Вегетарианство

[kysi-kysi]

почитайте в нете, если интересно, доказывать тут ничего не вижу смысла

[Роман75]

почитайте в нете, если интересно, доказывать тут ничего не вижу смысла

Я мнение спросил а не доказательства. Просто я сам экспериментировал в этом вопросе. Более полугода не ел кроме мяса и рыбы еще и всю молочку и яйца, затем к молочке и яйцам был возврат.

[FunnyD]

FunnyD, а есть рецептик?
тесто с дрожжами?

да, дрожжи есть 1 ст.л.сухих, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 3 стакана муки, 1 стакан молока, 3 ст.л.раст.масла = замесить и вперёд с песней) начинка любая по вкусу)

[Кальчева А.]

Доброй ночи! Подскажите, где купить соевое мясо на развес в районе Черемушек? Спасибо!

[Any Loti]

Доброй ночи! Подскажите, где купить соевое мясо на развес в районе Черемушек? Спасибо!

есть на Оптовом рынке напротив Эпицентра, рынок работает до 14ч где-то. стоимость битков 13грн 0.5кг. если интересно кому могу рассказать как найти этот контейнер

[FunnyD]

Пусть это Новый год Вашу жизнь перевернёт,
Её в сказку превратит и добавит позитив!!!

[Liko4ka]

Доброй ночи! Подскажите, где купить соевое мясо на развес в районе Черемушек? Спасибо!

на черемушках сейчас совсем нету ничего( но на Ришельевской постоянные выставки проходят, там как раз много всего из сои можно отыскать,в том числе и мясо)
кстати, поделитесь рецептиками из мясца такого? я вот решила по традиционному что-ли сделать пельмехи

[Guseni4ka]

я надеюсь, обитатели этой темы возражать не будут, если я начну периодически выкладывать здесь рецепты?
потому как накопилось их у меня не мало, готовить я очень люблю, и экспериментировать тоже, а иногда в ходе эксперимента с классическим рецептом получатся очень даже не плохое блюдо, а им жуть как хочется поделиться.
вобщем я начну, а если будут возражения, то ...

начну с классического и очень мною любимого рецепта супа который называется
Суп невесты

  Показать скрытый текст

немного истории

Ezogelin çorbası — это оригинальное название турецкого супа невесты. Этот суп не только вкусный, но еще он имеет собственную легенду.

Жила в начале 20 века в городе Анатолия девушка по имени Езо. Она славилась своей необыкновенной красотой. Родители против её воли выдали девушку замуж за молодого человека, влюбленного в другую женщину. Прожив год в браке без любви, Езо вернулась домой. Через несколько лет она второй раз вышла замуж и уехала жить в Сирию. У молодой женщины не сложились отношения со свекровью и вдали от родины она очень скучала по родным.
После смерти, по договоренности стран, тело девушки перезахоронили на родине — в Турции. В память о маме Езо создала суп, который со временем начали называть «суп невесты» или «Езо чорбаси».

В Турции существует поверие что, если невеста хочет прожить жизнь счастливо, а отношения в браке сохранить гладкими, ей обязательно накануне свадьбы нужно приготовить этот суп.

Конечно, за все эти годы суп обрел множество разновидностей, но он обязательно из чечевицы и булгура. Я не знаю на сколько этот рецепт близок к оригинальному, но с уверенностью могу сказать — это вкусно!

