Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Alternativa]

я поняла!!
хреновая я хозяйка..
один раз делала голубцы из крыжалок..
крутить элементарно - но вкус меня убил..

оказывается! капусту то надо вымачивать в воде!!!
вот я ... балбесина....

век живи, век учись)) спасибо всем что сказали)))

таки надо вымачивать хорошо, ну и когда варишь, в подливу обязательно сахарку, он лишнюю кислоту убирает!
я как то чистила чайник электро от накипи кислотой лимонной, ну и забыла воду слить, и когда голубцы варить собралась томат разбавила этой водичкой...когда я попробовала голубчики думала капец...пришлось сливать "вкусную" подливку и делать заново...вкус конечно немного был кисловат, как у не вымоченной квашенной капусты) как вспомню тот жах)))

[Дельфийка]

а можно вопрос, меня- как отчаянной домохозяйки)

о еде))))))))))))


если морозить тефтельки-котлеты - то жареными можно??
или до полуготовности..
а то у меня новый бзик - готовлю полуфабрикаты)) голубцы наморозила (даже соут к ним заморозила отдельно))). тефтельки (правда без соуса, но это пока))))
теперь думаю а как правильно их (тефтельки) морозить

всем доброго пятничного утра!

.

И так и так нормально. Я обычно морожу в двух вариантах. Делаю сразу много фарша и на три части: на сегодня поесть, готовых наморозить и сырых наморозить. Готовые размораживаю, когда вообще даже пяти минут нет лишних, либо старшая дочь себе сама размораживает. Ну а замороженные сырые готовлю через несколько дней. В таком варианте важно, чтобы мясо было свежим, а не уже размороженным, а то повторная заморозка совсем его добьет. И обязательно хранить в плотно закрытом контейнере или завязанном пакете, а то вымораживаются.

[_Elena_]

таки надо вымачивать хорошо, ну и когда варишь, в подливу обязательно сахарку, он лишнюю кислоту убирает!
я как то чистила чайник электро от накипи кислотой лимонной, ну и забыла воду слить, и когда голубцы варить собралась томат разбавила этой водичкой...когда я попробовала голубчики думала капец...пришлось сливать "вкусную" подливку и делать заново...вкус конечно немного был кисловат, как у не вымоченной квашенной капусты) как вспомню тот жах)))

нее..
они были не прям мега-кислые.
не кислые

но!

вкус был специфический , я прозрела..
именно маринуют они капусту незнамо как

я ее конечно помыла... но все равно.
интересно этот специфический вкус после вымачивания пропадает??

хотя, надо попробовать как-то самой капустку замариновать. чтобы я хоть знала в чем.... ее мариную..

[Nathnennia]

у меня лежал неделю творог, умирал. никак не могла себя убедить, что мне его хочется))
вчера сделала творожное печенье «Гусиные лапки», чтоб не пропал творог
ну и вкусные печенюшки получились. Дети смели. Сегодня опять делала утром-на бис)
муж взял на работу целый пакет, малые в школу

У нас такие лапки ,но в соленом виде (иногда с травками итальянскими, и с сыром твердым еще) пользуются гораздо большим уважением!
Вот просто мммммм))))

[Lilu7]

По идее капуста должна быть квашеной, а не маринованной

[_Elena_]

У нас такие лапки ,но в соленом виде (иногда с травками итальянскими, и с сыром твердым еще) пользуются гораздо большим уважением!
Вот просто мммммм))))

ха! вот это идея!!!

прямо сегодня день открытий))

[Таня З]

Ленка, а ты почаще к нам заходи!
Еще 10 минут и... яяяяяяяя свободеееееееееннннннн!))) на 2 дня выходных))

на ужин свежий салат и попизжее йогурт.

[Panochka]

ха! вот это идея!!!

прямо сегодня день открытий))

Спросила у подруги как ее мама им холодильник на неделю затаривает. Она у них вместо повара, они супер заняты для готовки. Так она говорит, что она все им тефтели морозит обжаренные/полусырые. А соус отдельно в банке оставляет, она его горячим льет и он закупоривается как консерва и долго может храниться в холодильнике. Потому что если с ним морозить, то типа вкус не тот выходит. Надо будет тоже попробовать. Благо места валом пока в морозилке. Я сегодня в нее залезла и обалдела сколько всего у меня замороженого еще лежит.
Кстати вопрос, кто морозит кукурузу. Я раньше морозила остатки вареной для салатов, а в этом годе - сырую. Сварила ее и она бе, гадость. Как ее варить/морозить?

[OIV]

Спросила у подруги как ее мама им холодильник на неделю затаривает. Она у них вместо повара, они супер заняты для готовки. Так она говорит, что она все им тефтели морозит обжаренные/полусырые. А соус отдельно в банке оставляет, она его горячим льет и он закупоривается как консерва и долго может храниться в холодильнике. Потому что если с ним морозить, то типа вкус не тот выходит. Надо будет тоже попробовать. Благо места валом пока в морозилке. Я сегодня в нее залезла и обалдела сколько всего у меня замороженого еще лежит.
Кстати вопрос, кто морозит кукурузу. Я раньше морозила остатки вареной для салатов, а в этом годе - сырую. Сварила ее и она бе, гадость. Как ее варить/морозить?

