Консервирование

**Vesnata** · 07.08.2007 22:39

Наступил довольно непродолжительный период в году, когда большинство овощей и фруктов можно купить на базаре, причем они будут не испанские или турецкие. Именно сейчас хотелось бы запастись на зиму этим "богатством".
Мои близкие обожают, например, зимой открыть баночку с бакложанной икрой или другими вкусненькими салатиками из овощей. А как такие баночки выручают, если неожиданно пришли гости!!!
Прошу Вас поделиться интересными рецептами в данной области

Показать скрытый текст

Путеводитель часть 1

Путеводитель часть 2

**nataly ki** · 05.07.2013 22:21

Сообщение от Viki74

у меня первый урожай- банка огурцов с кетчупом взорвалась, всё по рецепту, огурец свой огородный, жалко, теперь на стрёме, что следующее.

Что за беда с этими огурцами. У Вас по какому рецепту взорвались? С уксусом?

**Viki74** · 05.07.2013 22:23

да с уксусом,

**kokos11** · 05.07.2013 22:26

Сообщение от Viki74

да с уксусом,

Это точно что беда.Описываете процесс и какие брали огурцы,сорт какой,откуда они?

**Viki74** · 05.07.2013 22:29

сорт мой огородный брала рассаду на привозе , там тетка есть все у неё берут она из пригорода не помню откуда, сорт машенька, а мои феникс что ли не помну, надо в тетрадь посмотреть, а это можно завтра
а чё описывать всё в чистую банку , на ии литр по 1 ложке соль сах уксус 1 ст.л. кутчупа 115 мин стерилизовать

**kokos11** · 05.07.2013 22:30

Сообщение от Viki74

сорт мой огородный брала рассаду на привозе , там тетка есть все у неё берут она из пригорода не помню откуда, сорт машенька, а мои феникс что ли не помну, надо в тетрадь посмотреть, а это можно завтра
а чё описывать всё в чистую банку , на ии литр по 1 ложке соль сах уксус 1 ст.л. кутчупа 115 мин стерилизовать

тогда это загадка природы почему она вздулась.....,я никогда огурцы не стерилизую,только 3-х кратная заливка и никогда не рвет.а где хранятся?Может в помещении жарко?

**MamaLena** · 05.07.2013 22:31

Сообщение от MAR-GO

Эта крышка ставится на кастрюльку с кипящей водой, на крышку ставится банка (банка как раз горлышком входит в отверстие), сквозь отверстие горячий пар обдает банку и через пару минут стекания этого пара по стенкам банки дает результат стерилизации...как то так...может кто подправит...подобную крышку ПЛОХОГО КАЧЕСТВА купили в МЕТРО в прошлом году.Крышка должна быть изготовлена из ПРОЧНОГО "железа"

А почему именно из прочного железа? Я просто тоже взяла "плохого качества", но как по мне нормальная.

**Viki74** · 05.07.2013 22:32

вооот, я уже просто боюсь и ждать чего не знаю, огурцы кручу всегда без кетчупа, а в этом году решила выпендриться

**Viki74** · 05.07.2013 22:33

девочки ткните тут в теме на рецепт помидор с желатином, не найду никак

**Viki74** · 05.07.2013 22:37

Сообщение от kokos11

тогда это загадка природы почему она вздулась.....,я никогда огурцы не стерилизую,только 3-х кратная заливка и никогда не рвет.а где хранятся?Может в помещении жарко?

так вчера закрутила, а сегодня взорвало прям под одеялом
я их потом в подвал переношу

**Carin** · 05.07.2013 22:39

Девушки, а кетчуп какой? магазинный? вполне может быть в нем дело, если огурцы домашние.

Я в этом году буду стерилизовать огурцы

. У меня каждый год из всей партии одна банка обычно капризничает. И это совершенно необъяснимо

).

**Lilu7** · 05.07.2013 22:52

Сообщение от кохия

Кокосик я в шоке!!
И кто это у Вас все ест. На здоровье конечно.
Вы просто суппер хозяйка!!!

