Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Т@тк@]

А мои ночевали в холодильнике. а сейчас уже в духовочке!!!

Я тоже поставила тесто всего час назад в холодильник, рассчитывая печь завтра с утра. Сейчас заглянула в холодильник, а там вот так оно выросло.
Что с ним до утра будет - ума не приложу.

[vial]

Т@тк@ Спасибо за рецепт!!!!!
Успела сфоткать только один

[Aveta]

Т@тк@

Сколько получается калачей из указанной порции?
У Вас на фото одна порция?

[Т@тк@]

Т@тк@

Сколько получается калачей из указанной порции?
У Вас на фото одна порция?

На фото у меня две порции теста. Калачей должно получиться 4 штуки.

[Коханочка]

Девочки, а что можно поставить внутрь калача, чтобы получилось красивое отверстие?
Vial - очень красиво! Это в какой-то форме, судя по ровным краям?

[li-ven]

Девочки, а что можно поставить внутрь калача, чтобы получилось красивое отверстие?
Vial - очень красиво! Это в какой-то форме, судя по ровным краям?

мама моя укладывала вокруг банки литровой или поллитровой, пока будет подходить, а перед духовкой вынимала

[Юльчена]

Девочки, а что можно поставить внутрь калача, чтобы получилось красивое отверстие?
Vial - очень красиво! Это в какой-то форме, судя по ровным краям?

может чашку какую -нить?

[Марм]

Я тоже поставила тесто всего час назад в холодильник, рассчитывая печь завтра с утра. Сейчас заглянула в холодильник, а там вот так оно выросло.
Что с ним до утра будет - ума не приложу.

У меня за 4 часа в холодильнике оно так выросло, что начало вываливаться из миски, начала печь т.к к утру убежит ))))))))))

[pupsa]

у меня нет кофемолки)),я так делаю-проварила мин 15 мак,откинула на сито.Остыло на балконе,включаю мясорубку и три раза перемалываю с сахаром.Тоже хорошо получается.
И судорожно выбираю по какому из Ваших,девочки,рецептов,калачи готовить)))
Всех с наступающим Рождеством!

Ой, я так тоже делаю...
И терпеть это не могу..
Я потом вся в этом маке...


Правда последние пару лет я мужа на этот процесс поставила...


Но всё ж хочу усовершенствовать!!!
А тут у Эрзулика вычитала классный рецептик!

[Aveta]

Озвучьте, пжл, рецептик

[vial]

Девочки, а что можно поставить внутрь калача, чтобы получилось красивое отверстие?
Vial - очень красиво! Это в какой-то форме, судя по ровным краям?

Спасибо
Этот калач пекла в Тескомовской тефлоновой разъёмной форме .

Правда последние пару лет я мужа на этот процесс поставила...

У меня тоже мак - это к мужу Правда он испробовал все способы(кофемолка, мясорубка, мельнички) но все ему не так как у бабушкию
Уже второй год перетерает в макитре - и доволен как слон , так как у бабушки- вкус детства....
А мне фиолетово как и чем он это делает.
Хочешь рулетов на рождество - купи мак и перетри!!! А я конечно напеку!!!!

[Коханочка]

мама моя укладывала вокруг банки литровой или поллитровой, пока будет подходить, а перед духовкой вынимала

О, хорошая идея! Мерси)

[Julia]

Я в мраморной ступе мак перетираю, но предварительно провариваю его минут 15.
Ой, девочки, боюсь-боюсь весь день настраиваю себя, что у меня все получится, но что-то мне подсказывает, что ничего из этой затеи не выйдет..
А какие дрожжи используете? У меня есть сухие саф момент и сырые свежие львовские..
А вообще вопросов у меня миллион и их будет еще больше, когда замешу тесто((

[Коханочка]

Я использую сухие дрожжи, но у меня рецепт для замеса в хлебопечке.
Все обязательно получится!

[KETTI]

Я перетираю мак, предварительно замочив его в небольшом количестве воды, блендером погружением в чашку(для чая), очень он похож после этого , как перетертый в макитре( муж очень раньше любил дома перетирать на рождество мак до жути, но у него была такая обязанность)

[kasandrochka]

Я в мраморной ступе мак перетираю, но предварительно провариваю его минут 15.
Ой, девочки, боюсь-боюсь весь день настраиваю себя, что у меня все получится, но что-то мне подсказывает, что ничего из этой затеи не выйдет..
А какие дрожжи используете? У меня есть сухие саф момент и сырые свежие львовские..
А вообще вопросов у меня миллион и их будет еще больше, когда замешу тесто((

Лучше сырые.

[kasandrochka]

У бабушки для мака были специальные прибамбасы "макитра " и "макогон", последний ни вкоем случае нельзя было облизывать " а то муж лысый будет", мак заливался кипятком , до остывания воды, а потом хорошо расстирался дедулей в этой "макитре", до тех пор пока не появится белое молочко, потом ещё добавлялся сахар и ещё вместе с сахаром хорошо нужно было растереть. Бабушкиных прибамбасов уже давно нет, но такую вот глинянную макитру я как то купила на привозе, в овощных рядах продавались всякие глинянные изделия.

[li-ven]

Я в мраморной ступе мак перетираю, но предварительно провариваю его минут 15.
Ой, девочки, боюсь-боюсь весь день настраиваю себя, что у меня все получится, но что-то мне подсказывает, что ничего из этой затеи не выйдет..
А какие дрожжи используете? У меня есть сухие саф момент и сырые свежие львовские..
А вообще вопросов у меня миллион и их будет еще больше, когда замешу тесто((

сегодня заготовила мак: проварила тоже минут 15, потом откинула на полотенечко, что бы воду впитало, потом в старой ручной мясорубке крутила, вместо ножа поставила 2 решетки, он там трется и не выходит через сито, несколько раз провернуть, потом в обратную сторону и выбрать ложкой

а вот про дрожжи не знаю.. на сухих никогда не пекли калачи, но хлеб несколько раз да, хлеб пеку руками

[pupsa]

может чашку какую -нить?

баночку из-под маслин или от кукурузки

И можно так и печь с ней.
Потом вытащить

[pupsa]

Я в мраморной ступе мак перетираю, но предварительно провариваю его минут 15.
Ой, девочки, боюсь-боюсь весь день настраиваю себя, что у меня все получится, но что-то мне подсказывает, что ничего из этой затеи не выйдет..
А какие дрожжи используете? У меня есть сухие саф момент и сырые свежие львовские..
А вообще вопросов у меня миллион и их будет еще больше, когда замешу тесто((

Вообще не переживай!!!
Самое главное в работе с дрожжевым тестом- температура.
Она должна быть не ниже 30 и не выше 40-иначе "запарятся " дрожжи..

Если температура нормальная- всё получится-никуда оно не денется!

Зы: опару ставить будешь?