, хорошо перемешать. Белки взбить отдельно в крепкую пену, ввести в тесто и еще раз хорошо перемешать. На противень постелить бумагу для выпекания, смазать ее растительным маслом и выложить тесто, разровнять, выпекать при температуре 200. Готовый корж остудить. Грибы нарезать мелко и обжарить в небольшом количестве растительного масла с измельченным луком, посолить, поперчить, остудить. На готовый остывший корж выложить начинку, сверху посыпать тертым сыром и свернуть рулетом. Поставить в холодильник на 1 час.

Приятного аппетита!!!

[hotinna]

Могу поделиться рецептом..

Куриные потрошка по-грузински "КУЧМАЧИ"

Как-то сделала мужу,теперь постоянно требует

Куриные потрошка(сердечки,пупочки) 1кг
луковица-1шт
грецкие орехи-50гр(горсть)
кинза-1 пучок
соль,перец,уксус,раст.масло

Потрошки отвариваем до готовности,затем нарезаем по-возможности соломкой(я перед этим тщательно обрезаю все лишнее)..вот здесь чуток надо повозиться))

Лук мелко нарезаем и маринуем(сахара,уксус,соль) мин.10-15..

орехи измельчить,кинзу нарезать..

Все ингредиенты смешиваем,соль+перец+хмели-сунели или любые грузинские приправы..и заправляем растит.маслом(я еще добавляю ложечку майонеза..по желанию)
В маринад для лука можно вместо уксуса взять сок лимона,полезнее..

Рецепт увидела в какой-то передаче,где готовил грузинский повар,говорит.."идеальная закуска под водочку"!

Вообщем,приятного аппетита!

[Baron 777]

постоянно стояла проблема вкусного и сытного соуса с спагетти , так как грибы в сметане уже надоели. Было под рукой..

Куриное филе (уже был жаренный окорочек)
Шампиньоны сырые
Луковка
Сметана
Сырок плавленный типа "Дружба"
Специя "Карри" + соль


Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем мелко измельченные грибы, когда выпариться вся вода и немного поджариться добавляем измельченное филе курицы (если сырое - то жарим его в самом начале до лука естественно), потом солим + карри и сметану, немного потушим и кидаем измельченный сырок плавленный и постоянно перемешиваем лопаткой (скорее даже размазываем), чтоб сырок расплавился равномерно, снимаем с огня и поливаем наши макаронные изделия.

Приятного аппетита

[margosha@]

Звучит вкусно))А сколько сметаны надо?

[Baron 777]

ну я ложил все что было -где то пол стакана, но это на любителя, точно не испортите сметаной чем больше ее- тем больше подливки будет.

[MARIMAR]

постоянно стояла проблема вкусного и сытного соуса с спагетти , так как грибы в сметане уже надоели. Было под рукой..

Куриное филе (уже был жаренный окорочек)
Шампиньоны сырые
Луковка
Сметана
Сырок плавленный типа "Дружба"
Специя "Карри" + соль


Обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем мелко измельченные грибы, когда выпариться вся вода и немного поджариться добавляем измельченное филе курицы (если сырое - то жарим его в самом начале до лука естественно), потом солим + карри и сметану, немного потушим и кидаем измельченный сырок плавленный и постоянно перемешиваем лопаткой (скорее даже размазываем), чтоб сырок расплавился равномерно, снимаем с огня и поливаем наши макаронные изделия.

Приятного аппетита

Baron,....с утра испробовала ваш рецепт....ну,ооооочень вкусно

[Baron 777]

Домашняя курица гриль с лимоном.

Нагреваем духовку ( у меня только вверху гриль).
Тушку курочки (я беру гавриловские, у них ножки без целюлита) натираем специями, поливаем растительным маслом и обмазываем руками ее как себя любимого(ую) на пляже кремом от загара , потом внутрь курочки ложим лимон, надрезанный по спирали (но не до конца). Ставим курочку на решетку, на дно духовки кладем потивень на который выкладываем нарезанную кружками карточку, жир курицы капает на картошку и она в нем запекается, оч вкусно. Я жарил примерно полтора часа, 45 минут на одной стороне, потом перевернуть и столько же. Курица пропитывается лимонным соком, так что.....съедаеться очччень быстро , особенно под холодное пиво. Будки на колесах со своими профармолиненными курицами-гриль - отдыхают!.

п.с. если курицу не натереть маслом , то корочки хрустящей не будет!