Уже не первый раз Кокосик слышит этот вопрос )))))))))))))

**kokos11** · 05.07.2013 22:55

Сообщение от Lilu7

Уже не первый раз Кокосик слышит этот вопрос )))))))))))))

Да уж не первый,спасибо мои дорогие

за комплименты.Съедают как раз не домочадцы,а гости,очень много раздаю,но с прошлого года немного меньше стала раздаривать,что не съели в прошлом осталось на этот год.

**MAR-GO** · 06.07.2013 00:07

Сообщение от MamaLena

А почему именно из прочного железа? Я просто тоже взяла "плохого качества", но как по мне нормальная.

Банки плохо держит и переворачивается, пар по бокам пропускает...у нас еще есть старая совдеповская, вот это весчь...устойчиво стоит на кастрУльке и не страшно ставить банку...а дешевенькое уж ооочень хлюпенько выглядит, мы купили так как уже ехали на дачу и за неимением ничего и эта сгодилась.

Девочки про огурцы:закручивала огурцы с кетчупом Чили (закипает с водой и специями) и разливается в банки, банки стерилизуются 15-20 минут...вы этот рецепт с кетчупом имеете ввиду?

**Viki74** · 06.07.2013 00:13

да этот

**Kariatida** · 06.07.2013 00:14

дамы, вы меня простите, но я не понимаю смысла закрутки огурцов с кетчупом....
огурцы - в томатном соке, когда сок из помидорок смолотых, и огурчики - это понимаю.
А в кетчупе - я ж правильно понимаю, магазинном? - не могу понять...
Не обижайтесь, но мне это напоминает, как я когда-то встретила рецепт кабачков с "Юпи"

**Viki74** · 06.07.2013 00:16

там кетчупа с гулькин нос

**115117** · 06.07.2013 00:16

странно,я тоже всегда эти огурцы с кетчупом катаю-ниче раньше не взрывалось.
буду скоро делать-отпишусь.

**nataly ki** · 06.07.2013 00:48

Сообщение от Kariatida

дамы, вы меня простите, но я не понимаю смысла закрутки огурцов с кетчупом....
огурцы - в томатном соке, когда сок из помидорок смолотых, и огурчики - это понимаю.
А в кетчупе - я ж правильно понимаю, магазинном? - не могу понять...
Не обижайтесь, но мне это напоминает, как я когда-то встретила рецепт кабачков с "Юпи"

Да, как написала Viki74, там мало кетчупа, и он скорее всего выступает специей, а не водой для заливки.
По вкусу напоминают огурцы, которые ложат в банку с маринованными помидорами. Когда много помидор и пару огурцов. Мне очень вкусно, по другим рецептам перестала крутить огурцы.

И я в этом году уже их закатала, ничего не взорвалось. Все стоит уже пару недель.

**Kariatida** · 06.07.2013 00:57

Сообщение от nataly ki

Да, как написала Viki74, там мало кетчупа, и он скорее всего выступает специей, а не водой для заливки.
По вкусу напоминают огурцы, которые ложат в банку с маринованными помидорами. Когда много помидор и пару огурцов. Мне очень вкусно, по другим рецептам перестала крутить огурцы.
И я в этом году уже их закатала, ничего не взорвалось. Все стоит уже пару недель.

Так я же не в обиду, просто на самом деле мне это неясно.
---
У меня взорвалась вишня в собственном соку((( Грешу на ключ - нужно покупать новый в этом году, потому как они совершенно не того качества, какое от них хотелось бы получить. Банки все одинаковые - одинаковое время стерилизовались. вишня одинаково в них укладывалась - а вот взяли и бомбанули(( Обидно....Столько времени. руки все черные были, а оно взяло и вот так меня подвело.
Ну, я ее в трехлитровую банку отправила, сахаром засыпала, перчаткой закрыла - жду наливку))

**Кальчева А.** · 06.07.2013 01:08

Ключ покупала на мылке года два назад - полуавтомат... Очень хороший! Только надо смотреть, чтобы не попасть на подделку... Если кому-то интересно, завтра могу посмотреть как называется - завод-производитель...

Тема: Консервирование

Опции темы

Консервирование

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права