Разговоры на кухне... о кухне, еде и прочих житейских мелочах;)

[I-amhappy]

такие себе кулинарные матюки
я про такие сейчас только впервые прочитала, про пробовать вообще промолчу
но звучит очень аппетитно )))

Значит всё у тебя впереди.
Расшифрую то, что ты не знаешь
- роялтин - хрустящая крошка из теста брик, основной компонент для многих хрустящих прослоек
- ганаш - шоколадная масса, более плотная, чем крем, нежной консистенции, как начинка у конфет
- кули - слегка загущенное фруктовое или ягодное пюре, сохраняющее яркий вкус свежих фруктов-ягод. Консистенция зависит от того, чем загущать.
- джоконда - тонкий, влажный и пластичный бисквит на ореховой муке
- дакуаз - бисквит на меренге и ореховой муке.

[Yael]

Олечка, вот это ты расширила наш кругозор!

А можно я у тебя более приземленную вещь спрошу - на какую белую рыбу "в хозяйстве" стОит обратить внимание, что у тебя в ходу? Мужу ограничили жирное, и красную рыбку, которую он обычно поедал, можно редко... он не мясоед, а все мои эксперименты с хеком, минтаем, нототенией и др. рыбой закончились фиаско только креветочную рыбу пока нашла, но она уже наверное у него из ушей лезет, хотя он стойко не жалуется

спасибо!

[Galinyshka]

я еще беременная была- лежала на диване, кот рядом
что-то где-то упало- он как рванул через меня- я жутко испугалась- так разрыдалась и губу мне нижнюю задел- глубоко достаточно
шрам остался
вот с тех пор у меня жуткая неприязнь к котам- да, на 5 мин погладить- но к себе в дом кота уже не возьму

напомнила мне про упало

я сегодня ночью чуть не об......лась
короче спим мы с малым ночью и вдруг трахти-бабахти и мы куда-то летим. я в полусне не могу понять что ваще происходит, подрываюсь с кровати вокруг темнота тут опять дыж-дыдыж грохот, а встать с кровати не могу, ощущение, что я в каком-то логове
муж сонный вбегает в комнату: что это? (опять паразит смотрел свой футбол и уснул на диване)
хрен его знает, но мы куда-то упали ............

это сейчас мне смешно, как и вам наверное )))) но в 4 часа утра, мне было действительно страшно, особенно на фоне всех этих событий в стране.
наш полёт произошёл из-за того что раскрутились болтики которые держали каркас с планками на котором лежал матрас и он среди ночи рухнул и повылетали все планки ((((((((( на кровати спим чуть больше года, до этого полётов не было, вот думаю может из-за того что малый прыгал на кровати расшаталась конструкция, но почему ей надо было падать ночью, когда мы спокойно спали с малым????? причём мы вместе с ним не так уж много весим, всего 75 кг на двоих и с пижамой)))

я чуть заикой не осталась (( малому хоть бы хны, он даже не проснулся, перевернулся на другой бок и дальше спать.
а я сидела до 5 утра на кухне валерьяночку глотала

[Galinyshka]

Значит всё у тебя впереди.
Расшифрую то, что ты не знаешь
- роялтин - хрустящая крошка из теста брик, основной компонент для многих хрустящих прослоек
- ганаш - шоколадная масса, более плотная, чем крем, нежной консистенции, как начинка у конфет
- кули - слегка загущенное фруктовое или ягодное пюре, сохраняющее яркий вкус свежих фруктов-ягод. Консистенция зависит от того, чем загущать.
- джоконда - тонкий, влажный и пластичный бисквит на ореховой муке
- дакуаз - бисквит на меренге и ореховой муке.

тю..... значит не всё так плохо как казалось изначально ))
кое-что ела в тортиках, просто не знала как оно правильно зовётся )))))

[I-amhappy]

Олечка, вот это ты расширила наш кругозор!
А можно я у тебя более приземленную вещь спрошу - на какую белую рыбу "в хозяйстве" стОит обратить внимание, что у тебя в ходу? Мужу ограничили жирное, и красную рыбку, которую он обычно поедал, можно редко... он не мясоед, а все мои эксперименты с хеком, минтаем, нототенией и др. рыбой закончились фиаско только креветочную рыбу пока нашла, но она уже наверное у него из ушей лезет, хотя он стойко не жалуется
спасибо!

