Love and cook или... счастье на кухне и не только

[Selin_5]

А можно ссылку на фрикадельки в медово-горчичном соусе? Поиск ничего не дает(

http://loveandcook.net.ua/frikadelki-v-medovo-gorchichnom-souse/

[Деметра]

Готовила вчера пирог с грушами и черникой - это предел мечтаний! Ароматные фрукты, минимум теста. Я даже не могу выделить какой пирог мой любимый, они все вкусные и на свой сезон. Огромная благодарность за идеи и прекрасные рецепты

[Angelll]

Олечка, приветик!
пекла на прошлой неделе эклеры по твоему рецепту - получились замечательные, спасибо огромное за рецепт)
только вот крема у меня много осталось (т.к. крема сделала на целую порцию, а теста только на пол порции - не хватало ингредиентов)
надеялась на следующий день ещё раз сделать тесто и использовать оставшийся крем, но времени не хватало, так крем в холодильнике уже 5 дней..(((
сейчас смотрю на него и выбрасывать жалко, просто как крем его уже использовать мне кажется нельзя, все таки постоял...
у меня возник вопрос: может на нем какое-то тесто можно замесить, там же и желтки и молочко....
или совсем никак уже не спасать и выбросить?

[peppelotta]

Оля, добрый день! Делала я по твоему рецепту мягкое имбирное печенье. На муке Макфе. Добавила сразу на 100 грамм муки больше , потому как при той норме, что была, консистенция получилась как пюре. Постояло тесто в холодильнике 30мин. После этого все равно очень тяжело было катать шарики, сильно за руками раястягивалось. В итоге расплылось на весь лист, поэтому пришлось его порезать теплым на квадратики. Но это не страшно, главное,что изменился цвет, стал как гречишный мед, а у тебя остались светлые. Сразу пишу, что плите у меня старая газовая, поэтому температура выставлялась примерно Это значит, что печенько таким образом "подгорело"?

[Forvi]

уже дважды делаю йогуртовый пирог с абрикосами, и тесто получается очень влажным и забитым каким-то.. в чем может быть дело? думала, что в водянистости фруктов, но вчера делала пустой - и та же история. йогурт обычный из стаканчиков, густой.

[азовушка]

Девочки подскажите как выставить темпу в духовке просто на 30 градусов? Делаю укр. батон и кажется он не получился( А духовку на какой режим ставить( гриль выпечка и т.д)? Так как без режима темпа не выставляется. Поставила на расстойку маленький комочек(( или сразу выбрасывать(

[Viktorika]

Девочки подскажите как выставить темпу в духовке просто на 30 градусов? Делаю укр. батон и кажется он не получился( А духовку на какой режим ставить( гриль выпечка и т.д)? Так как без режима темпа не выставляется. Поставила на расстойку маленький комочек(( или сразу выбрасывать(

Просто включите лампочку. Этого обычно достаточно. Ну или нагрев. Не гриль.

[стразик]

Ольга, огроменное спасибо за наш "ситцевый" тортик. Вкуснотище непередаваемое!!!!! Всем очень понравился!!! Сначала все подумали, что покрыт мастикой, а когда начали пробывать..., за уши не оторвать было. Спасибо!!!!!!!

[Giora]

Девочки подскажите как выставить темпу в духовке просто на 30 градусов? Делаю укр. батон и кажется он не получился( А духовку на какой режим ставить( гриль выпечка и т.д)? Так как без режима темпа не выставляется. Поставила на расстойку маленький комочек(( или сразу выбрасывать(

Мне мама подсказала в йогуртницу ставить, вернее на йогуртницу. В ней же 35-40 гр. Она ложит полотенце , сверху ставит миску и все. Пробовала - получилось.)

Оля, флорентины это же вкусняшка! Как я такое люблю!) Смотрю на весы и понимаю, что хватит печь,пора переходить на овощи.)

