Рестораны Одессы - II

[Маруся Климова]

аха, утром кондитеры достали, дай Бог, если вчерашние заготовки и собрали их, как конструктор. А еще правильней, если с ночи уже торты были готовы и отстаивались в холодильнике/морозильнике.
Верить можно только в горячую запеканку и пирожки. И то, в наш век микроволновок надежда призрачна.

[Shustroff]

аха, утром кондитеры достали, дай Бог, если вчерашние заготовки и собрали их, как конструктор. А еще правильней, если с ночи уже торты были готовы и отстаивались в холодильнике/морозильнике.
Верить можно только в горячую запеканку и пирожки. И то, в наш век микроволновок надежда призрачна.

Я не верю в пирожки.
Я верю в жизнь в пирожках.

[Vitaka]

Как по мне плюс Буфету и Алхимии в том что там вкусная и простая пища, по простым ценам, и как мне кажется это редкость в нашем городе. Да и в целом заведение было открыто не только для получения прибыли, но и из-за любви к своему делу, а это чувствуется и летает в атмосфере этих заведений. В общем роста им и процветания.

Да, это явный плюс. Уже даже в Хохле, который именно этим и славился, всё дороговастенько

[GOLDEN SALE]

Перепутала я улицы, на Ришельевской, скидка с 8 до 10 вечера. Думаю действительно было все раскуплено, т.к. людей много приходило и уходило.
А в остальных кондитерских думаете 3 раза в день десерты готовят? Или к примеру если вы вечером зайдете в кафе, вы не станете есть торт, т.к. его приготовили утром?

в Бизе все время цех работает-там это видно)) об остальных не знаю))
просто оочень много было отзывов что в Сальери на Ришельевской продают черствые сладости( даже не утренние..

[Shustroff]

Да, это явный плюс. Уже даже в Хохле, который именно этим и славился, всё дороговастенько

Так ведь Хохол нацелился на "премиум" класс.
Закупил оборудование, расширил площадь, увеличил количество посадочных мест.
Конечно будет "дороговастенько".

[Маруся Климова]

Я не верю в пирожки.
Я верю в жизнь в пирожках.

Ну да, вполне свежие и бодренькие котятки )))))))
Я поняла, если б они продавали по 100% цене, всем бы было спокойней, а так... .нервы ,а почему -50, а что оно - несвежее?
Пироженки трудно замаскировать, если они заветрились или поплыли. Ну это если сильно хотеть свежее, то можно посмотреть.

[Shustroff]

Ну да, вполне свежие и бодренькие котятки )))))))
Я поняла, если б они продавали по 100% цене, всем бы было спокойней, а так... .нервы ,а почему -50, а что оно - несвежее?
Пироженки трудно замаскировать, если они заветрились или поплыли. Ну это если сильно хотеть свежее, то можно посмотреть.

Всё просто.
Желатин, вода... кисточка... и .... руки продавца.
Блестит, как свежее.

[Маруся Климова]

Разваливается зато, как вчерашнее.

[Milalora]

Самое свеженькое по-моему мнению примерно после 12:00.

Многие десерты могут оставаться в холодильнике несколько дней и с ними нечего не станет. Готовятся они на несколько дней. К примеру чиз кейк, тирамису, думаете его каждое утро готовят? И тут понятие не свежее можно использовать если торту несколько дней, а с утра до вечера оно никаким образом не испортится и на вкусовых качествах это не отразится.

[Shustroff]

Многие десерты могут оставаться в холодильнике несколько дней и с ними нечего не станет. Готовятся они на несколько дней. К примеру чиз кейк, тирамису, думаете его каждое утро готовят? И тут понятие не свежее можно использовать если торту несколько дней, а с утра до вечера оно никаким образом не испортится и на вкусовых качествах это не отразится.

Срок хранения десертов от 8 до 24 часов.
Насколько мне известно.
А Вы говорите несколько дней.

[Shustroff]

По поводу Хохла.
Чебуреки классные.
(в них есть жизнь).
Серьёзно, очень вкусно. Цена по-моему 56 грн. за 2 шт.

[Milalora]

Срок хранения десертов от 8 до 24 часов.
Насколько мне известно.
А Вы говорите несколько дней.

Значит плохо вам известно. Для того чтоб настоялось тирамису необходимо около 6-8 часов, для того чтоб застыл чизкейк тоже около этого времени. Это так к примеру, существуют многие другие десерты, которые могут настаиваться сутки для того чтоб пропитался крем или еще какие-то моменты.
Или вы думаете что рестораны которые имеют в наличии несколько десертов каждое утро в 5 часов утра их готовят, а вечером выкидывают то что не продалось. Если хранить в правильных условиях то в течении 3-4 дней они не испортятся, все зависит от состава и у каждого продукта свой срок годности.

