Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 21:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**Lilu7** · 06.07.2013 00:10

Сообщение от Кальчева А.

Ключ покупала на мылке года два назад - полуавтомат... Очень хороший! Только надо смотреть, чтобы не попасть на подделку... Если кому-то интересно, завтра могу посмотреть как называется - завод-производитель...

Ещё бы фото ))))))))))

**Kariatida** · 06.07.2013 00:11

Сообщение от Кальчева А.

Ключ покупала на мылке года два назад - полуавтомат... Очень хороший! Только надо смотреть, чтобы не попасть на подделку... Если кому-то интересно, завтра могу посмотреть как называется - завод-производитель...

так у меня тоже полуавтомат.
Но что-то он меня подводит в этом году.
Ну и я пришла к выводу, что мне проще с обычным - я им могу раскатать крышки так, как мне надо, мне его проще проконтролировать

**Чебурген** · 06.07.2013 00:13

Сообщение от Kariatida

У меня взорвалась вишня в собственном соку((( Грешу на ключ - нужно покупать новый в этом году, потому как они совершенно не того качества, какое от них хотелось бы получить. Банки все одинаковые - одинаковое время стерилизовались. вишня одинаково в них укладывалась - а вот взяли и бомбанули((

А на саму вишню не грешишь, только на ключ? У меня тоже одна литровая баночка огурцов "надулась", не бомбанула, вовремя заметил и открыл. На рассольник пошли, просто покушать, на выходные оливье в планах

**Kariatida** · 06.07.2013 00:20

Сообщение от Чебурген

А на саму вишню не грешишь, только на ключ? У меня тоже одна литровая баночка огурцов "надулась", не бомбанула, вовремя заметил и открыл. На рассольник пошли, просто покушать, на выходные оливье в планах

Леш, так в других банках такая же вишня была....
Может, и вишня, конечно...мало ли - может, не заметила да проскочила в банку одна - другая начинающие подгнивать...

***Morskaya*** · 06.07.2013 12:39

....а я все с ягодой....до огурцов еще не дошла....

Малинку брала на форуме здесь

Очень вкусное и пахучее получилось малиновое варенье...ягодки целенькие, сироп густой.

Ягоды не проваривала, лишь закладывала в кипящий сироп и до остывания (4 раза). Варила 2 дня.

***Morskaya*** · 06.07.2013 12:58

Из этой же малины....сделала протертую и заморозила...

Перетерла малину с помощью насадки-сито своей любимой KM-20...добавила сахара 1:1...довела до кипения, чтобы сахар полностью растворился...и переложила в стерилизованные банки.
Очень вкусно получилось!

Храню в холодильнике.

**Вера П** · 06.07.2013 13:28

решила я остатки своих огурцов сделать уже не маринованные , а квашеные
и вот засолила я их , залила рассолом , оставила на три дня и перед новой заливкой увидела что некоторый чеснок в банках позеленел , это вообще нормально ?

**Kariatida** · 06.07.2013 13:30

Сообщение от Вера П

решила я остатки своих огурцов сделать уже не маринованные , а квашеные
и вот засолила я их , залила рассолом , оставила на три дня и перед новой заливкой увидела что некоторый чеснок в банках позеленел , это вообще нормально ?

не переживай. Такое бывает. особенно с молодым чесноком

**kokos11** · 06.07.2013 13:31

Сообщение от Вера П

решила я остатки своих огурцов сделать уже не маринованные , а квашеные
и вот засолила я их , залила рассолом , оставила на три дня и перед новой заливкой увидела что некоторый чеснок в банках позеленел , это вообще нормально ?

А чеснок где покупала в супермаркете или домашний на базаре?Тот что из сурепмаркета привозной китайский перепичкан нитратами поэтому зеленеет.

**Вера П** · 06.07.2013 13:36

Сообщение от kokos11

А чеснок где покупала в супермаркете или домашний на базаре?Тот что из сурепмаркета привозной китайский перепичкан нитратами поэтому зеленеет.

нет на базаре
некоторые дольки стали зеленые как будто их зеленкой окрасили
не ужели это красят огурцы !!!!!?????????

**Kariatida** · 06.07.2013 13:37

Сообщение от kokos11

А чеснок где покупала в супермаркете или домашний на базаре?Тот что из сурепмаркета привозной китайский перепичкан нитратами поэтому зеленеет.

не обязательно на самом деле.
У меня бывает и домашний зеленеет - синеет.
Не знаю, кто виноват...

**kokos11** · 06.07.2013 13:40

Сообщение от Вера П

нет на базаре
некоторые дольки стали зеленые как будто их зеленкой окрасили
не ужели это красят огурцы !!!!!?????????

За все время консервирования у меня чеснок синел один раз и я его купила на базаре не понятно какого происхождения он был.Магазинный синеет практически всегда.мне кажется огурцы ваши нитратные оказались поэтому и повзрывали,я бы их выкинула не жалея ни о чем.

**Амити** · 06.07.2013 13:44

интересно, а у желтой малины вкус и качества теже?

**kokos11** · 06.07.2013 13:49

Сообщение от Амити

интересно, а у желтой малины вкус и качества теже?

По вкусу она немножко отличается от красной она слаще. По полезности лучше чем красная. желтые ягодки можно без ограничений есть аллергикам, детям и будущим мамочкам. Она не дает аллергии.

***Morskaya*** · 06.07.2013 14:06

Сообщение от kokos11

Что за насадка?

Вот такая машина

а к ней такая насадка-сито (2 размера)

...ну а это процесс перетерания, правда уже черники....вчера купила....

**kokos11** · 06.07.2013 14:12

Сообщение от *Morskaya*

Вот такая машина

Хорошо перетирает?Отходов мало?

***Morskaya*** · 06.07.2013 14:18

Сообщение от kokos11

Хорошо перетирает?Отходов мало?

Классно перетирает! Проблем никаких....от малины отходов не было, а от черники с 2 кг пару столовых ложек жмыха (шкурка)

**kokos11** · 06.07.2013 14:20

Сообщение от *Morskaya*

Классно перетирает! Проблем никаких....от малины отходов не было, а от черники с 2 кг пару столовых ложек жмыха (шкурка)

Прекрасно.эта насадка идет в комплекте или приобрести ее нужно отдельно?Напишите цену комбайна мне в личку.

***Morskaya*** · 06.07.2013 14:23

Сообщение от kokos11

Прекрасно.эта насадка идет в комплекте или приобрести ее нужно отдельно?Напишите цену комбайна мне в личку.

Часть насадок идет в комплекте, а остальные - дополнительные отдельно покупаются....сито из разряда дополнительных

**115117** · 06.07.2013 15:04

не,не надо в личку.я тоже заинтересовалась таким комбайном.

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Малиновое варенье

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права