[МЫРЛИН]

Будьте добры, дайте ссылку на грушевый пирог. Только тот где меньше теста.
Большое спасибо.

[Miss_Reality]

Смотрю на весы и понимаю, что хватит печь,пора переходить на овощи.)

Это точно...
Мы тоже сегодня "худели" -пицца с креветками, моцареллой, песто и перцем))) Очень вкусненько))) Но решили в следующий раз делать толще тесто)) Оно у меня почему-то плохо подходили и корж был толщиной миллиметра 2)))

Оля,а где ты покупала скалку-валик для теста? И зачем в тесто для пиццы ложить мед?

[Jannajanna]

Спасибо за рецепт пирога с грушами и клюквой. Нужно только наловчиться более равномерно его сверху сахаром посыпать, а то не очень красивый(.

[Natasha 32]

Воскресный обед удался!)) Олечка, приготовила куриный суп с томатами и кукурузой. Для меня - не очень привычное сочетание, но это очень вкусный и согревающий суп. Еще был стир-фрай из телятины с фасолью и баклажанами и рулетики с яблоками и изюмом. Все три блюда были впервые на нашем столе и получили свою заслуженную похвалу. Спасибо тебе за мою "не боязнь" экспериментировать.

[азовушка]

Просто включите лампочку. Этого обычно достаточно. Ну или нагрев. Не гриль.

Мне мама подсказала в йогуртницу ставить, вернее на йогуртницу. В ней же 35-40 гр. Она ложит полотенце , сверху ставит миску и все. Пробовала - получилось.)

Оля, флорентины это же вкусняшка! Как я такое люблю!) Смотрю на весы и понимаю, что хватит печь,пора переходить на овощи.)

Спасибо девочки! Не совсем не получилось)) немного все таки опара недоподнялась. Из за этого дальнейшее поднятие было тугое. В духовке лампочка загорается только если выставить режим.
А вообще получилось вкусно! Только очень твердая корка и темная. это первый мой хлеб, надеюсь в сл. раз будет лучше!
Оля, а вода полностью должна испариться за первые 10 мин выпекания ? У меня все испарилось, вытаскивать нечего было.

[dun]

Сег башенки из баклажан и помидор с моцареллой.
и брауни с грецкими орехами.конечно,после брауни с клюквой это уже совсем не то))))а друзья,которые на ужин приходили остались в восторге и взяли рецепт))сразу видно,что на тот они еще не попадали.

[ananda]

Олечка привет!!!!
Делюсь своими достижениями) Наконец-то я попробовала сделать бискотти, делала по последнему рецепту с блога с миндалем и клюквой! Ну что сказать это оказалось не так страшно как я чего-то себе придумала. Очень мне вкусно вышло! Единственное кажется я слишком толсто нарезала, ну ничего))


А на ужин были блинчики с моцареллой, шпинатом и кедровыми орешками) очень понравилось, муж оценил!

[Соня Мармеладова]

Ну и мой фотоотчет по сегодняшнему ужину: тилапия с помидорами , базиликом и белым вином и сливовый пирог на ореховом тесте. Ну оооочень вкусно! Одобрено всем семейством!

Олечка, а как себя ведет другая рыба (например, карпик) в рецепте с тилапией?

[I-amhappy]

Готовила вчера пирог с грушами и черникой - это предел мечтаний! Ароматные фрукты, минимум теста. Я даже не могу выделить какой пирог мой любимый, они все вкусные и на свой сезон. Огромная благодарность за идеи и прекрасные рецепты

Ира, мне очень приятно, что рецепты приживаются. А то, что все разные - это ведь хорошо, под разные вкусы)

Олечка, приветик!
пекла на прошлой неделе эклеры по твоему рецепту - получились замечательные, спасибо огромное за рецепт)
только вот крема у меня много осталось (т.к. крема сделала на целую порцию, а теста только на пол порции - не хватало ингредиентов)
надеялась на следующий день ещё раз сделать тесто и использовать оставшийся крем, но времени не хватало, так крем в холодильнике уже 5 дней..(((
сейчас смотрю на него и выбрасывать жалко, просто как крем его уже использовать мне кажется нельзя, все таки постоял...
у меня возник вопрос: может на нем какое-то тесто можно замесить, там же и желтки и молочко....
или совсем никак уже не спасать и выбросить?