я варю до готовности , обрезаю и замораживаю . С качанами много места занимает .

[Mariha]

Кстати вопрос, кто морозит кукурузу. Я раньше морозила остатки вареной для салатов, а в этом годе - сырую. Сварила ее и она бе, гадость. Как ее варить/морозить?

Юль, я морозила вареную, срезав ее с качана) отлично мне подходит в рис с овощами)

[OIV]

я поняла!!
хреновая я хозяйка..
один раз делала голубцы из крыжалок..
крутить элементарно - но вкус меня убил..

оказывается! капусту то надо вымачивать в воде!!!
вот я ... балбесина....

век живи, век учись)) спасибо всем что сказали)))

а я вымачивала , но видать не достаточно долго запах - жуть , вкус такой-же

[OIV]

Ириша, зразы из картофеля))) А там именно дрожжевые блины, толщиной как оладьи)))

значит дрожжевые оладьи мы с вареньем кушаем .

[Наталья_я]

Спросила у подруги как ее мама им холодильник на неделю затаривает. Она у них вместо повара, они супер заняты для готовки. Так она говорит, что она все им тефтели морозит обжаренные/полусырые. А соус отдельно в банке оставляет, она его горячим льет и он закупоривается как консерва и долго может храниться в холодильнике. Потому что если с ним морозить, то типа вкус не тот выходит. Надо будет тоже попробовать. Благо места валом пока в морозилке. Я сегодня в нее залезла и обалдела сколько всего у меня замороженого еще лежит.
Кстати вопрос, кто морозит кукурузу. Я раньше морозила остатки вареной для салатов, а в этом годе - сырую. Сварила ее и она бе, гадость. Как ее варить/морозить?

Я морожу в качанах, вареную. После остывания каждый качан обметываю стреч пленкой. Вот недавно достала кукурузу, которая 1.5 года пролежала в морозилке, проварила еще 5 минут- она как свежая)

[Alternativa]

У нас такие лапки ,но в соленом виде (иногда с травками итальянскими, и с сыром твердым еще) пользуются гораздо большим уважением!
Вот просто мммммм))))

Вот скажи, чего ты молчала раньше?

Ленчик, кислота и специфический привкус должен уйти, но не совсем совсем... все ж еще от самой капусты зависит, сейчас она уже дюже проквашенная, и вымачивать можно сутки, меняя воду раз в два-три часа...

[Nathnennia]

А я себе на обед сделала престраннейший салат. Вот сама не ожидала.
Тертый кабак (очень сладкий и сочный)
Морковь тертая (сочная) и яблоко(фуджи). В равных пропорциях.
Нут отварной мягкий.
Заправка лимон.сок, соль, перец, масло.

Сначала планировала со шпинатом еще и зеленью укроп-петрушка-кинза. Но времени не было мыть/резать.

Очень сытно и необычно!

[_Elena_]

блин!!!
об айтишниках

я сама ... мягко говоря немного в той сфере работаю.
все мои друзья-знакомые (почти) - тоже айтишники..

но блин!!!
когда по работе приходится общаться по телефону или в живую с "мега-умными типа айтишниками"... которые мнят себя пупами земли и самыми умными..
то я бы сама их убила.
и возненавидела всю айтишную братию... и у меня бы таки выработался специфический стереотип...
если бы не была уж слишком близко с ней (этой братией) связана...

[Nathnennia]

Вот скажи, чего ты молчала раньше?

Ленчик, кислота и специфический привкус должен уйти, но не совсем совсем... все ж еще от самой капусты зависит, сейчас она уже дюже проквашенная, и вымачивать можно сутки, меняя воду раз в два-три часа...

Лена, точно говорила! Может не все "доросли" до нужного уровня))))
Когда в прошлый раз был бум с этими печеньками, я писала! Теперь тол ко так и делаю!
Я тебе больше скажу-я както на гостевой стол сделала такое печенье и еще типа гриссини из слоенного покупного. - смели в течении 10 минут!!! Как будто вкуснее ниче не ели в своих бернардацци и фанконях)))

Но в репке я не шутила-хоть и соленое, н о жопа растет такая же красивая

[_Elena_]

Но в репке я не шутила-хоть и соленое, н о жопа растет такая же красивая

красивая, но зато с итальянскими травами))

[MarishkaS]

красивая, но зато с итальянскими травами))

да, травы в жопе придают особого шарма))))

------

шо вы к тем айтишникам доколупались?)))) они тоже разные бывают, так же, как люди разные)) бывают люди говно)) или нудные, или злые (как я)),или страшные, или красивые, или просто олень)) и даже без свитера с оленем)) а бывают нормальные, иногда адекватные)) всегда адекватные- реже встречаются, вымирающий вид)))
это как сказать еврей= жмот. )) ага. каждый)) и ваще "все зло от них")))

у меня брат айтишник- красивый, умный, с чувством юмора и 4-мя бизнесами))) (если шо, это не реклама, он глубоко женат с 3 детьми)))

[Nathnennia]

красивая, но зато с итальянскими травами))

С прованскими тоже зачетная!
А тмин!
А паприка молотая!
Ой....надо купить творога пачку