Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Nikо]

Завтра уже Старый Новый Год.. Времени на готовку категорически нет! Вчера купила готовый бисквит в Таврии.

Дома нашлось всё, что нужно для кофейного крема, немного бейлиса и вот:


Обязательно повторю для гостей завтра. Себестоимость: 17 грн.
Рецепт крема:
- сахар 2 ст.л.
- молоко 1/3 стак.
- кофе натур. 1 ч л
- желток
- масло 125 г
- мука 1 ст л
Смешать молоко, сахар, желток и 1/3 стакана кофе (предварительно залить кофе кипятком, оставить на 15 минут), довести до кипения на маленьком огне. ОСТУДИТЬ. Добавить небольшими порциями размягченное масло, взбивая!

Украшение торта сделано из растопленого шоколада.

хороший красивый тортик, но мне такой бисквит показался пластмассовым ((( один раз взяла, первый и последний...с домашним в никакое сравнение... а вам плюсик в репутацию за картинку

[Yu-yu]

Делала калачики по рецепту gal. Делала рулетик с начинкой и скатывала в калачи, очень вкусные получились (начинка мак-орехи-варенье). Правда страшненькие немного)) это наверное от того, что не дала как следует подняться, а засунула в духовку и они там выросли и потрескались. На порцию получилось 3 больших калача и один такой малюта для дочки.

Девочки, спасибо вам за рецептики, коментарии и вообще за то что вы есть)

[Юли@нна]

А я наоборот читала, что холодные белки быстрее взбиваются, а тёплые дольше, но лучше, как бы так сказать, эффект: пышнее, устойчивее. Собственно вот ссылка на мастер-класс по приготовлению безе, я там выше про неё упоминала http://easycooks.livejournal.com/1228034.html

А я обратила внимание, что белки домашних яиц взбиваются гораздо хуже, ем магазинных. У меня были случаи, когда не взбивались вообще, с магазинными таких проколов не случалось. С чем это связано, не знаю.

[VitVikki]

А я обратила внимание, что белки домашних яиц взбиваются гораздо хуже, ем магазинных. У меня были случаи, когда не взбивались вообще, с магазинными таких проколов не случалось. С чем это связано, не знаю.

может так совпало и попало чуть желтка?

[Murrrka]

А я обратила внимание, что белки домашних яиц взбиваются гораздо хуже, ем магазинных. У меня были случаи, когда не взбивались вообще, с магазинными таких проколов не случалось. С чем это связано, не знаю.

Если домашние свежие, то белки взбиваются превосходно :о)

[oushAnn]

Завтра уже Старый Новый Год.. Времени на готовку категорически нет! Вчера купила готовый бисквит в Таврии.

Дома нашлось всё, что нужно для кофейного крема, немного бейлиса и вот:


Обязательно повторю для гостей завтра. Себестоимость: 17 грн.
Рецепт крема:
- сахар 2 ст.л.
- молоко 1/3 стак.
- кофе натур. 1 ч л
- желток
- масло 125 г
- мука 1 ст л
Смешать молоко, сахар, желток и 1/3 стакана кофе (предварительно залить кофе кипятком, оставить на 15 минут), довести до кипения на маленьком огне. ОСТУДИТЬ. Добавить небольшими порциями размягченное масло, взбивая!

Украшение торта сделано из растопленого шоколада.

А от меня + за идею добавить кофе в крем! Мне такое почему-то в голово не приходило, было только какао.

Сегодня приготовила классический заварной и добавила растворённого кофе - супер! Очень ароматно и вкусно! С блинами хорошо пошло)))

[Lilu7]

А я наоборот читала, что холодные белки быстрее взбиваются, а тёплые дольше, но лучше, как бы так сказать, эффект: пышнее, устойчивее. Собственно вот ссылка на мастер-класс по приготовлению безе, я там выше про неё упоминала http://easycooks.livejournal.com/1228034.html

Это единственный их плюс
elaizik предоставила отличный мастер-класс по белкам!

[Lilac Daisy]

Праздную День Рождение уже почти месяц...завтра очередные гости, а на арене "Волшебный торт", муж сказал, что даже вкуснее "Панчо", раньше он был самый вкусный торт в мире!!!

Вложение 3624158Вложение 3624160

[butterflay]

Сегодня купила форму Тескома для песочного печенья- ванильные рогалики оно же Vanillekipferl
Уже испекла. Пекла на силиконовом коврике. Очень удобно! Спасибо за рецепт
Вложение 3624211
Вложение 3624862

[Erzulie]

butterflay на здоровье, я рада, что он тебе тоже понравился (рецепт)

Красивые такие, загляденье!

[butterflay]

А Вам спасибо за рецепт!!!

[SunnyGemini]

Девочки, всех с праздником!!!
Вчера сделала очень вкусный пирог с загадочным названием "Слезы ангела". Рецепт нашла на форуме Готовим дома. http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=141&t=24853
Муж с удивлением спросил: "А как ты сделала эти капельки???"

[Liybov Viktorovna]

Сегодня купила форму Тескома для песочного печенья- ванильные рогалики оно же Vanillekipferl
Уже испекла. Спасибо за рецепт
Вложение 3624211

Можно рецептик?

[Коханочка]

Праздную День Рождение уже почти месяц...завтра очередные гости, а на арене "Волшебный торт", муж сказал, что даже вкуснее "Панчо", раньше он был самый вкусный торт в мире!!!

Красивый! А где можно посмотреть рецепт?

[mimoza71]

Можно рецептик?

Пост 9610, стр 481, в этой теме.

[Liybov Viktorovna]

Пост 9610, стр 481, в этой теме.

Спасибо.

[Юли@нна]

Если домашние свежие, то белки взбиваются превосходно :о)

Как раз с этим могу поспорить, последние невзбившиеся белки были свежайшими, уверена в этом на все 1000%. Причем в тот день было 2 неудачных захода, когда не вышла первая порция, папа пошел снял яйца из под курицы прямо, и снова - осечка....

Девочки, я такая расстроенная. Вчера сделала "Бейлиз", стоит в холодильнике, застывает, а сейчас вспомнила, что в крем забыла положить шоколад рубленный, так он и остался у меня сторонке.... Конечно, я думаю, общее впечатление о торте от этого хуже не станет, но все-таки 0 обидно....

[tvy]

Ванильное печенье - Vanillekipferln
традиционное немецкое печенье

на 60 штук:
250 гр муки
2 пакетика ванильного сахара
75 гр сахарной пудры
1 щепотка соли
100 гр молотого миндаля
175 гр маргарина
2 желтка

Для посыпки:
2 стручка ванили
100 гр сахара

Вот слила фотки и могу отчитаться)
Часть делала ввиде традиционной "подковки", а часть вырезала формами. Тесто нереально крохкое, в качестве орехов использовала арахис. Единственное, что мне мешало, это обсыпка с ванильным сахаром, в след. раз оставлю просто один сахарок. Спасибо за рецепт, понравилось

И еще на фотке виднеются имбирные пряники с ленточками, готовлю второй год, очень ароматные)

[Глафира Федоровна]

Девочки, нужно испечь бисквит. Нет бумаги для выпечки, можно ли застелить форму фольгой? Кто-то уже имел опыт? Или лучше просто форму смазать?

[Nuvanna]

Девочки, нужно испечь бисквит. Нет бумаги для выпечки, можно ли застелить форму фольгой? Кто-то уже имел опыт? Или лучше просто форму смазать?

Фольга прилипает и плохо отдирается потом.Лучше смажьте форму слив. маслом и присыпьте сверху манкой или раскрошенным мелко печеньем.