| ||
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Свинина тушеная с корицей
- свинина (филе) - 1 кг
- лук репчатый - 1 шт.
- зелень (укроп, петрушка, кинза, молодой чеснок) - 1 пучок
- сметана - 1 стакан
- горчица - 2 ч.л.
- соевый соус - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1/4 ч.л.
- перец - 1/4 ч.л.
- корица - 1/10 ч.л.
Свинину нарезать на мелкие кусочки, посыпать солью, перцем, корицей и обжарить на растительном масле до образования румяной корочки. Добавить мелко нарезанный лук и слегка обжарить. Мясо с луком выложить в глубокую тарелку, пересыпать достаточно большим количеством мелко нарубленной зелени, накрыть тарелкой и дать постоять минут 20.
Потом все выложить обратно в сковороду, где жарилось мясо, залить соусом (1 ст. сметаны, 2 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соевого соуса, немного соли и сахара) и тушить до полной готовности мяса.
Мои близкие и я здоровы и счастливы!
Курица "Подарок" https://forumodua.com/showpost.php?p=6038464&postcount=84
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Свиные рёбрышки в соусе
Нам потребуется:
Свиные рёбрышки (желательно постные), если постных нет - то жир срезаем - 0,7-1кг
Луковица большая - 1шт.
Чеснок - 1 зубок (большой)
Зелень (рубленая) - петрушка, кинза, укроп, зелёный лук - что душе угодно ))
Коньяк или вино - 2-3 ст.ложки
Томатная паста или густой кетчуп - 3 ст.ложки
Майонез - 3 ст.ложки
Вода кипячёная - 1-1,5 стакана
Соль
Перец/смесь перцев/Приправа к мясу
Помидор (большой) - 1 шт.
Собственно рецепт:
Рёбрышки моем, срезаем жир (если рёбра жирные), разрезаем рёбрышки между костояками на кусочки и маринуем часа 1,5-2 в (коньяк+перец+соль+зелень+чеснок тонкими пластинками+луковка кольцами или полукольцами).
Как только рёбрышки "подошли", выкладываем их на сковороду, и заливаем (кетчуп+майонез+вода) так, чтоб этот соус покрывал рёбрышки.
Ставим на медленный огонёк под крышкой на 2 часа, периодически помешиваем, через два часа добавляем порезанный кубиками помидор (шкурку предварительно надо будет удалить) и тушим ещё минут 15.
Подавать с макаронами или рисом.
Смачного!
For friends
$€£
Телятина в горчичном маринаде с банановым соусом https://forumodua.com/showpost.php?p=6134369&postcount=98
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Такой вопрос, когда маринуем, то ребрышки же не смазиыаем майонезом, ничем кроме кашицы из лука, откуда возьмется такая водичка, как при мариновке майонезом?Сообщение от loli
Весь секрет блюда заключается в замаринованных рёбрышках!
Раскладываем рёбрышки на столе, посыпаем каждый кусочек приправой для гриля, солью, перцем (кто что любит), чистич несколько луковиц и натираем их на тёрке (я делаю в электр. мясорубке) до консистенции кашицы. Добавляем к луку растительное масло (около 100 гр). В большой посуде смешиваем этот маринад с нашими рёбрышками, оставляем на сутки. (Если невтерпёж, можно и несколько часов, но чем дольше, тем мягче мяско)
После того, как мяско промариновалось, прожариваем рёбрышки на раст. масле (предварительно очищая рёбрышко от кашицы лука пальцами) в большой сковорое с двух сторон и укладываем в казан. Заливаем казанчик маринадом, добавляем чуть водички, и тушим 15-20 мин под крышкой. В это время чистим и нарезаем картошку, если духочка не ахти, лучше поставить картошку покипеть 1-2 мин., чтобы пропеклась потом. Параллельно жарим на сливочном масле несколько луковиц (2-3), нарезав полукольцами, туда же сладкий перец красный (хватит и половинки, для запаха). Готовую картошку смешиваем с майонезом и прожаренным луком с перцем, выкладываем на протвень на фольгу (я делаю двойную, чтобы не порвалась), сверху наши рёбрышки, поливаем оставшимся в казанчике соусом, накрываем фольгой, и в духовку на 30 мин! (около 180 град.)
По истечению времени достаём, и вуаля ! -
И когда выливаем соус уже на картошку. Там же много лука + еще и лук с перцем, который уже с картошкой смешан, не много лука получится?
нет, майонезом рёбрышки не смазываем) Водичка появляется потом когда тушим (мы же доливаем немного)
Насчёт второго вопроса - это смотря сколько у вас картошечки, на неё и рассчитывается лук полукольцами, так как лук от рёбрышек можно не считать - он же разваривается в соус при тушении)
Мне нравится когда лучка много, но это на любителя)
Ничто не бодрит так с утра, как проспать! 😝
Выглядит вкусненько, только почему гриль? Овощи - обжаренные на сковородке
loli, сделаланет, майонезом рёбрышки не смазываем) Водичка появляется потом когда тушим (мы же доливаем немного)
Насчёт второго вопроса - это смотря сколько у вас картошечки, на неё и рассчитывается лук полукольцами, так как лук от рёбрышек можно не считать - он же разваривается в соус при тушении)
Мне нравится когда лучка много, но это на любителя)Спасбо!