текст взят из интернета

Чечевица красная 120г
Булгар около 75г (их можно и 1к1 но такая пропорция мне лично нравится больше)

масло растительное или Ги 2ст.л
специи: в моем случае черная горчица, асафетида, зира, фенугрек, куркума, резаный сушеный красный перец

соль

можно включить в рецепт лук и даже чеснок, но я их категорически не использую.
ну и вода 5-5,5 ст в зависимости от желаемой консистенции (я вообще лью "на глаз")


и так, берем кастрюльку с толстым дном, добавляем в нее масло, начинаем нагревать, бросаем семена горчицы (1/4 ч.л) закрываем крышкой, как только вы слышите характерный звук растрескивания и прыгания зерен по кастрюле - момент истины настал, всыпаете в масло все остальные специи, быстро перемешиваете и начинаете всыпать чистую чечевицу и булгар (о том что их предварительно следует промыть и просушить я думаю упоминать не стоит), продолжаете аккуратно перемешивать, и как только булгар начнет приобретать беловатый цвет, а чечевица начнет становиться желтой, приблизительно так
вливайте воду, солите и накрывайте крышкой. все! медитируем 25-35 мин (в зависимости от чечевицы, но обычно 30мин ей хватает с головой).

открываете, наслаждаетесь ароматом, разливаете по тарелкам, можно добавить зелень и кусочки панира.

очень вкусно, очень питательно.

Приятного аппетита,

тут что то непонятное отразилось в тарелке мабудь НЛО)))
фото далее обещаю красившЫ)

[kalateya]

я надеюсь, обитатели этой темы возражать не будут, если я начну периодически выкладывать здесь рецепты?
потому как накопилось их у меня не мало, готовить я очень люблю, и экспериментировать тоже, а иногда в ходе эксперимента с классическим рецептом получатся очень даже не плохое блюдо, а им жуть как хочется поделиться.
вобщем я начну, а если будут возражения, то ...

начну с классического и очень мною любимого рецепта супа который называется
Суп невесты

  Показать скрытый текст

немного истории

Ezogelin çorbası — это оригинальное название турецкого супа невесты. Этот суп не только вкусный, но еще он имеет собственную легенду.

Жила в начале 20 века в городе Анатолия девушка по имени Езо. Она славилась своей необыкновенной красотой. Родители против её воли выдали девушку замуж за молодого человека, влюбленного в другую женщину. Прожив год в браке без любви, Езо вернулась домой. Через несколько лет она второй раз вышла замуж и уехала жить в Сирию. У молодой женщины не сложились отношения со свекровью и вдали от родины она очень скучала по родным.
После смерти, по договоренности стран, тело девушки перезахоронили на родине — в Турции. В память о маме Езо создала суп, который со временем начали называть «суп невесты» или «Езо чорбаси».

В Турции существует поверие что, если невеста хочет прожить жизнь счастливо, а отношения в браке сохранить гладкими, ей обязательно накануне свадьбы нужно приготовить этот суп.

Конечно, за все эти годы суп обрел множество разновидностей, но он обязательно из чечевицы и булгура. Я не знаю на сколько этот рецепт близок к оригинальному, но с уверенностью могу сказать — это вкусно!

текст взят из интернета

Чечевица красная 120г
Булгар около 75г (их можно и 1к1 но такая пропорция мне лично нравится больше)

масло растительное или Ги 2ст.л
специи: в моем случае черная горчица, асафетида, зира, фенугрек, куркума, резаный сушеный красный перец

соль

можно включить в рецепт лук и даже чеснок, но я их категорически не использую.
ну и вода 5-5,5 ст в зависимости от желаемой консистенции (я вообще лью "на глаз")


и так, берем кастрюльку с толстым дном, добавляем в нее масло, начинаем нагревать, бросаем семена горчицы (1/4 ч.л) закрываем крышкой, как только вы слышите характерный звук растрескивания и прыгания зерен по кастрюле - момент истины настал, всыпаете в масло все остальные специи, быстро перемешиваете и начинаете всыпать чистую чечевицу и булгар (о том что их предварительно следует промыть и просушить я думаю упоминать не стоит), продолжаете аккуратно перемешивать, и как только булгар начнет приобретать беловатый цвет, а чечевица начнет становиться желтой, вливайте воду, солите и накрывайте крышкой. все! медитируем 25-35 мин (в зависимости от чечевицы, но обычно 30мин ей хватает с головой).
открываете, наслаждаетесь ароматом, разливаете по тарелкам, можно добавить зелень и кусочки панира.

