Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Kassandra_]

Спасибо всем за поздравления! Вот нашла фотку разрезика - как по мне самый вкусный это слой с черносливом ( ну конечно это каждому свое нравится!)Вложение 3336605

не судьба мне его попробовать =(((( у меня сильнейшая аллергия на чернослив =(((

[Nikо]

не судьба мне его попробовать =(((( у меня сильнейшая аллергия на чернослив =(((

так некоторые рецепты можно изменять - например ела этот торт не с черносливом, а изюмом - тоже вкусно!

[olga1979]

А у нас "Творожная шарлотка с яблоками"-вкуснотища нереальная!!!

Вчера пекла! Вкусно и быстро.Спасибо за рецепт.

[Alternativa]

не судьба мне его попробовать =(((( у меня сильнейшая аллергия на чернослив =(((

так некоторые рецепты можно изменять - например ела этот торт не с черносливом, а изюмом - тоже вкусно!

Можно изюмом заменить или курагой

[olga1001]

девочки,спасибо за рецепты,буду пробовать делать...

[Счастье!]

Тыквенный кекс




(Сайт "Хорошая кухня" с моими изменениями)

Понадобится:

3,5 стакана муки
1 ч. л. соли
3 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. корицы
по 1/2 ч. л. порошка гвоздики, муската и душистого перца (я гвоздику не клала, что-то приторна она мне сейчас)
2,5 стакана сахара
1/2 стакана коричневого сахара
1 стакан растительного масла
4 яйца
2 стакана тыквенного пюре (запекла в духовке и перемолола блендером)



Способ приготовления:

Смешать муку, соль, разрыхлитель и специи.
В отдельной посуде взбить миксером яйца, оба вида сахара и масло.
Добавить тыкву, хорошо перемешать.
Всыпать сухие ингредиенты, перемешать.
При желании добавить орехи и изюм.(Так вкуснее однозначно, я добавила тыквенные семечки - тоже замечательно).
Выпекать при температуре 180 С около 60 минут.
Готовность проверяем спичкой.


Теста получается много.
У меня получился один большой кекс и ещё 6 маффинов.
Очень нежный кекс, тыква вообще не чувствуется(это для тех, кто не любит тыкву), но зато придаёт какой цвет!!!
Мягкий-мягкий, нежный-нежный.

Приятного чаепития!!!

[Alenkaya]

чем можно заменить коричневый сахар? он обязателен? тыкву лУблу, жаль что не чувствуется )

[Счастье!]

чем можно заменить коричневый сахар? он обязателен? тыкву лУблу, жаль что не чувствуется )

Можно его заменить обычным)
Именно так и делала в последний раз - так же вкусно!
Там тыкву забивает корица и мускат, поэтому нет ярко выраженного вкуса тыквенного.

[Lilu7]

....
Очень нежный кекс, тыква вообще не чувствуется(это для тех, кто не любит тыкву), но зато придаёт какой цвет!!!
Мягкий-мягкий, нежный-нежный.

Приятного чаепития!!!

Я пекла прошлый сезон очень много всего из тыквы. Замечательная выпечка! И полезная к тому же А цвет!!!

[Глафира Федоровна]

Девочки вопрос по творожной запеканке. Хочу испечь по Таткиному рецепту. Творог перебью в блендере, а яйца?? Просто растереть или взбить? На выходе хочу получить не плотную, а более воздушную, как в супермаркетах продается.

[Т@тк@]

Девочки вопрос по творожной запеканке. Хочу испечь по Таткиному рецепту. Творог перебью в блендере, а яйца?? Просто растереть или взбить? На выходе хочу получить не плотную, а более воздушную, как в супермаркетах продается.

Можете просто хорошо растереть яйца с сахаром и смешать с творогом. Взбивать в воздушную пену не обязательно.

[Chebka]

А я хоть и рыжая, но испекла Апфе...хен
Легчайший в исполнении! Ну и все сказали, что очень вкусный. лично мне вульгарная шарлотта нравиться больше в силу отсутствия в ней именно этого, кстати, такого интересного сливочного вкуса, ну и сознание того, что в пироге 250 гр.слив. масла слегка напрягает( но это всё лирика и ИМХО).
Главное домашние в восторге, Счастье-спасибо за рецепт. Кстати тесто идеальное для маффинов!

Я тоже на днях пекла его. Честно говоря, не совсем поняла отличие от шарлотки. Масла в тесте? Ну зато больше муки и ,как результат, тесто поплотнее (хотя де там то тесто) А яблок я в шарлотку кладу тоже не меньше килограмма, а то и больше. Как по мне - обычная шарлотка получилась

[Zhemchug]

Девочки вопрос по творожной запеканке. Хочу испечь по Таткиному рецепту. Творог перебью в блендере, а яйца?? Просто растереть или взбить? На выходе хочу получить не плотную, а более воздушную, как в супермаркетах продается.