Используй его, как начинку для слоеного или песочного пирога, там где крем запекается внутри. Он пройдет термообработку во время выпечки.

Оля, добрый день! Делала я по твоему рецепту мягкое имбирное печенье. На муке Макфе. Добавила сразу на 100 грамм муки больше , потому как при той норме, что была, консистенция получилась как пюре. Постояло тесто в холодильнике 30мин. После этого все равно очень тяжело было катать шарики, сильно за руками раястягивалось. В итоге расплылось на весь лист, поэтому пришлось его порезать теплым на квадратики. Но это не страшно, главное,что изменился цвет, стал как гречишный мед, а у тебя остались светлые. Сразу пишу, что плите у меня старая газовая, поэтому температура выставлялась примерно Это значит, что печенько таким образом "подгорело"?

У меня это печенье получается более темным при более длительной выпечке или более высокой температуре.

уже дважды делаю йогуртовый пирог с абрикосами, и тесто получается очень влажным и забитым каким-то.. в чем может быть дело? думала, что в водянистости фруктов, но вчера делала пустой - и та же история. йогурт обычный из стаканчиков, густой.

Очень важна тут технология для получения правильного и пышного теста - масло нужно взбить до состояния крема - это занимает ок. 4-х минут,если взбивать мощным миксером, потом также хорошо нужно взбить масло с яйцами и яйца нужно добавлять по одному, тщательно взбивая после добавления каждого. А оставшиеся продукты вмешиваем уже, наоборот, быстро и аккуратно, на маленькой скорости иксера или силиконовой лопаткой.

Девочки подскажите как выставить темпу в духовке просто на 30 градусов? Делаю укр. батон и кажется он не получился( А духовку на какой режим ставить( гриль выпечка и т.д)? Так как без режима темпа не выставляется. Поставила на расстойку маленький комочек(( или сразу выбрасывать(

Я включаю обогрев верх-низ.

Ольга, огроменное спасибо за наш "ситцевый" тортик. Вкуснотище непередаваемое!!!!! Всем очень понравился!!! Сначала все подумали, что покрыт мастикой, а когда начали пробывать..., за уши не оторвать было. Спасибо!!!!!!!

Я очень рада, что "ситцевая" свадьба сопровождалась моим ситцевым тортиком и он всем понравился.

Оля, флорентины это же вкусняшка! Как я такое люблю!) Смотрю на весы и понимаю, что хватит печь,пора переходить на овощи.)

Даааа, флорентины - это вещь!

Это точно... Мы тоже сегодня "худели" -пицца с креветками, моцареллой, песто и перцем))) Очень вкусненько))) Но решили в следующий раз делать толще тесто)) Оно у меня почему-то плохо подходили и корж был толщиной миллиметра 2)))
Оля,а где ты покупала скалку-валик для теста? И зачем в тесто для пиццы ложить мед?

Скалка-валик - это ты что имеешь в виду?
Мёд, чтобы ускорить и облегчить работу дрожжей, дать им дополнительное и быстрое питание.

Спасибо за рецепт пирога с грушами и клюквой. Нужно только наловчиться более равномерно его сверху сахаром посыпать, а то не очень красивый(.

Ну с сахаром как-раз совсем несложно наловчиться)

Воскресный обед удался!)) Олечка, приготовила куриный суп с томатами и кукурузой. Для меня - не очень привычное сочетание, но это очень вкусный и согревающий суп. Еще был стир-фрай из телятины с фасолью и баклажанами и рулетики с яблоками и изюмом. Все три блюда были впервые на нашем столе и получили свою заслуженную похвалу. Спасибо тебе за мою "не боязнь" экспериментировать.