очень вкусно, очень питательно.

Приятного аппетита,

позже добавлю фото)

фото в студию!
и еще рецепты )

[Guseni4ka]

фото в студию!
и еще рецепты )

Ок, счаз сделаю)))

[Guseni4ka]

Сегодня опять будет простое и всем известное блюдо Рис с овощами, но вначале хотела бы поделиться своими изысканиями и опытом полученным от уважаемых Гуру в области рисоведения и рисоедения.

Рис, ну что его готовить, скажите Вы, залил водой, посолил, и пусто себе варится каша... но это именно каша...
вспомним про то, что рис товариСЧ не местный, хоть и прижился у нас не плохо, и приготовить его тоже можно способом не местным, а например, на индийский манер. А именно:

Берем кастрюлю с толстым дном, либо казанчик, либо сковородку с высокими бортами.
Наливаем масло растительное, либо еще лучше, берем Ги.
отвлекусь от приготовления и уточню, я описываю принцип, а пропорцию масла и риса определите сами.
И так, масло в девайс, на плиту, начинаем нагревать, бросаем черную горчицу заслоняемся от обстрела надежной крышкой, подходящей к девайсу по размеру,. После всыпаем асафетиду, имбирь и куркуму (почему их и какая от них польза я напишу в другой раз).быстро перемешиваем и всыпаем промытый и просушеный рис. Аккуратно, но интенсивно помешиваем его, дожидаясь, когда он начнет меняться в лице. Не в смысле обугливаться, а становиться белым, Все, процесс пошел, он напитался масла. И вот про масло: его должно быть столько, чтоб рис в нем не плавал, но и не румянился в сухой кострюле. Вобщем изменение цвета риса есть основание залить его водой на 2,5 см выше слоя самого риса, но не просто водой из под крана, а кипятком! Моментально солим, перемешиваем, закрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимального и идем резать салат. 18 минут у Вас на все про все. Через указанное время, но не раньше, поднимаем крышку и смотрим - срасава! Он пропарен, прян, рассыпчат, ароматен и грех кашей его назвать.
Зы. Если вдруг вам кажется, что там есть лишняя влага, дайте ему пару минут постоять без крышки на огне, если суховат, влейте немного Кипятка, накройте крышкой и постойте над ним пату минут.

Ну и собственно рис с овощами.

Открываем морозилку, достаем оттуда замороженные овощи, типа смесь мексиканская местного развеса.
берем глубокую сковородку, нагреваем в ней масло, правильно, туда 1/4чайной ложечки черной горчицы. Она отстреляла, открываем крышку, кухня наполняется ореховым ароматом, а масло насыщается фитонцидами, которые убивают всякие злотворные бактерии в нашем организме, лучше дижонской черной горчицы это делает только куркума, поэтому мы ее тоже туда определяем в размере 1/2 ч.л. свеху всыпаем 1/4 ч.л. имбиря, он тоже не промах в борьбе за светлое будущее и 1/4 асафетиды и перемешиваем. Быстренько отсыпаем в сковородку наши овощи, грамм так 250 300, перемешиваем их давая только слегка подтаять. Нельзя позволить, чтоб они впитали масло, оно не для них предназначается. Всыпаем рис, стакана хватит. Перемешиваем не ленимся, у нас на это будет время. Обнарущиваем изменение цвета, вливаем воду или овощной бульон, солим, закрываем крышкой, ленимся 20 минут.

Я иногда добавляю перед готовностью кунжут, белый или черный, а можно и оба.

(Скоровертка у меня чугуниевая, так что цвет ее соответствующий)

[Guseni4ka]

На завтрак у нас блины! Да да, блины вегетарианские без яиц. Не возможно скажут некоторые, ведь по стандартному рецепту в них ижет на 1л молока 6 яиц, а без яиц у вас получатся комочки! Так вот комочки получатся у них, а у нас самые настоящие блинчики, и не простые, а кружевные.
и так, его величество БЛИН!

