Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Coco]

Ой, Nастя, -я еще очень неопытная в этом вопросе. В книжке Панасоника написано:" Яйца - улучшают пищевую ценность и цвет хлеба (кол-во воды должно быть пропорционально уменьшено)". Я выбрала этот рецепт, потому что в доме были дом. яйца с хорошим желтком. К счастью, эксперимент удался. Цвет - изумительный, вкус - тоже (от скромности не умру). Правда, я бы тесто сделала солонее.
Рецепт такой:
сух. дрожжи - 1ч.л.
пшен. мука - 400 г
соль 1 2/3 ч.л.
сахар 1 2/3 ст.л.
сух. молоко 1 2/3 ст.л.
сливочное масло 1 2/3 ст. л. (я брала салюс)
яйца - 2 шт.
вода - 160 мл
размер М, корочка - средняя, режим - основной

[Nастя]

Ой, Nастя, -я еще очень неопытная в этом вопросе. В книжке Панасоника написано:" Яйца - улучшают пищевую ценность и цвет хлеба (кол-во воды должно быть пропорционально уменьшено)". Я выбрала этот рецепт, потому что в доме были дом. яйца с хорошим желтком. К счастью, эксперимент удался. Цвет - изумительный, вкус - тоже (от скромности не умру). Правда, я бы тесто сделала солонее.
Рецепт такой:
сух. дрожжи - 1ч.л.
пшен. мука - 400 г
соль 1 2/3 ч.л.
сахар 1 2/3 ст.л.
сух. молоко 1 2/3 ст.л.
сливочное масло 1 2/3 ст. л. (я брала салюс)
яйца - 2 шт.
вода - 160 мл
размер М, корочка - средняя, режим - основной

Так и я тоже новичок в этом деле
И в моем сборнике рецептов, ни в одном хлебушке, кроме сладкой сдобы, нет яиц.

[Coco]

И в моем сборнике рецептов, ни в одном хлебушке, кроме сладкой сдобы, нет яиц.

С удивлением обнаружила, что в моем сборнике тоже всего только один рецепт хлеба с использованием яиц - он так и называется "яичный хлеб" Это я выбирала самый легкий рецепт , а мой сынуля все время меня спрашивал - это будет вкусно? Вот под руку и наговорил, т. к. в моем понимании вкусно - это там, где всего побольше

[zantoninaz]

Мне кажется, что еще меньшую крошистость дает наличие творога в тесте. Последние два хлеба пекла с добавление 2-х столовых ложек базарного творога - очень вкусный и не крошится))

[Ustas]

Подскажите, пожалуйста, а что дает тесту яичко? Каким образом присутствие в рецепте яиц влияет на качество хлебушка?

Яйцо - это жидкость, с точки зрения соотношения сыпучие-жидкость. Одно яйцо - это примерно 60-70гр. Наличие яйца в тесте приближает его к сдобе, т.е. пока свежее - оно так, а на второй день - оно уже не так

[Ustas]

Развесная, по два кг. Особого впечатления не произвела. Сегодня обнаружила в запасниках тогда же купленную и так и не опробованную Спельтовую

У мну в Спельтовой завелся "Крупка большой и Крупка маленький". Выкинул, мда.

[cote d'Ivoire]

О! Пойду посмотрю. Уже выкинула по той же причине позабытую смесь "Энергопан" (ну и как она - кто пробовал?) И вообще моя жадность - "хватай быстрее" уже притихла, правда - и асортимент ведь появился.

[айка]

Намедни делала тесто для пельменей и круассанов. Боже, какое счастье!!! Забросил ингредиенты, вынул тесто, которое не липнет к рукам как репей. Расделка теста превратилась в праздник. Почему я раньше ее не купила?

[Юлия26]

расскажите, можно ли делать в хлебопечке что-то из творога?

[Talo4ka]

расскажите, можно ли делать в хлебопечке что-то из творога?

Что Вы имеете в виду - из творога? Чисто творожные рецепты, как, например, запеканка творожная? Нет. А хлеб с добавлением творога или сдоба творожная - да. В разделе "Рецепты нашего форума для хлебопечки" таких много

[Юлия26]

Что Вы имеете в виду - из творога? Чисто творожные рецепты, как, например, запеканка творожная? Нет. А хлеб с добавлением творога или сдоба творожная - да. В разделе "Рецепты нашего форума для хлебопечки" таких много

я имела в виду именно то, что сделать нельзя типа запеканка творожная

[CaraMia]

а мы делали кекс в хлебопечке из творога, так он не получился, видимо, меньше взбивать надо и больше и лучше пропекать...

[Ksusha56]

я имела в виду именно то, что сделать нельзя типа запеканка творожная

Всякого рода запеканки великолепно получаются в мультиварке. И не только запеканки.

[Jannajanna]

яичный хлеб по рецепту Панасоника

Ставила светлую корочку, а получился вот такой румяный. Очень красивый снаружи, а внутри - слишком воздушный, корочка слишком хрустящая, такое впечатление, что он внутри не совсем пропекся. В общем, этот рецепт не порадовал, а у кого-то получился хороший хлеб по нему?

[Коханочка]

Jannajanna - яичный делали, очень хорошо получался. А вы в панасонике печете?

[Coco]

яичный хлеб по рецепту Панасоника
Ставила светлую корочку, а получился вот такой румяный. Очень красивый снаружи, а внутри - слишком воздушный, корочка слишком хрустящая, такое впечатление, что он внутри не совсем пропекся. В общем, этот рецепт не порадовал, а у кого-то получился хороший хлеб по нему?

Я делала ячный хлеб в Панасонике: М со средней корочкой (фото) - хорошо пропекся, долго свежий (у меня семья маленькая - едим третий день) и достаточно плотный.

[Джемма]

Я кстати не раз слышала что там покупали и солод и т.д. и т.п., поконкретнее не подскажите № контейнера или хотя бы приблизительно куда идти?

Ответила в личку.

[Джемма]

яичный хлеб по рецепту Панасоника
Ставила светлую корочку, а получился вот такой румяный. Очень красивый снаружи, а внутри - слишком воздушный, корочка слишком хрустящая, такое впечатление, что он внутри не совсем пропекся. В общем, этот рецепт не порадовал, а у кого-то получился хороший хлеб по нему?

И у меня всегда хорошо получается хлебушек в Панасонике по этому рецепту.

[Jannajanna]

Jannajanna - яичный делали, очень хорошо получался. А вы в панасонике печете?

В Панасонике, я его вчера попробовла еще не остывшим, показалось, плохо пропекся, остыл - нормально, вкусный, но вот по другим рецептам не было такой более хрустящей корочки и более воздушного мякиша. Буду пробовать менять муку и уменьшать дрожжи, как мне посоветовали.

Coco,
Вот у Вас классный получился, буду тренироваться.

[Coco]

Coco,
Вот у Вас классный получился, буду тренироваться.

Спасибо, большое! У вас обязательно получится Думаю, что дело в ингридиентах. Я делала точно-точно по рецепту.