Почему-то когда взбиваю яйца на запеканку, она что ли более мокрая получается. Поэтому на сырники, и на запеканку всегда растираю яйца, сахар и творог, не взбивая.

[Poona]

В воскресенье испекла тортик.Он получился ну оооочень вкусным.Еле успела сегодня вечером сфоткать последний кусочек.
Не помню,был ли здесь такой.В общем,выложу рецепт:


ТОРТ КОРОЛЕВСКИЙ




Тесто:

1.5 ст.сахара
1.5 ст. муки
1.5 ст. сметаны
3 яйца
3 ст. л. топленого масла
1ч.л. соды
1.5-2 ст. муки
1 ч.л. какао
100 г мака
100 г орехов
100 г изюма
Яйца растереть с сахаром,добавить 3 ст. л. топленого масла,соду(можно погасить уксусом,можно не гасить,погасится сметаной).
Тщательно перемешать,добавить сметану.
Перемешать,добавляя муку понемногу замесить тесто.
Тесто разделить на 4 равные части.Т.к. по консистенции оно как густая сметана,не так просто сделать это на глаз.Я взяла 4 стеклянных стаканчика и разлила в них поровну.
Коржи выпекаются в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин(в любом случае пробовать готовность,я пекла с конвенцией,может получилось быстрее,чем печь без).
Берём одну часть теста.Снова выливаем его в широкую мисочку,добавляем 1 ст.л. какао,хорошо перемешиваем,выливаем в форму и отправляем в духовку.(Я положила 2 полные ст.л. какао,оно очень утяжелило тесто и оно совсем не поднялось,что видно на фото.Нижний слой-с какао.)
Во вторую часть добавляем орехи,мелко порубленные.Я использовала 3 вида:грецкие,фундук и миндаль.Но это не принципиально,просто у меня разные орехи дома оказались.Лучше даже взять только грецкие,остальные для теста типа бисквитного твердоваты).
В третью часть теста добавляем мак.Я отварила его в течение 30 мин.,процедила,добавила 1 ст.л. сахара и перетерла в блендере(можно дважды пропустить через мясорубку).Выпекаем.
В четвёртую часть добавляем изюм.

Крем:

1 б. варёной сгущёнки
200 г слив.масла
Остывшую вареную сгущёнку взбить со слив. маслом комн. температуры.

Теперь собираем торт,чередуя тёмные коржи(какао,мак) со светлыми(орехи,изюм).Так эстетичнее получается.

Украсить в меру своей фантазии.Я просто залила глазурью(да ещё и не очень удачной),особо не изощрялась,т.к. тортик пёкся без всякого повода.Тортик получился замечательным,в нём много разных вкусов:и орехи,и изюм,и мак,и обожаемая мной вареная сгущёнка.И ещё он должен пропитаться хорошо,лучше сутки(от вечера до вечера).

[Alenkaya]

вот! о чем мы и говорили!) я тоже раньше знала торт Дамский каприз только с изюмом ( из-за этого не делала, терпеть ненавижу изюм), а измененный рецепт с черносливом для меня оказался находкой! Любой рецепт можно переделать так, чтоб и от основы не отходить далеко, и под свой вкус подстроиться, главное не бояться экспериментировать!

[Luckycat]

Девочки, испекла Любимому на ДР Кадабру. Пекла её первый раз. Это что-то!!! Шесть человек после пятичасового шашлыка, закусок и выпивок смели весь торт за 10 минут! Я такого ещё не видела, хоть пеку торты всю сознательную жизнь!!! Обычно до десерта уже все "наедены" под завязку))). Еле урвала кусочек маме передать. Мама сказала, что это самый вкусный торт, который она в жизни ела. Папа в восторге, а он у меня тот ещё привереда))). Я в шоке... А главное, печь то как просто. Спасибо огромное за рецепт)))!!!

[Зитка]

А можно еще рецептов из тыквы, чтобы для тех кто тыкву не любит? а то гибнет дома тыква, а никто есть не хочет, а тыква сладкая-пресладкая... и если можно рецепт не заковырстый...

[olga1979]

Я просто залила глазурью(да ещё и не очень удачной)

Девчонки нашла для себя классную глазурь,и на торты мажу и на эклеры: на водяной бане растопить плитку шоколада туда же немного олейны 1-2ст.ложки(я на глаз).Там же на бане все смешиваем и мазявкаем куда нужно.Она застывает и совсем не крошится,олейна себя никак не выдает.

[Juliya.sock]

А у меня такой рецепт глазури:
6 ст.л. сахара
3 ст.л. какао
3 ст.л. молока
50 г масла все смешать и прогреть до кипения
количество молока и масла можно менять (погуще или пожиже надо)

[Anchyk]

теж раніше варила глазур по такому рецепту (смачна, не занадто солодка і консистенція гарна), головна проблема - какао... останнім часом мені з ним не щастить(((