Берем литр кефира,
на него 1чл соды,
мука,
сахар,
масло растительное.
Все тщательно перемешали и поехали...
дальше фоты, в подтверждение того, что это возможно.

Тесто в мЫсочке
тесто на сковородочке кружавчики проявляются.
Блинчик на сковородочке перевернут, и ни каких комочков
блины на тарелочке

Ну вобщем приятного вам аппетита, можно с варенькой, можно с медком, а можно со сметанкой или сгущенкой, а можно и завернуть в них что Бог послал...

[Guseni4ka]

Вобсчем салат "Типа Цезарь в курсе"

Пекинской капусты, у меня маленький вилок.
сухарики, сделанные дома из обычного батона, соли и смеси пряностей, на обычной сковороде за 5 минут.
Нут, отвареный и слегка обжареный.
100 гр панира, можно сырой, порезанный кусочками, но у меня тоже слегка обжареный.
специи для жарки
масло для жарки.
и основной ингредиент - масала.
соль по вкусу.

Знатит берем капусту, шинкуем ее толщиной в 0,70,7 - 1см. Солим. Потом в нее сухарики, пригоршню или 2, больше у вас их не останется , добавляем отвареный и слегка обжареный нут и панир, можно тофу, можно адыгейский сыр, .

а теперь масала. Что это такое и с чем ее едят?
Перем половничек, в него аккуратно насыпаем, 1/4 куркумы, 1/4 асафетиды, 1/4 семян зиры, и все остальное чего душа требует, можно Прованские травы. В отдельной емкости разогреваем ок 50-70 мл масла растительного, можно оливкового, но рафинированого, можно кукурузного. Можно смесь масел. Именно разогреваем, чтоб не перегреть - всыпаем пару зернышек горчицы черной, она и сигнал подаст, и аромата маслу добавит.
как только масло разогрелось, считаем до 30, берем наш половничек со специями в одну руку, емкость с маслом в друдругую, зависаем над собранным уже салатом и вливаем масло в половник!
все специи там начинают кипеть, отдавая свой аромат и полезные свойства. Выливаем масалу в салат, перемешиваем.

Приятного аппетита.

Фото мбудут.масалы добавлю позже, т.к. 2х рук не хварило

[Maryia]

Ребята , раньше был магазин с вег.продуктами , потом закрылся . Подскажите , где у нас взять пшеничные сосиски и миндальное молоко ?

[Any Loti]

Ребята , раньше был магазин с вег.продуктами , потом закрылся . Подскажите , где у нас взять пшеничные сосиски и миндальное молоко ?

в Провансе были то ли сосиски, то ли колбаса. можно в инет-магазине Вегетус заказать

[Pretekstat]

Ребята , раньше был магазин с вег.продуктами , потом закрылся . Подскажите , где у нас взять пшеничные сосиски и миндальное молоко ?

В Провансе хороший сейтан (колбаса), очень вкусный. Копченая колбаса просто как паштет.
Есть еще Веган Шоп на Адмиральском угол Палубная, и там бывает. И в Аданти на Новом рынке колбаски всякие, наши.
Сейтан ТМ Вегетус очень советую

[Sasha!]

И в Аданти на Новом рынке колбаски всякие, наши.

Аданти сейчас тоже будет на Адмиральском, 38 (помимо Нового).

[Роман75]

Я в харьковском вегетусе заказывал недавно много вкусняшек... Через новую почту доставка...

[FunnyD]

Кто в курсе сколько сейчас в Аданти колбаса стоит?

[Sasha!]

Кто в курсе сколько сейчас в Аданти колбаса стоит?

Продукция тм Вегетус в Аданти будет стоить столько же, сколько на сайте Вегетуса. Экономия на доставке.
Проудкция иных производителей вегетарианских колбас - нужно звонить и узнавать. Цены меняются кажыдй день(((