Обжарила мясо, но не тушила, т.к. кашица из лука, в которой мариновала мясо, выглядела тоже сомнительно.... А вообще было вкусно! Перец придал потрясающий вкус! Мужу оч понравилось
Извините, если Вы покупаете сковородку рефленую (для гриля) - это гриль?!Выглядит вкусненько, только почему гриль? Овощи - обжаренные на сковородке
У меня, обычная чугунная сковорода, жарю без масла (за исключением того в котором маринуются овощи), вкус как с мангала
Пусть будут, овощи обжареные на сковородке аля Гриль
Куриные котлетки !
куриный окорочок (400г) можно просто филе
2 плавленых сырка (на терке) можно немного подморозить так легче трется на терке
2 больших луковицы
1 яйцо, 3 зубчика чеснока,
соль,перец по вкусу
1 столовая ложка манки
все перемешать, дать постоять минут 30 и жарить на медленном огне.
Всё в наших руках, поэтому их нельзя опускать.
девочки и мальчики!
кто знает,как запечь мясо в духовке так,чтобы оно было ОЧЕНЬ похоже на копченое?знаю только,что перед этим его держат несколько дней в рапе,чтобы промариновалось
Есть такая гадость - называется "Жидкий дым", продается в суперах, вот в ней то и мочат.
да нет же))))я видимо не совсем правильно выразилась-его маринуют как копченое.а потом запекают.в домашних условиях.получается очень вкусно.так вот-меня интересует сам процесс маринования
Курица с грибами
Ингредиенты:
Филе курочки 1-1,2кг
Чеснок 2-3 зубочка
Шампиньоны 500г
Сливочное масло
Мука 1ст.л.
Сливки 10-12% 500г
Соль
Перец/смесь перцев/приправки
Зелень (свежая или сушёная)
Собственно рецепт:
Филе курицы промыть, разрезать на части (примерно с пол-ладошки). В сковороде прогреть хорошо сливочное масло и обжарить филе с двух сторон (по 2-3 мин.).
Прижаренное филе выложить в глубокий протвень, влив часть сливок (100г)
Чеснок и шампиньончики порезать, обжарить в сковороде на сливочном масле, помешивая, до полного испарения сока (огонь чуть больше среднего).
Добавить муку и обжарить ещё минутку. Влить оставшиеся сливки, добавить соль, перец, зелень и довести до кипения.
Огонь убавить до среднего и уварить "соус" на четверть объёма.
Филе залить этим соусом, поставить протвень в духовку на 25-30 мин. при температуре 200-220 градусов.
Смачного!
Последний раз редактировалось pawlowa; 29.07.2009 в 11:08.
For friends
$€£
мне нравится это делать так:
В кипяченую холодную воду добавляю соль, чтоб получилось хорошо пересолено, но не как рапа для засолки сала. В этот рассол кладу мясо и все ставлю в холодильник. В зависимости от толщины куска мяса солится может от 6 до 24 часов. Потом рассол немного отливаю и добавляю немного сахара, сок лимона, белое вино, чеснок, специи по вкусу и жидкий дым. Маринуется так еще часа 3-6 в холодильнике. После этого мясо запекаю. Запекать мне больше нравится в фольге.
Хочу поделиться с вами рецептиком своего любимого соуса.
Айоли
4 большие дольки чеснока
1 желток
стакан растительного масла
щепотка соли
сок лимона
1 чайная ложка воды
Южно-французский чесночный соус. Растереть в мисочку чеснок, добавить понемногу желток и растительное масло, еще раз очень хорошо растереть, приправить соком лимона и солью и добавить холодную воду. Соус должен быть достаточно густой, как майонез. На юге Франции соус подают к рыбе или к мясу. Хорош он и к овощному салату.
Всем приятного!
Тот, кто не верит в волшебство,никогда его и не найдёт.(с)
а так же для спагетти, быстрои вкусно!! )))
Для спагетти мясной
50 г сырого мяса
50 г вареной колбасы
50 г вареного мяса
2 головки репчатого лука
1 морковь
2 ст. ложки томатной пасты
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка уксуса
перец, лавровый лист, гвоздика, мускатный орех
соль
Вареное мясо, фарш, вареную колбасу, можно и сырое мясо, обжарить, добавить побольше нарезанного репчатого лука и натертой на крупной терке моркови и тоже обжарить. Подлить на сковороду воды и положить томатную пасту. Добавить соль, лавровый лист, перец, сахар, уксус, гвоздику, мускатный орех.
Тот, кто не верит в волшебство,никогда его и не найдёт.(с)
Куриный рулет с грушами https://forumodua.com/showpost.php?p=6393587&postcount=131
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
Чебуреки в лаваше
Фарш (говядина+курица) перемешивается с нарезанной зеленью, лаваш режится на сегменты. На половину сегмента ложится натертый сыр, сверху фарш с зеленью тонким слоем, опять тертый сыр и закрывается второй половинкой сегмента. Жарить на небольшом огне, часто переворачивая
Если не могу изменить обстоятельства, то меняю свое отношение к ним
Ваши права
Тема: 
Ответить с цитированием
Социальные закладки