[mimoza71]

Многие десерты могут оставаться в холодильнике несколько дней и с ними нечего не станет. Готовятся они на несколько дней. К примеру чиз кейк, тирамису, думаете его каждое утро готовят? И тут понятие не свежее можно использовать если торту несколько дней, а с утра до вечера оно никаким образом не испортится и на вкусовых качествах это не отразится.

конечно с утра до вечера ничего не испортится, а многие торты должны постоять хотябы ночь, чтобы пропитались коржи кремом.Резюме: с 50% скидкой продают явно не утренние десерты.

[Маруся Климова]

пришел поручик и все опошлил.
))))))

[GOLDEN SALE]

Значит плохо вам известно. Для того чтоб настоялось тирамису необходимо около 6-8 часов, для того чтоб застыл чизкейк тоже около этого времени. Это так к примеру, существуют многие другие десерты, которые могут настаиваться сутки для того чтоб пропитался крем или еще какие-то моменты.
Или вы думаете что рестораны которые имеют в наличии несколько десертов каждое утро в 5 часов утра их готовят, а вечером выкидывают то что не продалось. Если хранить в правильных условиях то в течении 3-4 дней они не испортятся, все зависит от состава и у каждого продукта свой срок годности.

какой ужосс..((( хочется заслушать какого-нибудь санитарного врача!))) какие сутки?? оно жеш все деревянное будет и крем превратится в ..)) ндаа,страшно читать..
чизкейк согласна-должен выстояться,-и продаться быстренько!! а тирамису -есть ресто где делают перед подачей-тоже вкусно и свеженько)
а рестораны хорошего урвня-да,готовят утром выпечку ..не в 5 утра,но утром точно.

[Чебурген]

...И фаршированную рыбу за полчаса, и буйябез за 40 минут, и холодец за часик... Ну-ну... Наивные люди, читайте учебники по кулинарии, будет меньше претензий в ресто.

[Скрытик]

...И фаршированную рыбу за полчаса, и буйябез за 40 минут, и холодец за часик... Ну-ну... Наивные люди, читайте учебники по кулинарии, будет меньше претензий в ресто.

Не развевай (от слова веять) иллюзии, пусть думают что им сегодня все приготовили

[Milalora]

...И фаршированную рыбу за полчаса, и буйябез за 40 минут, и холодец за часик... Ну-ну... Наивные люди, читайте учебники по кулинарии, будет меньше претензий в ресто.

100 %
Выпечка да, хлеб, краусаны. Понятно что их готовят каждый день. И свежими они остаются один день, да и краусаны предназначены к завтраку.
Думаю то тирамису которое готовят сразу перед подачей, и язык не поворачивается назвать тирамису…
А еще есть такие десерты, приготовление которых занимает 2 дня, и что тогда их сразу необходимо выкинуть после приготовления ?
Шоколадные трюфеля, или конфетки, ручной работы, к примеру, которые есть во многих ресто нашего города, тоже могут спокойно находится в холодильнике 2,3 недели и больше, и хуже от этого не станут

[Vitaka]

"Алхимия" будет очень хорошим кафе, мне так кажется.
Будет очень хорошим, когда обживется )))
Пока оно, на мой взгляд, просто хорошее.
Еда - вкусная (меню повторяет "буфет").
Заказывал полпорции сырного крем-супа, полпорции медальонов из свинины, чай и "наполеон". Наелся. Счет - 100 гривен.
Забавные пепельницы. М.Н., где ты это всё находишь, блин?))))
Вложение 1987060
еще приятная мелочь - когда приносят чай, с ним вместе дают песочные часы (типа, засекайте время когда он заварится). Кстати, чай полностью заварился за три песочно-часовых цикла.
Вложение 1987075
ну, и "наполеон" был забавно украшен зюзюлькой из молотого шоколада.
Вложение 1987081

в целом - хорошо.
подождем когда "алхимия" обрастет мелочами.
но и сейчас там неплохо.
помещение полуподвальное, но окна большие и солнечного света достаточно.
а еще платьишко официантки вызвало желание ее обнять и поплакать, напевая песню "ах, Таня, Таня, Танечка, с ней случай был такооооой..." (это все - в хорошем смысле, честно).

А я отчаянно надеюсь, что оно не испортится. Мелочами-то обрастёт обязательно. Но вот лишь бы не испортилось!

И я кстати до сих пор не знаю, есть ли там бесплатный Wi-Fi

[KEJ]

а для меня рейтинг японской кухни такой:
1 место-Опера кафе,там очень вкусные роллы,свежайшие продукты,особенно отмечу суши с красной икрой лосося(попробуйте и сравните с другими суши барами)
2 место-Фанкони,фирменный ролл и ролл Гусеница
3 место-был Токио Хауз,но там в зале жуткий запах сырой рыбы и кухни...поэтому ставим на 3 место суши в новом ресторане на морвокзале Ди Маре.

Спасибо.
Обязательно пройдемся и попробуем.