Из белой рыбы мы едим тоже креветочную, ледяную, сибаса, дораду, радужную форель, осетрину и треску (только, когда в Метро охлажденная бывает). Речную мои не едят - в ней костей им много. А с бычками и камбалой я не очень люблю возиться, редко их дома готовлю, разве что в заведениях употребляю))

напомнила мне про упало
я сегодня ночью чуть не об......лась

Я тебе сочувствую, но смеялась, когда читала очень громко.
Прочла детям, они тоже хохотали.

[Кобата]

Значит всё у тебя впереди.
Расшифрую то, что ты не знаешь
- роялтин - хрустящая крошка из теста брик, основной компонент для многих хрустящих прослоек
- ганаш - шоколадная масса, более плотная, чем крем, нежной консистенции, как начинка у конфет
- кули - слегка загущенное фруктовое или ягодное пюре, сохраняющее яркий вкус свежих фруктов-ягод. Консистенция зависит от того, чем загущать.
- джоконда - тонкий, влажный и пластичный бисквит на ореховой муке
- дакуаз - бисквит на меренге и ореховой муке.

Добрый день всем) Оля, а коржи в итальянском ореховом - это и есть дакуаз? Вроде тоже белки и орехи.)) Я просто для себя картину проясняю)

[I-amhappy]

Добрый день всем) Оля, а коржи в итальянском ореховом - это и есть дакуаз? Вроде тоже белки и орехи.)) Я просто для себя картину проясняю)

Нет, там ореховая меренга. У дакуаза немного другая технология приготовления, если его правильно сделать, то он получается не плоский, с жующейся бисквитной текстурой. Очень вкусные корзинки для ягодных тарт с кремом из дакуаза получаются, не плотные, как песочные и при этом не быстро размокающие.
Правильно сделанный дакуаз - чудесный, я очень его люблю. А неправильный - плоская, липкая лепешка))

АПД: вот нашла в своих фотках, на первых двух - дакуаз (у пирожного их два, у торта - дакуаз внизу), на третьем - ореховая меренга

[Юльчена]

я чуть заикой не осталась (( малому хоть бы хны, он даже не проснулся, перевернулся на другой бок и дальше спать.
а я сидела до 5 утра на кухне валерьяночку глотала

ржунимагу))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) )))))
малый прыгал или вы?))

[inzomena]

Лепим с мамой вареники с вишней, сделала я таки заварное тесто, какое же оно классное в работе, просто нет слов. А теперь вопрос, его наверное варить меньше надо, да? Сколько? 3-4?

[Justmarried]

А я еще одну партию булок спекла.
т.к. после завтрака со вчерашнего вечера осталась ОДНА!))))
сегодня они еще краше.

[MarishkaS]

Лепим с мамой вареники с вишней, сделала я таки заварное тесто, какое же оно классное в работе, просто нет слов. А теперь вопрос, его наверное варить меньше надо, да? Сколько? 3-4?

не долго, я время не засекаю, по нему видно, но ты если шо- пробуй)) ток не перевари))

[Юльчена]

Оля, я бы каждый понадкусювала)))
что такое ганаш я знаю, а вот что за тесто брик?

[gridina]

я еще беременная была- лежала на диване, кот рядом
что-то где-то упало- он как рванул через меня- я жутко испугалась- так разрыдалась и губу мне нижнюю задел- глубоко достаточно
шрам остался
вот с тех пор у меня жуткая неприязнь к котам- да, на 5 мин погладить- но к себе в дом кота уже не возьму

ну это Вы зря так на животинок косо смотрите,кот же не виноват был ,что испугался)) в отличие от людей животные не причиняют боль сознательно и целенаправленно. а если Вам муж на ногу наступит ,Вы его выгоните спать в другую комнату ?!)))))))
но конечно же Ваша боязнь вполне понятна!

может тут кто-нибудь подскажет классический рецепт харчо?

[I-amhappy]

может тут кто-нибудь подскажет классический рецепт харчо?

В первых блюдах, тут на форуме очень хороший рецепт от Бела Мафия, классика, только без тклапи и орехов

[Юльчена]

ну это Вы зря так на животинок косо смотрите,кот же не виноват был ,что испугался)) в отличие от людей животные не причиняют боль сознательно и целенаправленно. а если Вам муж на ногу наступит ,Вы его выгоните спать в другую комнату ?!)))))))
но конечно же Ваша боязнь вполне понятна!