Наташа, очень вкусный осенний обед у вас получился! Ты - молодец!

А вообще получилось вкусно! Только очень твердая корка и темная. это первый мой хлеб, надеюсь в сл. раз будет лучше!
Оля, а вода полностью должна испариться за первые 10 мин выпекания ? У меня все испарилось, вытаскивать нечего было.

Как испаряется вода зависит от духовки и от того, сколько её налить и в какую ёмкость.

Сег башенки из баклажан и помидор с моцареллой.
и брауни с грецкими орехами.конечно,после брауни с клюквой это уже совсем не то))))а друзья,которые на ужин приходили остались в восторге и взяли рецепт))сразу видно,что на тот они еще не попадали.

А ты это брауни без фисташек готовишь, только с клюквой? С фисташками ооочень вкусно.

Олечка привет!!!!
Делюсь своими достижениями) Наконец-то я попробовала сделать бискотти, делала по последнему рецепту с блога с миндалем и клюквой! Ну что сказать это оказалось не так страшно как я чего-то себе придумала. Очень мне вкусно вышло! Единственное кажется я слишком толсто нарезала, ну ничего))
А на ужин были блинчики с моцареллой, шпинатом и кедровыми орешками) очень понравилось, муж оценил!

Бискотти - это совсем просто, даже элементарно). Режь потоньше, так зубам приятнее ими хрустеть!

Ну и мой фотоотчет по сегодняшнему ужину: тилапия с помидорами , базиликом и белым вином и сливовый пирог на ореховом тесте. Ну оооочень вкусно! Одобрено всем семейством!
Олечка, а как себя ведет другая рыба (например, карпик) в рецепте с тилапией?

Приятного аппетита! Для этого рецепта лучше брать морскую рыбу, речная тут не очень пляшет.

[I-amhappy]

Чечевичные котлетки
Эти котлетки понравятся тем, кто любит фалафель. Но готовятся они намного проще и не рассыпаются при жарке так, как фалафельки. И имбирь с кумином отлично дополняют вкус чечевицы. У меня вся семья их очень любит, сколько бы не поджарила, за вечер будет пустая тарелка.



250 г красной чечевицы
2 стебля зеленого лука
20 г корня имбиря
2 желтка
100 г панировочных сухарей
1/2 чайн, ложки молотого кумина
2 стол. ложки растительного масла
1 пучок шнитт-лука (можно заменить зеленым)
200 г сметаны
1 стол. ложка лимонного сока



Чечевицу отварить, как указано на упаковке. Откинуть на дуршлаг и пюрировать в блендере. Подготовить зеленый лук. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, зеленый лук мелко порубить.
К чечевичному пюре подмешать имбирь, желтки, панировочные сухари и зеленый лук, приправить перцем и кумином. Посолить и поперчить по вкусу.
В сковороде с антипригарным покрытием разогреть растительное масло и порциями обжарить в нем оладьи до хрустящей корочки (по 3-5 мин с каждой стороны). Для соуса шнитт-лук нарезать трубочками и подмешать к сметане. Приправить лимонным соком, солью и молотым черным перцем. Соус подать вместе с горячими котлетами.

[Бастильда]

Мы вчера согревались очень вкусным супчиком "Суп с кукурузой и телячьей грудинкой" http://loveandcook.net.ua/sup-s-kukuruzoj-i-telyachej-grudinkoj/
Правда, грудинки у меня не было, были телячьи ребрышки. Раньше с кукурузой я готовила только овощные супы. Очень понравился!!!
На ужин была "Свинина по-гамбурски с картошкой и грушами"
http://loveandcook.net.ua/svinina-po-gamburgski-s-kartoshkoj-i-grushami/
Простое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Пикантный вкус придает тмин.

Спасибо, Оля!