Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[Mottina]

Всем добрый день!)

Поделитесь рецептиком аджики!
Какие не пробовала- то густая, то не острая или что нибудь

7 шт. красного горького перца (молоть с семечками)
5 кг помидор
3 кг сл. болг перца
0.5 л. уксуса
1 пачка, 50гр черный молотый перец (на вкус, если красные перцы будут недостаточно острые)
2ст. растительного масла
соль по вкусу
все на мясорубку, варить 2 часа в казане на медленном огне, в конце добавляем чеснок 200 гр и сахар на вкус, если помидоры не сладкие.


Выход - 6 литров.


Не мой рецепт, но переработанный под мой вкус)
Мне понравилось очень-очень, мужу тоже)

[Чебурген]

Рецептов аджик столько же, сколько рецептов борщей

[Mottina]

Рецептов аджик столько же, сколько рецептов борщей

Согласна, мамина аджика другая, но также очень вкусная, оторваться невозможно)
Вообще еще видела и ела сырую аджику)))
Это если речь идет о сладкой аджике, а не о "аутентичной")

[I-amhappy]

Согласна, мамина аджика другая, но также очень вкусная, оторваться невозможно)
Вообще еще видела и ела сырую аджику)))
Это если речь идет о сладкой аджике, а не о "аутентичной")

Я именно сырую больше всего люблю

[Night Cat]

Запеканка в духовке из остатков спагетти с мясом,помидорами и сыром. Как-то само получилось перебирая холодильник)

[Byblik]

Всем добрый вечер!

Танюша,с прошедшим днем рождения!Извини,что с опозданием!
Желаю тебе всего самого лучшего!
Пусть каждый день будет таким интересным и запоминающимся,как твой день рождения!

[Byblik]

Ребята,подскажите,как сварить вкусный борщ
Только не смейтесь,пожалуйстаЯ умею его варить,но он выходит,как просто суп,только красного цвета.
Обычно у нас борщ варит свекровь (это ее коронное блюдо и я не посягаю),но мне очень хочется сейчас борщика и чесночных пампушек

[Мэри_Поппинс]

Люди, помогите! Я вышла замуж. Он какой-то борщ просит!
(с)

[Чебурген]

Люди, помогите! Я вышла замуж. Он какой-то борщ просит!
(с)

Перед свадьбой этот старый козёл говорил о какой-то своей недвижимости, но я же, дура, не знала, что он имел ввиду! (с)

[SaraJuly]

Ребята,подскажите,как сварить вкусный борщ
Только не смейтесь,пожалуйстаЯ умею его варить,но он выходит,как просто суп,только красного цвета.
Обычно у нас борщ варит свекровь (это ее коронное блюдо и я не посягаю),но мне очень хочется сейчас борщика и чесночных пампушек

уже пол года как не варила борщ на плите (ну с тех пор, как научилась в мульте вкусный делать)))
я борщ вообще безумно люблю, свежесваренный могу поесть и утром, и днем, и вечером)))))))
главное, чтобы зажарочка вкусная получилась)))
сначала вывариваю мясо с луком и морковкой, как на бульон)) потом этот лук выкинуть, а морковку вынуть и скушать отдельно
снять лишний жир и пену (и вообще, пока мясо вываривается, хорошо снимать всю пену), люблю все прозрачное))) добавляю капусту - провариваю, потом картошку и кусочками бурячок)))
добавляю зажарку 1: обжарить лучок, добавить морковочку натертую - все хорошо спассировать и туда же в кастрУльку)
потом зажарка №2: тоненькими ломтиками-брусочками нарезаю бурячок, обжариваю на масле, добавляю томат и уксус - как стало мягеньким - туда же, в кастрУльку)))
соль и сахар по вкусу (я люблю сладенький, потому главное для меня не забыть сахар)))
в сезон помидор или при наличии "помидорной" заготовки - ее туда, вместо томата)))
как по мне, вкусный борщ зависит от того, насколько вкусный буряк еще и хорошая капуста)))
ну вот и варить все, до готовности (с пропорциями и временем у меня туго - все делаю на глаз и на "нюх"))))
ну и последние 10 минут под крышку кинуть лаврушечку и еще потомить на слабом огне)
как-то так)))

[Byblik]

Спасибо большое за рецепты
Я поняла свою ошибку,и Юля,и Мариша свеклу пассеруют или обжаривают,а я ее кидала сразу с овощами!И она вываривалась и становилась светлой и невкусной!

[Чебурген]

Спасибо большое за рецепты
Я поняла свою ошибку,и Юля,и Мариша свеклу пассеруют или обжаривают,а я ее кидала сразу с овощами!И она вываривалась и становилась светлой и невкусной!