[Спичка]

а пласты на лазанью надо предварительно отваривать до полуготовности или просто выкладывать твердые пластины и это все успевает приготовиться?

[al.ya]

а пласты на лазанью надо предварительно отваривать до полуготовности или просто выкладывать твердые пластины и это все успевает приготовиться?

Насколько я знаю нужно отварить, а потом использовать.

[oshli]

Лежит в холодильнике филе (мякоть) телятины и свининны. подскажите,пожалуйста, что можно с этим сделать. Свои рецепты все уже приелись - хочется что-то новенькое попробывать.
P.S. Духовки временно нет((((

[von Brahman]

а пласты на лазанью надо предварительно отваривать до полуготовности или просто выкладывать твердые пластины и это все успевает приготовиться?

насчет отваривания листов всегда идут споры. я листы привык с минуту-две проваривать. Опускаю на пару минут в кипящую воду ,затем в холодную.
ДЛя чего это все делается?во-первых если форма нестандартная,то листы ложатся ровно и не ломаются.во-вторых тесто в итоге получается мягче и нежнее.
Если приловчиться-приваривание занимает буквально считанные минуты......................,

[kasandrochka]

Лежит в холодильнике филе (мякоть) телятины и свининны. подскажите,пожалуйста, что можно с этим сделать. Свои рецепты все уже приелись - хочется что-то новенькое попробывать.
P.S. Духовки временно нет((((

Филе или мякоть? - это 2 большие разницы

[Baron 777]

Лежит в холодильнике филе (мякоть) телятины и свининны. подскажите,пожалуйста, что можно с этим сделать. Свои рецепты все уже приелись - хочется что-то новенькое попробывать.
P.S. Духовки временно нет((((

1) если любите макароны, сделайте соус "Болоньезе". Из мяса - фарш, ан сковородке обжариваем лук, добавляем фарш и жарим мешая минут 10-15, потом добавляем туда измельченные на блендере помидоры без шкурки (на 400 гр мясо - 4 помидоры), посолить поперчить, добавить еще столовую ложку томатной пасты, помешивая довести до кипения, потом огонь на минимум и пусть томиться минут 45. В конце добавить чесночку.

2) Опять же делаем фарш, на блендере измельчаем голландский сыр с укропом, делаем котлетки с сырной начинкой (делаете кружок в середину чайную ложку сыра и заворачиваем), потом обмакиваем в панировачных сухарях и жарим, минут 7-8 на одной стороне, переворачиваем и накрываем крышко и опять минут 7-8.

[Б_Рысь]

Лежит в холодильнике филе (мякоть) телятины и свининны. подскажите,пожалуйста, что можно с этим сделать. Свои рецепты все уже приелись - хочется что-то новенькое попробывать.
P.S. Духовки временно нет((((

Вообще-то, никто не знает, какие у вас рецепты свои...

[Лер]

Девочки, купила канелони для рецепта
https://forumodua.com/showpost.php?p=12891994&postcount=129

Но чтоб было посытнее, хочу зафаршировать с мясом и созрел вопрос - успеет ли мясо приготовиться по такому рецепту? Или его лучше заранее прожарить?

Может кто-то еще свои рецепты подскажет для фаршировки таких больших макарошек? )))

[АнимА]

Девочки, купила канелони для рецепта
https://forumodua.com/showpost.php?p=12891994&postcount=129

Но чтоб было посытнее, хочу зафаршировать с мясом и созрел вопрос - успеет ли мясо приготовиться по такому рецепту? Или его лучше заранее прожарить?

Может кто-то еще свои рецепты подскажет для фаршировки таких больших макарошек? )))

https://forumodua.com/showpost.php?p=7181333&postcount=170

Вот тоже очень хороший рецепт каннеллони с мясом

[Anoli™]

Надо будет как-то приготовить что-то такое)

[Baron 777]

https://forumodua.com/showpost.php?p=7181333&postcount=170

Вот тоже очень хороший рецепт каннеллони с мясом

неужели сырой фарш за 40 минут полностью пропекаеться?
вот здесь фаш обжаренный кладут http://www.say7.info/cook/recipe/157-Kannelloni-s.html

[Б_Рысь]

неужели сырой фарш за 40 минут полностью пропекаеться?
вот здесь фаш обжаренный кладут http://www.say7.info/cook/recipe/157-Kannelloni-s.html

Пельмени минут пять варятся

[Baron 777]

у вас пельмени размером с каннеллони ?