Тема: 
Куриное филе в слоеном тесте с кунжутом https://forumodua.com/showpost.php?p=6527684&postcount=149
| ||
Куриное филе в слоеном тесте с кунжутом https://forumodua.com/showpost.php?p=6527684&postcount=149
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Шницель / телятина /горчичный маринад https://forumodua.com/showpost.php?p=6540187&postcount=152
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Был в "Итальянском квартале", очень понравилась свинина в гранатовом соке. Может кто-то подскажет, как ее приготовить дома. Заранее благодарен!
спасибо,много чего узнала
спасибо,вкуснятина
а что еще с мясом как на подливу или на котлеты? фарш не люблю делать!
так аппетитно! А что за почки берёте?Сообщение от Ka3n
Почки разрезать вдоль, вырезать жир и замочить в холодной воде на несколько часов(так положено, но я не замачиваю), потом промыть и отварить(Довести до кипения, будет очень много пены, воду слить, почки ещё раз промыть, потом варить до готовности в подсоленной воде, можно добавить лавровый лист и душистый перец) Затем достать, порезать на Мелкие кусочки. В казанке или глубокой сковородке протушить лук до золотистого цвета с растительным маслом(не знаю как по рецепту, я беру 2 оч большие луковицы на 1 кг почек), добавить порезанные почки, затем добавить сметану, около стакана, соль перец по вкусу, если нравится, чтоб подливки было побольше, можно долить бульон от почек сколько нужно, а для густоты добавить немного муки
Попробуй, нам всем оч нравится, гарнир любой, но на мой вкус лучше всего пюре. Если приготовишь, напиши как впечатления
Спасибо за рецептик! Готовится очень быстро и не напряжно!!! И ооочень вкусно!!! И вот какая красота...СПАГЕТТИ БОЛОНЬЕЗЕ.
Я не знаю, что по поводу моего рецепта сказали бы в Италии, но муж и дети это блюдо обожают.
Сначала фарш - я делаю мешанный - свинину и говядину. Измельчаю мясо, чеснок толку в деревяной ступке и добавляю в фарш + специи. Я добавляю соль, перец, орегано или есть специальная смесь трав для Болоньезе.
Разогреваю сковородку, добавляю оливкового масла и фарш обжариваю, постоянно помешивая лопаточкой. Когда весь фарш уже обжарен - делаю меньше огонь, добавляю измельченные помидоры либо консервированные помидоры в собственном соку либо томатный кетчуп и протушиваю минут 10-12.
Пока готовится мясо - отвариваем спагетти. Я беру самые тонкие "Барилла".
Параллельно натираете сыр, лучше "Пармезан", но и "Российский" тоже ничего. "Фитнесс" не годится, плохо плавится.
Спагетти готовы - перекладываете их в дуршлаг, промываете холодной водой.
Вот, собственно и все. На промытые спагетти сверху выкладываете мясо и обильно посыпаете сыром.
Дополнительные специи и украшения - по вкусу едоков.
Приятного всем аппетита
Девочки,посоветуйте, купила шикарный подчеревок, хочу запечь в фольге,как?
Я делала так: Ножом делала надрезы по всей площади подчеревка. В каждый разрезик соль, перец, чеснок( порезанный пластинками) и кусочек лаврушки. Сворачивала туго рулетом. Заворачивала все в фольгу(2 слоя) и запекала в духовке.
спасибки,бегу делать,потом расскажу
Здравствуйте, подскажите, пожалуйста, что можно сделать из кабака? Привезли мне целый большой кабак, а что делать ума не приложу???
https://forumodua.com/showthread.php?t=54003
А где кунжут купить? У знакомых пробовала крылышки гриль тоже с кунжутом, очень понравились, а потом искала его в суперах, в разделе приправ не видела или он на базаре?
Я в Сильпо брала возле пакетов с сухофруктами всякими...
Зорко одно лишь сердце...
в Тавриях он есть .
В Таврии он часто бывает, в разделе с орешками и семечками.
Б_Рысь женской сущностью владеет
И волновать она умеет
Мужские грубые сердца,
Не вдохновляя лишь скопца. (с) minor
в Таврии или на рынке там где изюм и орешки. Сейчас даже есть в пакетиках, там где продается перец, лавровый лист, специи
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Спасибо!