Бурячок ещё здорово отдельно запечь и потом на крупную тёрку или соломкой мелкой накрошить. И добавлять в самом конце. Буряка много, и действительно, качество буряка в первую очередь определяет качество борща. Ну и ещё хороший наваристый бульончик, ну тут масса вариантов, но бульон наваристый должен быть, это не диетический супчик с вермишелькой
ИМХО (сугубо ИМХО)самое последнее дело- вываривать капусту в борще. В самом конце, после закладки буряка, поварить с ним 5 минут, потом капусту, довести до кипения , минуты 3-5 и выключить. После этого борщ НАСТАИВАТЬ.

[Маринка.87]

приветик, мои хорошие!!!
а мы уже устали от борща((( варила на тех выходных самую маленькую кастрюльку(2 литра) но нам оказалось много((( после третьего дня он приелся... хоть и довольно вкусно получилось.

Девочки и мальчики, где купить недорогой комп? можно и бу, главное - не убитый.... мама хочет комп, а мой уже совсем тормозит

[Тимоша]

Всем здрасте. Я в жутко расстроенных чувствах. Сегодня утром у нас на руках умер наш любимый кот Тима Когда мы сели в машину чтоб поехать его похоронить, обнаружили что ночью в машине кто-то побывал... украли Сашины очки и страховку, расковыряли замок багажника, "морду" между фарами...То что украли то фигня, страховку восстановим, очки-бог с ними...Обидно что я делали это из вредности, чтоб просто попортить имущество Готовить что то не было никакого желания. Купила тюльку и пожарила биточки, сделала салат из микадо и лука ну и стописят водовки.

Вот он наш любимка

[MarishkaS]

доброго вечерочка!
мы борщ любим на говяжьей грудинке, либо на телячих ребрышках (и чтоб мяса там много)), пассерую лук, морковь, кладу буряк (МНОГО-на 5л кастрюлю могу 1 большой и 1 средний, тру на крупную терку), сразу как буряк выложила в сковородку-ложку-полторы уксуса, он держит цвет и туда же пару ч.л. сахара-тушу все это в сковородке до полуготовности, доливаю чуть бульона, томат не использую-у мужа изжога от него, помидоры летом под настроение. буряк и лукморковь выкладываю в кастрюлю после того, как капуста мин 5 покипела. и обожаю в борщ сладкий перчик! зимой и летом его кладу. специально морожу соломкой для борща-заходишь в дом с холода, а там печиком-борщом пахнееееет!!!

уже балдю под кондером))))
на ужин была жареная курица и кабачковская икра. и вискарь чуток на "обмыть" )))

[Flerchik]

Всем здрасте. Я в жутко расстроенных чувствах. Сегодня утром у нас на руках умер наш любимый кот Тима Когда мы сели в машину чтоб поехать его похоронить, обнаружили что ночью в машине кто-то побывал... украли Сашины очки и страховку, расковыряли замок багажника, "морду" между фарами...То что украли то фигня, страховку восстановим, очки-бог с ними...Обидно что я делали это из вредности, чтоб просто попортить имущество Готовить что то не было никакого желания. Купила тюльку и пожарила биточки, сделала салат из микадо и лука ну и стописят водовки.

Вот он наш любимка

Красивый и необычный кот, сочувствую. У родителей котенок пропал( ребенок ходит ищет зовет. Думаем нового покупать? А че делать. Она его так ждет

У нас сегодня суп с фрикадельками, мясо на шашлык на сковородке пожарила и фрукты фрукты. Завтра сырники будут- так много творога и купили и угостили нас. Ребенку на ужин молоко свежайшее. У нас опять деревенские хроники)

[Тимоша]

Девочки, огромное спасибо за сочувствие. Многие спрашивают что же произошло и почему так случилось...
это не очень подходящее место для подробностей, тут ответы на ваши вопросы http://forumodua.com/showthread.php?t=66575&p=49960439&viewfull=1#post49960439

[Evgenia Design]

Аль жаль его то как(((( я именно из-за того что теряют любимца никого себе не хочу(

[gridina]

Красивый и необычный кот, сочувствую. У родителей котенок пропал( ребенок ходит ищет зовет. Думаем нового покупать? А че делать. Она его так ждет

У нас сегодня суп с фрикадельками, мясо на шашлык на сковородке пожарила и фрукты фрукты. Завтра сырники будут- так много творога и купили и угостили нас. Ребенку на ужин молоко свежайшее. У нас опять деревенские хроники)

Нельзя сразу покупать нового питомца!! Ведь ребенок должен понимать ,что многие вещи безвозвратны. Нужно подождать и со временем ,когда ребенок снова попросит,убедившись в его желание ,взять другую животинку.

[gridina]

Аль жаль его то как(((( я именно из-за того что теряют любимца никого себе не хочу(

Ну так вообще никого нельзя заводить и не с кем дружить .