может тут кто-нибудь подскажет классический рецепт харчо?

стоп )))
я же не говорю, что их истребить надо
милые и хорошие
я рассказала о случае, но нелюбовь родилась не после одного случая
до беременности у нас кот жил лет 5- и спал с нами и ел и гулял- но вот в период беременности он меня жутко бесил
и уборка за ним и его мочекаменная болезнь и ходьба в памперсах
и то когда ребенок спит- а сон у нас бесценный- так кот ходил и орал на весь дом
и то что все цветы перерывал
в общем вот если до беременности и появления ребенка я нормально относилась- то потом реально достало
если до он спал на мне и было все ок, то после меня аж типало когда он ко мне подходил
я стала излишне нервной- зачем это моему ребенку и мужу?
и малый его жутко мучал когда был мелкий- как он его за хвост таскал и прыгал на нем и ездил- мне было жаль кота

поэтому дабы всем было хорошо мы его отдали знакомым
не выкинули на улицу, так уж точно не поступим
в общем, рассказала ситуацию как есть

по поводу харчо- это к Марихе)))

[Mariha]

может тут кто-нибудь подскажет классический рецепт харчо?

сейчас...

В первых блюдах, тут на форуме очень хороший рецепт от Бела Мафия, классика, только без тклапи и орехов

именно) по Таниному рецепту и готовлю уже не первый год

по поводу харчо- это к Марихе)))

я только исполнитель)))


Харчо по рецепту Bella Mafia, в моем исполнении))))

[MarishkaS]

именно) по Таниному рецепту и готовлю уже не первый год

я только исполнитель)))


Харчо по рецепту Bella Mafia, в моем исполнении))))

отличный рецепт, но могу добавить))
я добавляю обязательно красный перец (сушеный острый -по вкусу) и петруху к кинзе-ароматнее получается, чеснок режу тонкими пластинками и кладу за 5 мин до выкл., чтоб не было вкуса вареного чеснока (не лю)
муж обожает харчо, шо немаловажно для меня))) в МОЕМ исполнении)))) прям хвалит-хвалит..а я такая -"хвалите меня, хвалите..")))) и солянку мою хвалят ВСЕ.

[gridina]

стоп )))
я же не говорю, что их истребить надо
милые и хорошие
я рассказала о случае, но нелюбовь родилась не после одного случая
до беременности у нас кот жил лет 5- и спал с нами и ел и гулял- но вот в период беременности он меня жутко бесил
и уборка за ним и его мочекаменная болезнь и ходьба в памперсах
и то когда ребенок спит- а сон у нас бесценный- так кот ходил и орал на весь дом
и то что все цветы перерывал
в общем вот если до беременности и появления ребенка я нормально относилась- то потом реально достало
если до он спал на мне и было все ок, то после меня аж типало когда он ко мне подходил
я стала излишне нервной- зачем это моему ребенку и мужу?
и малый его жутко мучал когда был мелкий- как он его за хвост таскал и прыгал на нем и ездил- мне было жаль кота

поэтому дабы всем было хорошо мы его отдали знакомым
не выкинули на улицу, так уж точно не поступим
в общем, рассказала ситуацию как есть

по поводу харчо- это к Марихе)))

я не в коем случаи и не подумала ,что у Вас есть желание истреблять животных)))))))) просто решила напомнить ,что животные не игрушка,которая всегда веселая,довольная и в туалет не ходит никогда ))))

всем спасибо за помощь в поиске рецепта!! хотя, в прочем, в этой теме всегда присутствует отзывчивость))

[Таня З]

Доброй ночи.
А я сгоняла на один день в Киев и обратно. Устала жуть, даже не было сил Вас почитать((
По дороги купили свининки. пожарила на сковородке свежатинку и с овощами, чайком запила, кусок шоколадки и баиньки. Завтра опять в труды и заботы..

[MarishkaS]

Доброй ночи.
А я сгоняла на один день в Киев и обратно. Устала жуть, даже не было сил Вас почитать((
По дороги купили свининки. пожарила на сковородке свежатинку и с овощами, чайком запила, кусок шоколадки и баиньки. Завтра опять в труды и заботы..

ЧЕБЫЧ, НУ ТЫ ВИДЕЛ????)))))))))))))))))))))))