Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Victory-Я** · 16.11.2013 20:34

обычно вяленые долгому хранению не подлежат. И хранить надо только в холодильнике.

**Arta** · 16.11.2013 20:44

Сообщение от kokos11

Откройте и посмотрите если нет плесени и они не скисли,то в ближайшее время их нужно употребить,вы их не досушили.

а тепловую обработку перед потреблением надо? думаю, лучше все-таки как-то прокипятить их..

И хранить надо только в холодильнике

В холодильнике и вздулась

Я две банки сделала, одна стоит красивенькая и масло оливковое в ней замерзло, а другая вздулась, и масло не замерзло в ней ни капельки

**Victory-Я** · 16.11.2013 20:46

ну, тогда остается открыть и попробовать. Если на вкус нормально, без посторонних запахов и плесени, то побыстрее съесть.

**Arta** · 16.11.2013 21:05

Да, спасибо

Завтра буду пробовать )
Надеюсь, не придется выбрасывать и не потравимся

**Кальчева А.** · 17.11.2013 16:38

Когда-то делала для повышения иммунитета - курага, инжир, чернослив, изюм, лимон.. орехи, кажется, и мед - все через мясорубку... Не помню пропорцию( Может кто-то делает такую штуку? Буду благодарна за помощь!)

**kokos11** · 17.11.2013 16:46

Сообщение от Кальчева А.

Когда-то делала для повышения иммунитета - курага, инжир, чернослив, изюм, лимон.. орехи, кажется, и мед - все через мясорубку... Не помню пропорцию( Может кто-то делает такую штуку? Буду благодарна за помощь!)

Особых пропорций нет,но я когда-то делала из расчета всего по 1кг и на эту всю порцию 5лимонов,можно уменьшать естественно или увеличивать порции,главное чтобы все примерно в одинаково равных долях было

**Кальчева А.** · 17.11.2013 16:50

Сообщение от kokos11

Особых пропорций нет,но я когда-то делала из расчета всего по 1кг и на эту всю порцию 5лимонов,можно уменьшать естественно или увеличивать порции,главное чтобы все примерно в одинаково равных долях было

Все, что я перечислила, все входит? Больше ничего не надо?

**kokos11** · 17.11.2013 16:51

Сообщение от Кальчева А.

Все, что я перечислила, все входит? Больше ничего не надо?

Я только без инжира делала

**Carin** · 17.11.2013 16:59

Можно без инжира и без чернослива. Лимоны добавляйте по одному и пробуйте после каждого. Вместо лимонов можно пюре клюквы. И быстрее измельчить все в блендере.

**MAR-GO** · 17.11.2013 17:15

Пришла пора открывать наши закруточки, над которыми так старались летом...сегодня банка огурцов, все мягкие...домашние...что то не сложилось...Зато удались:кабачки в краснодарском соусе, баклажаны в томате с перцем. Первая баночка маринованных слив свекрови: открываем банку, а там настоящий чернослив в соке....я еще на свои не смотрела....но этот пряный чернослив (имеется ввиду сморщенный такой) таакой вкуснючий)))))

**D@niella** · 17.11.2013 18:38

Сообщение от MAR-GO

Пришла пора открывать наши закруточки, над которыми так старались летом...сегодня банка огурцов, все мягкие...домашние...что то не сложилось...Зато удались:кабачки в краснодарском соусе, баклажаны в томате с перцем. Первая баночка маринованных слив свекрови: открываем банку, а там настоящий чернослив в соке....я еще на свои не смотрела....но этот пряный чернослив (имеется ввиду сморщенный такой) таакой вкуснючий)))))

А рецептик этого чернослива у нее можно выцыганить? А то так вкусно описАли...

**Lilu7** · 17.11.2013 18:39

Сообщение от MAR-GO

Пришла пора открывать наши закруточки, над которыми так старались летом...сегодня банка огурцов, все мягкие...домашние...что то не сложилось...Зато удались:кабачки в краснодарском соусе, баклажаны в томате с перцем. Первая баночка маринованных слив свекрови: открываем банку, а там настоящий чернослив в соке....я еще на свои не смотрела....но этот пряный чернослив (имеется ввиду сморщенный такой) таакой вкуснючий)))))

Да, да, именно сморщенный!

И я его обожаю!

**MAR-GO** · 17.11.2013 18:55

Так это у нее такие сливы маринованные получились, я за процессом не следила,она сама на даче делала (это те сливы которые надо 5-7 дней заливать горячим сиропом),его бурно обсуждали,кому то понравился кому то нет.Но у нее именно получились такие сморщенные сливы как чернослив, если его выложить без сиропа то и не сразу отличишь.Мои вроде не были такими сморщенными,она наверное дольше делала. У нас такой тандем получается,она на даче с овощами и фруктами,а я с новыми необычными рецептами)))))Все лето с ней закручивали всякое новое,но по чуть чуть)))))

**D@niella** · 17.11.2013 19:52

Аааа! Вспомнила, просто поленилась так долго играться, на следующий год непременно сделаю! Я тут эксперименты с яблочным вареньем проделывала, нашла рецепт, а сорта у нас такого нет. Делала с Голденом и Семиренко, с последними очень ароматно, а шкурочка как цукаты! Но такое варенье можно варить и зимой, надо еще с антоновкой попробовать.

http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post290493346/

**Lilu7** · 17.11.2013 20:44

Сообщение от D@niella

Аааа! Вспомнила, просто поленилась так долго играться, на следующий год непременно сделаю! Я тут эксперименты с яблочным вареньем проделывала, нашла рецепт, а сорта у нас такого нет. Делала с Голденом и Семиренко, с последними очень ароматно, а шкурочка как цукаты! Но такое варенье можно варить и зимой, надо еще с антоновкой попробовать.

http://www.liveinternet.ru/users/3903672/post290493346/

Райские яблочки, о которых шла речь в комментах, в Одессе продают ))))

**D@niella** · 17.11.2013 21:04

Сообщение от Lilu7

Райские яблочки, о которых шла речь в комментах, в Одессе продают ))))

Из райских есть похожий рецепт, там даже хвостики надо оставлять для варенья, из них серединку не вырежешь. А где их продают? не встречала уже пару лет, интересно попробовать.

**Lilu7** · 17.11.2013 21:06

Сообщение от D@niella

Из райских есть похожий рецепт, там даже хвостики надо оставлять для варенья, из них серединку не вырежешь. А где их продают? не встречала уже пару лет, интересно попробовать.

Я на Киевском каждый год вижу.

**D@niella** · 17.11.2013 21:18

Сообщение от Lilu7

Я на Киевском каждый год вижу.

Я, наверное, не в те дни ходила(((

**l_kenny** · 28.11.2013 13:35

девочки, а где можно купить домашние закрутки? варенье, салаты. а то пост начался, а я в этом году поленилась))

**Чебурген** · 28.11.2013 14:28

Сообщение от l_kenny

девочки, а где можно купить домашние закрутки? варенье, салаты. а то пост начался, а я в этом году поленилась))

Предполагаю, тебя уже засыпали коммерческими предложениями в личку

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права