фаляфель
К сожалению Фаляфель совершенно не так готовится. Вы описали очень мудренный рецепт. Во-первых он готовится на завтрак и если бы по Вашему рецепту на востоке готовили его,мужчины-бы уходили на работу голодные не дождавшись завтрака. Во-вторых в жарится он ни в коем случае на сковороде,а во фритюре или в казане с достаточным количеством масла. Подается фаляфель как отдельное блюдо,а не в лавашеи тем более с капустой,которую на востоке вообще в принципе не употребляют,покрайне мере я не видела и не знаю таких рецептов.Тхину можно купить уже готовую,зачем возится.Если кого интересует рецепт обращайтесь. Действительно это очень на вкус интересное блюдо.А сегодня на обед готовим фаляфель - блюдо, родом с Ближнего Востока.
Для этого нам нужно будет из семян кунжута приготовить пасту тхина (тахина, тахини). Стакан кунжутных семян перемалываем в кофемолке или блендере до пастоообразного состояния. Выкладывакм в мисочку, добавляем туда 3-4 раздавленных зубчика чеснока, 1 чайную ложку соли, молотой паприки, красного и черного перца по вкусу,сок половины лимона, немного - с две-три чайные ложки - любого растительного масла. Все тщательно перемешиваем до образования однородной массы, затем добавляем 2-3 столовые ложки воды и опять тщательно мешаем. По итогу должна получица тягучая жидкость, по цвету и консистенции напоминающая сгущенное молоко. Сливаем в банку, закрываем крышкой и в холодильник. Тхина (тахина) готова.
В кастрюле замачиваем один стакан нута (он же турецкий горох, он же бараний горох) на ночь, а лучше на сутки. Можно для ускорения процесса добавить немножко соды.
Сливаем воду. Нут кладем в блендер, туда же по пучку кинзы и петрушки, перемалываем (я молол в мясорубке). В образовавшуюся массу добавляем 4-5 зубчиков раздавленнного чеснока, мелко порубленную крупную луковицу, 1 чайную ложку соли, по одной чайной ложке молотой паприки и зиры, по четверти чайной ложки перца красного и черного, я добавил со столовую ложку смеси "Средиземноморсие травы", в общем, чем больше специй - тем лучше. Вымешиваем все до тестоообразного состояния, добавляем 3-4 столовые ложки муки, опять вымешиваем, добавляем 3 столовые ложки выоды, вымешиваем и на полчаса в холодильник.
Разогреваем хорошо сковороду с высокими бортами или казанок, наливаем туда побольше растительного масла, хорошо его греем. Затем влажными руками из нашего теста скатываем шарики размером с шарик для пинг-понга и на скороводу. Можно приплюснуть с обеих сторон, но классический фаляфель круглый. Жарим с каждой стороны минут по 5-7, дабы и внутренность шарика тоже прожарилась.
Выкладываем на тарелку. После того, как стекло масло, перекладываем в другую тарелку. Готово.
Берем питу (я в "Сильпо" умудрился купить кошерную), разрезаем ее на четверть, верх и них намазываем тхиной (тахиной), которая до этого томилась в холодильнике, кладем внутрь питы два-три фаляфеля, добаляем туда любой салат (за неименеим оного я положил в питу кислую капусту и корейскую морковку - ням-ням получилось), питу разогреваем или в микроволновке (у меня уже стоит нераспечатанная уже два года) или на сковородке, предварительно сбрызнув сковороду и саму питу водицей. Через пару-тройку минут достаем, кладем на тарельку, берем из холодильника абсолютно некошерное пиво и точим питу с фаляфелем, запивая пенным напитком.
Крррасота!
Вместо питы можно использовать лаваш.
Когда меня впервые угостили фаляфелем, я даже не понял, из чего он сделан был. После того, как я его умял, мне сказали, что это было приготовлено из гороха.
Справка: в семенах кунжута содержица большое количество кальция,в Китае и на востоке семена кунжута считаются продуктом, продлевающим жизнь и укрепляющим дух; в нуте - большое содержание белков - до 30%, 40% углеводов, до 7% жиров и около 12% минералов и витаминов.
Да, совсем забыл: оставшейся тхиной можно заправлять салаты, добавлять в готовящееся мясо, в подливу т.п.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки